Die Gesundmacher - Egészségügy - Tanácsadás - Tagesspiegel
Étel, amely csak jól érzi magát? Ez volt egyszer. Ma az a szabály: az ételnek mindenekelőtt egészségesnek kell lennie. Néhány étel különösen jó nekünk. Íme a top 5 - az új tudományos ismeretek szerint
Gyógyászati szempontból a legjobb a paradicsomot brokkolival kiegészíteni. Meg kell nézni, hogy ez jó-e az ízlelőbimbóknak. Mindenesetre a rákellenes hatás fokozódni látszik. Ez megmutatkozott a "Rákkutatás" tanulmányban, amikor a patkányok étrendjét brokkoli porral is összekeverték: Ez a duett diéta még hatékonyabb volt, mint egy rákos gyógyszer! A brokkolit fogyasztóknak csökkent a hólyagrák kockázata is, amint azt a Harvard kutatói felfedezték. A brokkoli a Helicobacter fertőzést is távol tartja a gyomorban. A világ népességének mintegy felét megfertőző gyomorbaktériumot a gyomorfekély egyik fő okának tekintik, és akár gyomorrákhoz is vezethet. Amikor Akinori Yanaka, a japán Tsukuba Egyetem kutatója két hónapon keresztül napi 100 gramm brokkolit írt ki egy fertőzött embercsoportnak, megállapította, hogy a baktériumok a diéta után nem tűntek el, de jelentősen visszahúzódtak.
100 gramm Red Delicious csak 5,7 milligramm C-vitamint tartalmaz - antioxidáns hatása azonban megegyezik az 1500 milligramm tiszta C-vitaminéval. Az alma sejtvédő hatása nem a C-vitaminból származik, hanem az almában, különösen a héjban található több száz egyéb anyagból ("Nature", 405. évfolyam, 903. o., 2000). Éppen ezért az alma és a friss gyümölcs nem helyettesíthető vitamin tablettákkal. "Az alma az elme tápláléka" - mondja Thomas Shea, az Alzheimer-kór kutatója a Massachusettsi Egyetemen, Lowellben. Az almalé megvédi az Alzheimer-kórra genetikai hajlamú egereket a betegségtől; úgy tűnik, hogy agyi hírvivő anyagot, acetilkolint kap, amely hiányzik az Alzheimer-kórtól ("Journal of Alzheimer-kór", 9. kötet, 287. o., 2006). A természetesen zavaros gyümölcslé egészségesebb, mint tisztább: a szuszpendált anyagban sok antioxidáns található, amint azt Jan Oszmianski lengyel kutató, a Wroclawi Mezőgazdasági Egyetem megtudta ("Journal of the Science of Food and Agriculture", 2007. január 15.).
"Kalóriabomba" volt az, amit az emberek szoktak mondani a dióról, egyszerű és egyszerű. A kép most árnyaltabb. És pozitív: Egy felméréses tanulmányban ("Current Opinion in Lipidology", 18. kötet, 25. o., 2007) az adelaide-i Dél-ausztrál Egyetem kutatói a következő következtetést vonják le: Aki diófélét harap, rendszeresen csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. A diófélék kedvező zsírprofillal rendelkeznek: Kevés telített és sok telítetlen zsírsavat tartalmaznak. Gazdag fehérjékben és védőanyagokban. A földimogyoró bőrében például található a resveratrol anyag, amely sok állat számára lehetővé teszi a hosszabb életet, és talán öregedésgátló hatással is jár az emberekben. A dió nem feltétlenül hízik meg: Egy több mint 12 000 résztvevővel végzett vizsgálat során kiderült, hogy a dió szerelmesei még karcsúbbak, mint a dió ellenségei! A dió valószínűleg egészséges módon feltölti Önt, így nem vesz igénybe rossz zsírokat tartalmazó snackeket. Javaslat: Napi marék dió jó neked.