Diéta az NDK-ban

Központi téma

2020. november 13-án 17: 58-kor.

Hideg kutya, vadász szelet tésztával, kvark lábakkal és még sok mással. Az NDK-ban vannak olyan finomságok, amelyek kényeztetik a szájpadot. De ami ízletes, az gyakran nem feltétlenül jó testünk számára. Ha az egészségtelen táplálkozás túlsúlyban van, akkor gyorsan kialakulhatnak olyan egészségügyi következmények, mint az elhízás vagy a magas vérnyomás. Egy ok arra, hogy megkérdezzük: Vajon az NDK-i emberek valóban figyeltek-e a brojlerek és a Fassbrause közötti étrendjükre?

Az NDK állampolgárai túl kövérek voltak? A Die Zeit akkori nyugatnémet hetilap 1976-ban azt írta, hogy az NDK-ban az összes nő 40 százaléka, a férfiak 20 százaléka és a gyermekek 15 százaléka "jelentősen túlsúlyos". Ez Keleten is kérdés volt. Az olvasó az NDK "Für Dich" női magazin felmérésében arról számolt be:

Minden nap sok, minden korosztályból érkező iskolát megfigyelek, akik az iskola megkezdése előtt süteményeket és zsemléket vásárolnak a pékségből.

Az akkori gyanú: Az egészségtelen étrend bekúszik a mindennapi iskolai életbe még az NDK-s iskolások körében is. De ez igaz, vagy a túl kis harapnivalót túlságosan elhamarkodottan bírálták?

Egészségtelen étrend az NDK-ban

Először is: az egészséges táplálkozás csak a hetvenes években vált társadalmilag elterjedt témává. Előtte a keleti és nyugati emberek örültek, hogy van mit enniük, és teljes mértékben élvezték. De most az orvosok riadót adtak: elhízás, meszesedés, stroke, és csak a túl sok, túl zsíros és túl édes étel és ital miatt, túl kevés testmozgással párosulva.

Az NDK-ban ez elsősorban annak tudható be, hogy a ma egészségesnek tekintett ételek nem mindig voltak elérhetőek: gyümölcs, zöldség, teljes kiőrlésű termékek.

Új szakasz

Bővebben a következő témában: "Margarint kell enniük, ettől nem lesznek olyan kövérek"

"Margarint kellene enniük, ettől nem lesznek olyan kövérek"

Kelet-nyugat összehasonlítás

A Robert Koch Intézet nagyon alaposan megvizsgálta a táplálkozás és az egészség különbségeit Keleten és Nyugaton 1990 óta. "Az 1990-es évek elején az élelmiszer-fogyasztás különbözött az új és a régi szövetségi államok között: a keletnémetek több vajat, kenyeret és kolbászt fogyasztottak, de kevesebb tejet, tejtermékeket, nyers zöldségeket, citrusféléket, tésztákat és rizst fogyasztottak, mint a nyugatnémetek."

Ennek eredményeként a jelentés megállapította, hogy az új szövetségi államokban az 1990-es évek elején több elhízott felnőtt volt, mint a régiekben. Ez azonban nem vonatkozott a fiatalokra: a kutatók szerint a keleti gyerekek és fiatalok nem voltak nagyobbak, mint nyugaton.

Hol tart a trend?

Manapság azonban a trend felfelé mutat - nemcsak Németországban, hanem világszerte. A Robert Koch Intézet szerint az elhízott és túlsúlyos emberek száma megduplázódott 1980 óta. Ez azt jelenti: Kelet és Nyugat egészségtelen módon alkalmazkodnak. Az étkezési szokásokat is a mai napig igazították, főleg a fiatalabbak körében. A müzlit reggelire fogyasztják Keleten és Nyugaton egyaránt.

A diétának mennyire van köze a várható élettartamhoz, mindig nehéz levezetni. Azt tudjuk, hogy a keletnémetek körülbelül három évvel korábban haltak meg, mint a nyugatnémetek 1990-ben. Az a tény, hogy ez a különbség már nem létezik, sok köze van az orvosi ellátáshoz. Az NSZK megelőzte az NDK-t, különösen a szív- és érrendszeri betegségek kezelésében.

Új szakasz

Kvíz: Soljanka, Jägerschnitzel & Co.

Kisebb férfiak, de wkevés allergia

A diéta miatt a keleti emberek is kisebbek voltak, mint nyugaton - ezt állítja John Komlos, a müncheni Ludwig Maximilians Egyetem antropometrikusa, amiről azt állítja, amint arról a Spiegel 2004-ben beszámolt. Tanulmányai szerint a keletnémet férfiak átlagosan 1,5 cm-rel alacsonyabbak voltak, mint a nyugati férfiak.

És volt még egy különbség, de sokkal jelentősebb. Amikor az allergia kutatói a Fal leomlása után keletre érkeztek, hogy megvizsgálják a légszennyezés miatti magas allergiaszámot, csalódtak. Keleten csak feleannyi allergiás ember volt, mint nyugaton. "Először azt gondoltuk: Nyugat-Németországban az emberek inkább csak az allergiáról beszélnek, aztán gyakrabban hiszik, hogy valóban vannak náluk" - mondta Bärbel-Maria Kurth a Robert Koch Intézet munkatársaitól a Tagesspiegel 2009-ben. De igaz volt: Kelet-Németországban allergiák voltak ritkábban fordul elő minden korcsoportban. "Az 1949-es évjárattal kezdődött, majd egyikről a másikra ment" - mondja Kurth. De néhány éven belül a fal leomlása után az allergiák száma egész Németországban a nyugati szinthez igazodott.

Még mindig nem tudni, miért volt kevesebb allergia az NDK-ban. Úgy gondolják, hogy köze volt azokhoz a baktériumokhoz, amelyeknek a gyermekek a napköziotthonban voltak kitéve. A diéta is szerepet játszhatott. Mert az NDK-ban található élelmiszer két szempontból olyan volt, amilyenre ma sokan vágynak: ízfokozók és vegyi adalékok nélkül, és többnyire a régióból származnak.