DIÉTA A gluténmentes étrend megfelelő az Ön számára?
Szeptember 3-tól 5-ig Párizsban nemzetközi megbeszélést tartanak a lisztérzékenységről. Konferenciát terveznek a gluténnel kapcsolatos "mítoszok és valóságok" témájában.
Lehetőség egy pillantást vetni a gluténmentes étrendre. Mindenkinek ajánlott? Bizonyítottak-e hatásai? Frissítsen arról, amit tudunk.
Hol található a glutén ?
A glutén egy fehérje, amely megtalálható bizonyos szemekben, például búzában, rozsban, árpában vagy tönkölyben. Glutén nélkül menni tehát annyi terméket jelent, mint a kenyér, tészta, pizzák, sütik. Ezért nagyon vonzó választás.
Különösen azért, mert sok ipari termék bőségesen használja a glutént, amely kötőanyagként szolgál az élelmiszerekben.
Mit ehetünk ?
A gyümölcsök és zöldségek nem tartalmaznak glutént. Ugyanez vonatkozik a húsra, amikor azt nem dolgozzák fel. A merguezt, a kolbászt és más, nem 100% -ban marhahúsos steaket kerülni kell.
A gabonafélék helyettesítésére léteznek alternatívák. Tésztát és kenyeret készítünk kukoricával vagy rizzsel, kétszersültet quinoával stb. A főzés szerelmeseinek ez még nagyon szórakoztatóvá is válhat! Másrészt sokkal drágább.
Példa a Carrefour-nál, ahol a legolcsóbb búzaliszt kilogramma 0,53 euróba kerül. 4,32 € ellenében a legolcsóbb gluténmentes egyenértékért.
Glutén intolerancia, autoimmun betegség
Franciaországban mintegy 330 000 ember van allergiás a gluténra, vagyis a lakosság 0,5% -a. Legtöbbször ezt az autoimmun betegséget gyermekkorban fedezik fel, amikor a csecsemő gluténnal szembesül a bébiételekben. Ha nem diagnosztizálják, akkor elakadt növekedéshez, hiányosságokhoz, fogyáshoz vezethet.
Felnőtteknél, ha ezt a glutén intoleranciát nem kezelik, hasmenést okoz, elősegíti más autoimmun betegségek, még a rák megjelenését is.