Diéta A szója lecitint be kell tiltani
Az élelmiszeripar által használt termékek egyike. Egyesek dicsérik annak előnyeit a szív, az agy és a máj számára. Mások méregként beszélnek róla. Folytassuk-e a szójalecitin fogyasztását? A Consoglobe segít tisztábban látni.
Ha elolvassa az elfogyasztott ételek címkéit, valószínűleg már korábban is látta a "szójalecitin" kifejezést. Bár a fogyasztók számára kevéssé ismert, ez az elem a feldolgozott élelmiszerek leggyakrabban használt összetevőinek top 10-ben szerepel ...
De mi is ez pontosan? Milyen egészségügyi és táplálkozási jellemzői vannak a szójalecitinnek? El kell-e kerülni ?
Szója lecitin, sokoldalú és ellentmondásos anyag
A főleg foszfolipidekből (zsírsavak, foszfátok és glicerin kombinációja) álló szója lecitineket olajos anyagok amelyek természetesen előfordulnak szójababban, földimogyoróban vagy akár tojássárgájában. A szója lecitin (E322) a szójaolaj melléktermék.
Mire használják a szója lecitint? ?
Az élelmiszerekben a szója lecitin, amely nagyon kis mennyiségben van jelen (alig haladja meg az élelmiszer teljes tömegének 1% -át), emulgeáló vagy stabilizáló szerként működik .
Megakadályozza a víz és a zsír elválasztását az ételekben. A szója-lecitin azonban táplálék-kiegészítőként is alkalmazható, különösen kapszula vagy por formájában.
Valóban, ez az anyag gazdag kolinban található, amely a sejtmembránok egyik fő alkotóeleme, elősegíti az agy, de a szív és a máj megfelelő működését is (részt vesz a májban található alkohol és mérgező anyagok eliminálásában.).