Diéta a tápanyagok a Sockeye lazacban
A Sockeye lazac egészséges adag omega-3 zsírsavat biztosít.
A sockeye lazac narancsvörös húsa csodálatos változást nyújt más halfajokhoz képest, és sokakat tartalmaz tápláló, amelyek elősegítik az egészségét. Ez a fajta vadon élő lazac, más néven vörös lazac, elsősorban alaszkai halászatból származik, és nem kereskedelmi céllal tenyésztik. A Sockeye lazac lehet grillezve, sütve, párolva, füstölve vagy pörkölve. Néha nyersen is fogyasztják, mint a sushi vagy a sashimi.
Kalória és fehérje
A 3 uncia adag sockeye lazac 121 kalóriát tartalmaz. Kalóriatartalma magasabb, mint a rózsaszínű lazacé, de alacsonyabb kalóriatartalma, mint a tenyésztett atlanti lazacé. A Sockeye lazac gazdag fehérjében, amely az izmok és a szervek szükséges építőköve. Egy adag körülbelül 18 gramm fehérjét tartalmaz, valamivel többet, mint a tenyésztett atlanti lazac és a rózsaszínű lazac.
Zsír és koleszterin
A Sockeye lazac adagonként 4,7 gramm zsírt tartalmaz, de zsírtartalmának nagy részét egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírok alkotják, amelyek egészségesebbek, mint a sok húskészítményben található telített zsírok. A sockeye lazacban található két különösen előnyös zsírforma a DHA és az EPA omega-3 zsírsav. Ezek az omega-3 zsírok fokozzák a szív egészségét, az agy teljesítményét, az ízületek egészségét és az immunrendszert. A Sockeye lazac kis mennyiségű koleszterint tartalmaz, adagonként körülbelül 45 milligrammot. A lazac olajban vagy vajban történő megsütése vagy megpirítása zsírot ad hozzá az étkezéshez. A zsírszint csökkentése érdekében válasszon zsírmentes főzési módszereket, például sütést, vagy minimalizálja a hozzáadott zsírt tapadásmentes főző spray-vel.
Vitaminok
A Sockeye lazac magas B-12-vitamint tartalmaz, amely tápanyag nélkülözhetetlen a vérsejtképződéshez, a DNS-szintézishez és az agy megfelelő működéséhez. A sockeye lazac egyetlen adagja az amerikai Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal által ajánlott B-12-vitamin napi értékének körülbelül 80% -át adja. A Sockeye lazacban magas a niacin, egy vitamin, amely elősegíti a hormontermelést és elősegítheti a HDL-t, más néven jó koleszterint. A sockeye lazacban található egyéb vitaminok közé tartozik a pantoténsav, folsav, riboflavin, tiamin, valamint a B-6, E és A vitamin.
Ásványok
A 3 uncia adag sockeye lazac 26 mikrogramm szelént tartalmaz, egy ásványi anyagot, amely fontos a pajzsmirigy működéséhez és az immunrendszer aktivitásához. A szelén antioxidánsként is működik, védi a sejteket a szabad gyökök károsodásától. Az Egyesült Államok Orvostudományi Intézete azt javasolja, hogy a 19 év feletti emberek naponta kapjanak legalább 55 mikrogramm szelént. A sockeye lazacban található egyéb fontos ásványi anyagok a foszfor, a magnézium, a vas, a kálium és a cink. A Sockeye lazac természetesen alacsony nátriumtartalmú, mindössze 95 milligrammot tartalmaz 3 uncia adagban.
Megfontolások
A halak és a tenger gyümölcseinek fogyasztása során az egyik probléma a higany és más környezeti szennyező anyagok lehetséges jelenléte. A higanyszennyezés különösen fontos a terhes nők, a szoptató nők, a teherbe eső nők és a 12 év alatti gyermekek számára, mivel ez a vegyület károsíthatja a magzatot vagy a gyermek fejlődő agyát. A magas kockázatú csoportokba tartozó egyének számára az Egyesült Államok Környezetvédelmi Ügynöksége javasolja a halfogyasztás heti 12 unciára való korlátozását, és olyan halak kiválasztását, amelyekben alacsony a higanytartalom. Szerencsére azoknak, akik szeretik a sockeye lazacot, az alaszkai Környezetvédelmi Minisztérium megállapította, hogy az alaszkai lazac minden típusában, beleértve a sockeye lazacot is, alacsony a higanytartalom. Az alaszkai lazacban kevés a PCB, a dioxin és a szerves klórtartalmú peszticid.