Diet Wää! Zöldségek! megfigyelő

Diet Wää! zöldségek!

A gyermekek gyakran zöldségekkel küzdenek. Télen pedig még rosszabbá válik - különösen népszerűtlenek az olyan szezonális fajták, mint a cékla, a zeller vagy a káposzta. Mit kell tenni?

Előfordulhat, hogy egy kisgyermeknek 10–15 alkalommal kell kipróbálnia egy ételt, hogy megszokja a céklát és hasonlókat.

Kép: Thinkstock Collection

A téli zöldségek listája sok gyermek számára horrorszekrénynek tűnik: cikória, káposzta, káposzta, zeller, póréhagyma, paszternák, cékla, kelbimbó, csicsóka és fekete salsify.

Ennek ellenére a gyermekeknek hosszú távon meg kell szokniuk élvezetüket. A zöldségek vitaminokat, ásványi anyagokat, élelmi rostokat és bioaktív, sejtvédő növényi összetevőket tartalmaznak. A káposztafélék sok különböző összetevőt tartalmaznak, amelyek megelőzhetik a rákot. A fekete salsify jó vasforrás, a cékla pedig ásványi anyagokat, például káliumot, magnéziumot és vasat, de folsavat is biztosít számunkra.

A szülők példát mutathatnak az egészséges táplálkozásról

Ezért a szülőknek jó stratégiákra van szükségük ahhoz, hogy a téli zöldségek ízletesek legyenek utódaik számára. Tíz-tizenkét évük van erre. Addig az íz kialakulása zajlik, amire egyébként sokkal erőteljesebben példázzák, mint a beültetett. Ha anya vagy apa nem eszik zöldséget, akkor nehéz lesz. De még akkor is, ha a szülők mindennél jobban szeretik a zöldségeket, az utódok panaszkodhatnak.

Sajnos sok szülő az első „Wää, gruusig” után eltávolítja az egyes zöldségeket az étlapról. Ez túl korai, mert a tapasztalatok szerint egy kisgyermeknek 10–15 alkalommal kell kipróbálnia egy új ételt, amíg megszokja és meg nem szereti. Ennyit kell összegyűjteniük a szülőknek.

A gyermekek egészséges táplálkozásának nyitottnak kell lennie a kísérletezésre

A hiánytünetek félelme általában megalapozatlan. Általában egy gyermek nem utasít el mindent. Lehet, hogy egy ideig csak sárgarépát eszik. Végül is ez a kezdet. Sok gyermek jobban szereti a nyers zöldséget, mint a főttet. A mártogatás sláger: szárba vágott zöldség túróval, majonézzel és ketchupmártással.

Kipróbálhatja a különféle zöldséges recepteket is. Lehet, hogy gyermeke megveti a köményes káposztasalátát, de szalonnával és kömény nélkül káposztasalátát fogyaszt, emellett kedvelni fogja a joghurtos szószos káposztás rétest - a leveles tésztában lévő zöldségek vagy a rétes tészta általában sláger. Ha apróra vágjuk, a zeller és a póréhagyma jól passzol egy házi Bolognaise szószhoz. A nagyon finomra pürésített zöldséglevesek pedig sok gyermek körében népszerűek. A különösen értékes, alacsony kalóriatartalmú és könnyen emészthető fekete sós íz csodálatos, amikor a fehér, előre főtt zöldségdarabokat egy sörtésztán keresztül húzza, kisüti és könnyű quark majonézzel tálalja.

És mi van, ha minden nem működik? A gyümölcsök is egészségesek. Ha egy gyermek szeret gyümölcsöt enni és gyümölcslevet inni, akkor kompenzálhatja a zöldségektől való idegenkedését a vitaminszükséglet szempontjából.

Szezonális táblázat a gyümölcsök és zöldségek

A gyümölcs- és zöldségfélék idénytáblája itt ingyenesen letölthető (PDF).

Az a tény, hogy a gyerekek hirtelen szeretik a zöldségeket, amikor rétesnek jönnek, valószínűleg a ropogós héjnak köszönhető. És az étel nem unatkozik ilyen gyorsan, mert a töltelék mindig más ízű, a zöldségektől függően - külön-külön vagy keverve.

Recept 4-6 fő számára; Elkészítési idő: kb. 35 perc (a tészta hűtése nélkül), sütési idő: kb. 40 perc

1 csomag rétes tészta, készen vásárolva (4 lap), vagy saját maga készítse el a tésztát (az összetevőket és a receptet lásd alább)
700 gramm kevert szezonális zöldség, elkészítve (lásd még: „Idénytáblázat letöltése”; vagy: felolvasztott fagyasztott zöldségek)
1 hagyma
1 gerezd fokhagyma
1 evőkanál derített vaj
125 gramm dupla tejszínes krémsajt (például Philadelphia vagy Contadou)
60 gramm vaj
50 gramm zsemlemorzsa a péktől
só, bors

Rétes elkészítése

Vágja a zöldségeket harapásnyi darabokra.
Finoman aprítsa fel a hagymát.
Nyomja meg a fokhagymagerezdet.
Melegítsük fel a vajat egy nagy serpenyőben.
A hagymát és a fokhagymát megdinszteljük, hozzáadjuk a zöldségeket, és saját levükben lefedve főzzük, amíg csak megpuhulnak.
Tedd egy tálba, és keverd bele a krémsajtot.
Fűszerezzük sóval és borssal, majd hagyjuk kihűlni.
Vegye ki a cukrászsüteményeket a csomagolásból, és kenje meg az alját olvasztott vajjal. Tegye a tetejére a második tésztalapot, ismét vajat, majd vajat a harmadikra, és tegye rá a negyediket. Kenje meg újra vajjal.
A tetejére szórjuk a zsemlemorzsát, és szétterítjük rajta a tölteléket, szélét szabadon hagyva.
Először hajtsa be az oldalakat, majd tekerje fel a rétest, amíg meg nem telik, és a reteszelő oldalával lefelé tegye egy fémlemezzel bélelt tálcára. Ismét kenje meg olvasztott vajjal, és süsse a 200 fokosra előmelegített sütőben a második alulról 30-40 percig, amíg aranybarna nem lesz.

Tészta elkészítése (2 nagy réteshez)

300 gramm liszt
2,5 deciliter vizet
4 evőkanál forrón préselt olívaolaj
1 teáskanál só
... sima tésztává gyúrjuk, és 30 percig pihentetjük egy tálban szobahőmérsékleten, nedves konyharuha alatt. Vékonyra nyújtjuk egy kevés liszten. Helyezzen egy tiszta konyharuhát a munkafelületre, és tegye rá a tésztát. Húzza vékonyan a papírt a kéz hátuljára. Vágja le a vastag széleket és kenje meg vajjal.