Diéta a cirrhosishoz menü és diétás receptek a cirrhosishoz kompetensen az iLive egészségéről
A cikk szakembere
A májcirrhosisra vonatkozó étrend szerves része ennek a krónikus és gyakorlatilag gyógyíthatatlan patológiának a terápiájában. A cirrhosis (a görög kirros - vöröshajú) jelentése: "a sűrű kötőszövet parenhimális szervének növekedése, amely a szerv ráncaihoz és deformációihoz vezet, amelyek megsértik annak funkcióit".
Vagyis a cirrhosisban szenvedő máj abbahagyja az allergének, a méreganyagok és a glükóz metabolizmusának végtermékeinek teljes semlegesítését és eltávolítását a szervezetből, ellátva a szervezet energiaigényét, a szénhidrát- és zsíranyagcserét, szabályozva az esszenciális vitaminok anyagcseréjét, szabályozva.
A beteg máj csökkenti az epe, lipidek és foszfolipidek, enzimek és hormonok termelését. Ezért a cirrhosisos étrend célja, hogy munkájának takarékosabb rendszerét hozza létre.
[1], [2], [3], [4], [5], [6]
A májcirrhosis kezelése diétával
A betegségre vonatkozó különleges étrendi előírások betartása kötelező! És ez a diéta 5 cirrhosis esetén. Ebben az étrendben a máj alkoholos cirrhosisában, valamint az epe-cirrhosis étrendjében (amely az epeutak elváltozásai miatt következik be, és csökkenti az epe belépését a duodenumba) ugyanazokat az előírásokat - Pevsner 5. sz.
Az 5. diéta májcirrhosisával - miközben a kalóriatartalmat napi 2500–2900 kalória szinten tartja - szigorúan korlátozott zsír-, sült-, fűszeres és sós fogyasztás szükséges.
Élelmiszerek hiánya a napi étrendben nem növeli az emésztőnedvek és az epe termelését, minimálisan invazív hatást fejt ki a megbetegedett májra és segít az epe kiválasztódásának mechanizmusában a rendellenességek szabályozásában.
De ez nem azt jelenti, hogy a cirrhosisban szenvedő betegeknek tisztított edényeket kellene enniük. Nem, a dietetikusok azt javasolják, hogy csak a vénás hús, valamint egyes zöldségek durva rostjai kerüljenek homogénebb állapotba. Bár a betegség súlyosbodásával püré-étrend írható fel a májcirrhosisra - 5A.
A cirrhosisos 5. diéta napi 4-5 étkezést ír elő, korlátozva a sót (maximum 10 g naponta). A napi elfogyasztott folyadékmennyiség nem haladhatja meg a 1,5 litert, és egy pohár víz reggel (éhgyomorra) jelentősen javítja az egészségét és a májét.
Ennek az étrendnek az elrendezése egy napra a következő: legfeljebb 100 g fehérje (az állatok fele), legfeljebb 70-80 g zsír (legalább egyharmada - zöldségfélék) és 400-450 g szénhidrát.
Dekompenzált májcirrhosis esetén (amikor a máj már nem képes semlegesíteni az ammóniát) az étrendben lévő fehérje mennyisége 30 g-ra csökken.
Diéta májcirrózisos ascites esetén
Az orvosok által előírt diéta májcirrhosisos ascites esetén - 10. diéta Pevzner számára. Napi fűtőértéke 2300-2600 kcal. A hasi régióban felhalmozódó folyadék miatt a sóbevitel napi 7 g-ra, a folyadék pedig 1,2 literre csökken. Csakúgy, mint az 5. diéta, a zsír (napi 70 g-ig), a fehérje (legfeljebb 90 g) és a szénhidrátok (legfeljebb 350–400 g) mennyisége csökken.
Hasonlóképpen, cirrhotikus ascites esetén az étrend nem teszi lehetővé olyan ételeket, amelyek irritálhatják a májat, az epeutazást és a vesét. Ezeket a termékeket a fentiekben soroltuk fel.
Az étrend által megengedett ételek közül meg kell említeni a tojást, amely bármilyen formában fogyasztható (de legfeljebb napi egy).
[7], [8], [9], [10], [11], [12], [13]
Menü diéta májcirrhosis esetén
A cirrhosisra vonatkozó menüs étrend, az elviselhető ételek listája alapján, egyszerű.
Például az első lehetőség: reggelire - zabkása tejjel, túrós tejföllel és tea kekszel. Ebédidőben ehet sült almát vagy friss banánt. Az ebéd vegetáriánus levest, csirkét rizzsel és kompótot tartalmaz. Vacsorára elég egy darab főtt hal salátával. És lefekvés előtt van értelme meginni egy pohár alacsony zsírtartalmú kefirt.
A cirrhosis diétás menüjének egy másik változata reggelit kínál egy fehér omlettből (steaken főzve), egy darab főtt sovány marhahúsból és egy csésze teából, kekszes kekszből. Vacsora előtt ehet túrót egy pohár tejjel. Ebéd - burgonyaleves kétszersült, párolt tészta tészta, almából és szilvaból készült kompót. Vacsorára pedig kényeztesse magát Charlotte-tal.
Diétás receptek a májcirrhosisra
Egyébként Charlotte-ról. Ennek az édes almás almának a klasszikus német receptje fehér kenyeret (tesztként), pudingot és likőrt tartalmaz.
Kínálunk az étrendben a májcirrózis receptjeiben egy Charlotte rizst tartalmazó étrendet. Elkészítéséhez fél pohár jól megmosott rizst kell felforralni (le kell engedni a vizet, és a rizst egy szűrőedényben hideg vízzel ki kell öblíteni). Hámozzon meg és hámozzon meg 4-5 friss almát, és vágja vékony szeletekre.
Ezután a sütőedényt olajjal megkenjük, a rizs felét elterítjük és kiegyenlítjük, a tetejére pedig egy réteg vágott almát teszünk. Csak meg kell szórni cukorral. Alma esetén ki kell rakni a többi rizst - egyenletes réteg borítja a teljes tölteléket.
Ezután 150 ml tejet egy nyers tojással simára keverünk. A tej és a tojás keverékét megtöltik a penész tartalmával. A Charlotte-ot 180-190 ° C-os sütőben 25-30 percig kell sütni.
Ha ez az étel nem inspirál, helyettesítheti a rizst főtt tésztával, az almát pedig főtt és apróra vágott csirkével. Ezután a tetején ezt a rakott tejet tejföllel kell megkenni. És minden más, mint az előző receptben.
Őszinte meggyőződés, hogy a májcirrhosis étrendje létfontosságú, és ajánlásainak feltétel nélküli végrehajtása szükségszerűen pozitív eredményeket fog hozni. Egyébként a közismert "a kanalasnak saját sírja" aforizmának szó szerinti jelentése van .
[14], [15], [16], [17]
Mit ehetek cirrhosis esetén?
A cirrhosisos 5. diéta lehetővé teszi: vegetáriánus levesek zöldségekkel, gabonafélékkel és különféle tésztákkal; félig viszkózus gabonafélék (zabpehely, hajdina, rizs, búzadara); Gabonafélékből és tésztából készült ételek. Ehet rozskenyeret és egy kevés szárított (tegnapi) búzakenyeret és kekszet belőle, sütik - galette és zsemle nélkül.
A hús közül inkább az alacsony zsírtartalmú marhahúst, borjúhúst, nyúlhúst, pulykát és csirkét (bőr nélkül), párolva vagy főzve (darálva vagy darabolva). Ehet sovány halat is, lehetőleg tengeri halat.
A tejtermékek nem lehetnek zsírosak. Teljes tej használata ajánlott a napi egy pohár korlátozásához, és vaj - 30 g növényi olaj (csak finomított) hozzáadható salátákhoz (legfeljebb 15 g naponta).
Meg kell főzni, párolni vagy sütni olyan zöldségeket, mint a burgonya, sárgarépa, cékla, cukkini, tök, karfiol. A gyümölcsök választása szerényebb: nyers vagy sült alma (nem savanyú), friss banán (naponta - 1 db), valamint gyümölcs- és bogyós kompótok, kisselek és habok.
Mit nem lehet enni a máj cirrhosisával?
Tekintettel a betegség súlyosságára, a cirrhosis esetén nem fogyasztható felsorolás lenyűgözőbbnek tűnik, mint a korábbi ajánlások. Tehát a cirrhotikus máj nem tolerálja:
- Hús-, hal- és gombaleves (húslevesek főzésénél a húsból kivonó anyagok, fehérjék és zsírok részleges átadása történik);
- Charcuterie és konzerv hús;
- Melléktermékek (máj, vese, nyelv) és zsír;
- olajos, sós és füstölt hal, valamint konzerv hal és kaviár;
- zsíros tejtermékek és ízesített sajtok;
- Margarin és más kulináris zsírok;
- Tojás, kemény vagy sült;
- Bab;
- Gomba (friss és konzerv);
- friss fehér kenyér és vajból vagy leveles tésztából készült sütés;
- Fehér káposzta, retek, retek, sóska, spenót, paprika, padlizsán, újhagyma, fokhagyma, kapor, petrezselyem, zeller.
- Növényi uborka és pác;
- a legtöbb gyümölcs és bogyó nyers formában, gyümölcsléből - savanyú és főleg szőlő.
A diétázók "törvényen kívül" -nek nyilvánították a májcirrhosist, azonnali szószokat, ketchupokat, majonézt, mustárt és tormát; Csokoládé, csokoládé cukorka, fagylalt, cukrászda tejszínnel, valamint természetes és instant kávé, kakaó és minden szénsavas ital. Abszolút elfogadhatatlan alkoholos italok, beleértve a sört is.