Diéta - a terhes nők csak főtt halat fogyasszanak - gazdaságosság

Aktuális hírek a Süddeutsche Zeitung-ban

főtt

Irányítópult

gazdaság

München

Kultúra

társadalom

Tudás

Diéta: A terhes nők csak főtt halat fogyasszanak

Közvetlenül a dpa hírcsatornáról

Berlin (dpa/tmn) - A halaknak magas vitamin- és ásványianyag-tartalmuk miatt rendszeresen szerepelnie kell az étlapon. A nyers, füstölt és savanyított haltermékek azonban gyakran tartalmaznak patogén csírákat. A Szövetségi Kockázatértékelési Intézet (BfR) erre figyelmeztet.

Főleg a Listeriáról szól. Ezek kiválthatják a listeriosist, amely különösen veszélyes lehet a terhes nők, az idősek és a legyengült immunrendszerű emberek számára. Ezeknek a csoportoknak csak jól fűtött halakat és tengeri állatokat szabad enniük.

A listeriát megbízhatóan meg lehet ölni, ha az ételt legalább két percig 70 Celsius-fokos magig melegítik.

A hideg vagy meleg füstölt halak gyakran szennyezettek. Egyéb nyers ételek és tenger gyümölcsei, például sushi, sashimi és osztriga, valamint pácolt termékek, például gravlax, érintettek lehetnek. A kockázati csoportoknak ezért teljesen kerülniük kell a nyers, füstölt és pácolt termékeket.

A listeriosis vérmérgezéshez, encephalitishez vagy agyhártyagyulladáshoz vezethet a kockázati csoportokban. Egészséges embereknél, akik nem tartoznak a kockázati csoportok egyikébe, a fertőzés lázas gyomor-bél gyulladáshoz vezethet, amely általában enyhe.