Diéta a belek gyulladásával Diéta menü és receptek Kompetensen az iLive egészségéről

A cikk szakembere

A bélbélés és a gyomor különböző típusú gyulladásai emésztési rendellenességekhez és a tápanyagok csökkent felszívódásához vezetnek. A bélgyulladással járó étrend a kezelés része, célja az emésztőrendszer megnyugtatása és az irritáció csökkentése.

gyulladásával

Leggyakrabban a 4. számú diétát írják elő, amely csökkenti a gyulladást, normalizálja a gyomor-bél traktus működését, nélkülözhetetlen nyomelemekkel és vitaminokkal látja el a testet, valamint javítja más belső szervek teljesítményét.

[1], [2], [3], [4]

A diéta lényege

A bélgyulladásra szánt tápláléknak elsősorban nem szabad irritálnia a sérült nyálkahártyát, és az erjedést vagy rothasztó folyamatokat elősegítő termékek szintén nem tartoznak ide.

A gyulladásos bélbetegségek kezelésére szolgáló étrend párolt, párolt, sült vagy főtt étel, gondosan szemcsés formában (turmixgépben, húsdarálóban, vászonban), fontos, hogy az étel meleg legyen, ne zavarja a normális bélmozgást.

Nem ehet uborkát, zsíros, sült ételeket, füstölt ételeket, szószokat, pácokat, sok durva rostot tartalmazó ételt.

Az étrend fő elve a frakcionáltság - gyakran kis adagokban. Ez a megközelítés megkönnyíti a belek munkáját.

Diéta vastagbél gyulladásával

A vastagbél gyulladását nem állandó széklet jellemzi, hajlamos a székrekedésre, vagy fordítva, laza széklet, és ezáltal az erősség a tünetek függvényében módosul, egy esetben olyan termékeket kell használni, amelyekkel az egyik hashajtó hatás, a másikban - késlelteti az ürítést.

Ha hajlamos a székrekedésre, akkor étrendjéhez laza hatású cukros anyagokat kell hozzáadni - gyümölcslevek, méz, édes gyümölcsök.

Ha a hasmenés étele szigorúan korlátozott, ebben az esetben a diéta fő célja a bélbélés maximális megrázása.

Ebben az esetben ajánlott alacsony zsírtartalmú húsleves, darált hús (borjú, csirke), cérnametélt. Normál érzékenység mellett is fogyaszthat friss túrót.

A tünetek enyhülésével fokozatosan több étel kerül hozzáadásra (kezdve zöldségpürével, krumplileves stb.).

[5], [6], [7], [8], [9]

Diéta a vékonybél gyulladásához

A vékonybél nyálkahártyájának gyulladásos betegségei (enterocolitis) székrekedéshez vagy hasmenéshez vezethetnek.

A gyakori ürítés miatt a test gyorsan elveszíti a folyadékot, ami a víz-só egyensúly megsértéséhez vezet. Az első napokban a betegnek szigorú korlátozásra van szüksége az ételekben, megengedett erős fekete teát inni cukor nélkül.

Hasmenés esetén az áfonyás bogyós gyümölcsök, a rizsleves állapota javul.

A 3. - 4. napon az étrendet kissé kibővítik, és olyan termékeket vezetnek be, amelyek javítják a bélmozgást, csökkentik az erjedést.

Az akut fázisban rizst vagy búzadarát tartalmazó leveseket, alacsony zsírtartalmú húst, halat, narancsból készült zselét, mandarint kell enni.

Megengedett bogyókból (eper, málna, ribizli), gyümölcslevekből (mandarinból, narancsból) készített zselé.

Amikor az akut tünetek alábbhagynak, a bél gyulladása kissé megváltozik, más ételek fokozatosan megtalálhatók (fontos figyelni az egészséget).

[10], [11], [12], [13]

Menü diéta a belek gyulladásához

Hozzávetőleges menü folyékony széklet:

  • Reggeli - csirkehúsgombóc, hajdina zabkása, kompót (túróhoz).
  • Ebéd - diétás leves, halszuflé, édes tea (teát is fogyaszthatunk kekszekkel).
  • Vacsora - túrós és hajdina rakott, tea, krutonnal (kissel lefekvés előtt).

  • Reggeli - főtt borjú, párolt cukkini, kompót (snack - száraz süti, édes tea)
  • Vacsora - leves cérnametélt, rizses rakott hússal, tea (snack - zselé).
  • Vacsora - párolt cukkini, párolt hal, kompót (zselé lefekvés előtt).

  • Quark, főtt rizs, kompót (snack - sült alma)
  • Vacsora - leves zöldségekkel és gyöngy árpával, párolt hal, cérnametélt, tea (snack - keksz, lével hígított víz)
  • Vacsora - zöldséges pörkölt, főtt hal, tea (zselé lefekvés előtt)

  • Reggeli - püré burgonyából, csirkehúsgombóc, kompót almából (snack - bogyók)
  • Ebéd - csirketészta, zöldségpörkölt, tea (snack - keksz, lével hígított víz).
  • Vacsora - halszelet, párolt karfiol, gyümölcstorta, tea (zselé lefekvés előtt).

  • Reggeli - sült túró, mangó müzli, kompót (harapás - sült alma)
  • Vacsora - zöldségleves, húsos tekercs omlett töltelékkel, tea (snack - tea, keksz)
  • Vacsora - rakott, halas rakott, kompót (zselé lefekvés előtt).

Székrekedésre való hajlam esetén a belek gyulladásának menüje megkülönbözteti:

  • Reggeli: fehérje omlett, kvarkos rakott, kompót (snack - sült alma)
  • Ebéd - leves csirkehúslevesen, gulyás, főtt cékla, tea (snack - szilva)
  • Vacsora - túrós és hajdina rakott, tea (kefir lefekvés előtt)

  • Reggeli - hajdina, párolt padlizsán, tea (snack - friss zöldségek)
  • Ebéd - cékla zöldséglevesen, párolt zöldség hússal, tea (snack - szilva)
  • Vacsora - hajdina, sárgarépa szelet, kompót (túrós tej lefekvés előtt)

  • Reggeli - zabpehely, vinaigrette, tea tejjel (snack - szárított barack)
  • Ebéd - húsgombócos leves, cukkini pörkölt, zselé gyümölcsökkel (snack - reszelt sárgarépa)
  • Vacsora - halszelet, sárgarépa rakott, tea citrommal (kefir lefekvés előtt)

  • Reggeli - zöldségsaláta, főtt hal, tea (snack - szőlő)
  • Ebéd - zöldségleves gyöngy árpával, párolt zöldségekkel, fasírt, zselé (snack - friss alma)
  • Vacsora - borjúgulyás, cukkini kaviár, tea (kefir lefekvés előtt)

  • Reggeli - hajdina, gulyás, tea tejjel, kompót (snack - paradicsom)
  • Ebéd - leves karfiollal, párolt csirke zöldségekkel, tea
  • Vacsora - húsgombóc, padlizsán kaviár, tea (kefir lefekvés előtt).

A belek gyulladásával járó étrendnek a terápia egyik legfontosabb részévé kell válnia, a megfelelő táplálkozás elősegíti a nyálkahártya gyors helyreállítását. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy minden ételt őrölni, párolni, sütni vagy főzni kell. A zabkása eltömődésével tölthet egy kis darab vajat a főzéshez és a salátaöntethez - zöldségek.

Még székrekedés esetén is ajánlott egy kevés növényi olajat és cukrot adni a kefirhez.

Diétás receptek

200 g borjúhús, 5-7 szelet fehér kenyér 1 tojás darált húsban (ha a tojás nagy, akkor a felét is elveheti), 2 tojás omlettbe, 5-6 evőkanál. Kanál tej.

Keverje össze a töltelék húsát a tojással, fedje le a nedves gézzel, és tegyen 1,5-2 cm magas darált húst a tetejére.

Készítsük el az omlettet: keverjük össze a tojásokat tejjel. Ha nincs gőzhajó, használhat egy fazék vizet és egy porcelán mélyedényt. Öntsük a tojás-tej keveréket egy tányérra, fedjük le fedővel és adjuk hozzá forrásban lévő vízhez (használhat egy kisebb serpenyőt is). Főzzük 8-10 percig.

Tegye az elkészített omlettet darált húshoz, óvatosan kösse össze a cheesecloth végeit úgy, hogy az egyik széle a másikhoz kerüljön. A tekercset többváltozós, gőzös (kb. 25-30 perc) vagy gőzölgő tálban készítheti el.

200 g búzadara, 450 ml tej, 4-5 darab tojás, só, ízlés szerint cukor, vanillin, vaj.

Adja hozzá a kész mangót, hogy megkóstolja a cukrot, sót, vajat és vanillint.

Kihűtjük és hozzáadjuk a tojássárgáját, majd a felvert babot sűrű habbá hűtjük, fokozatosan hozzáadva a zabkását. Alakítsuk meg az olajat, cseréljük ki a pudingot, és főzzük párig (egy serpenyőben vízzel) körülbelül 40-45 percig.

  • Rizs rakott hússal

Apróra vágott 400 g, 2db. Víz, rizs 230g, 1 db. Hagyma, 2 tojás, só (növényi olaj szükséges a rántáshoz).

Forraljuk fel a rizst, apróra vágjuk a hagymát, a darált húst hagymával megpirítjuk.

Keverje össze a nyers tojásokat a rizzsel. Tegye a rizs felét a formába, majd aprítsa fel és fedje le a többi rizzsel.

1900 ° C-ra előmelegített sütőben 25-30 percig sütjük.

  • Túró és hajdina rakott

200 g nem savanyú túró, 200 g hajdina, 100 ml tejföl (a tésztában), 2 tojás, só.

Forraljuk fel a hajdina őrleményt, lehűlés után adjunk hozzá tejfölt, túrót, tojást, sót és alaposan keverjük össze.

Alakjának megteremtése érdekében megkenjük kis mennyiségű tejföllel vagy tojással, sütjük 1800 ° C-os sütőben 35-40 percig (a rakottnak kissé meg kell barnulnia).

A bélgyulladás étrendjét, mint a kezelés egyik fő módszerét, a nyálkahártya helyreállítására és a betegség akut tüneteinek csökkentésére használják.

Emlékeztetni kell arra, hogy a korai stádiumban lévő bármely betegség könnyebben kezelhető, ezért fontos felismerni a bélgyulladás első jeleit (fájdalom, émelygés, gáz, hányás, székrekedés vagy hasmenés, fogyás), és ne szembesüljenek vele. hogy késleltesse a kezelést.

[14], [15], [16]

Mit kell enni a belek gyulladásával?

Az étrendet mindenesetre egyeztetni kell az orvossal.

A belek gyulladásának étrendjének a következő termékekből kell állnia:

  • Hús, hal sült, főtt vagy párolt formában.
  • Zöldségek, halászlé, diétás húsleves.
  • Tojás (csak hasmenéssel, legfeljebb 1 naponta)
  • Tartaya sárgarépa, cékla, karfiol, cukkini, sütőtök párolt vagy főtt formában.
  • Kása
  • Gyümölcsök, bogyók, szilva
  • Kompót, zselé, zselé
  • erjesztett tejtermékek
  • édesem
  • kedvezőtlen sütemények szárított sárgabarack, bogyók, krutonnal, elavult fehér kenyér hozzáadásával.
  • kis mennyiségben növényi olajat és vajat

Mit nem szabad enni a belek gyulladásával?

A betegség időtartama alatt ki kell zárni az étrendből:

  • friss muffin, kenyér
  • Bors, szószok, pácok, fűszerek, füstölt termékek
  • Hús- és halzsírok, füstölt hús, savanyúságok,
  • Húslevesek gazdagok, zsírosak
  • Retek, retek
  • Zsírok
  • Tészta, gomba
  • Torta, csokoládé stb.
  • Tea, kávé (erős)

A belek gyulladásának étrendjét a kezelőorvos módosítja a tünetek, az állapot stb. Függvényében (például hasmenés esetén 1 tojást adnak az étrendhez, a lágy tojást teljesen kizárják a székrekedésből).