Csírák és csírák előnyei és táplálkozási tulajdonságai
A búzacsíra és a csíra, a brokkoli, a lucerna (lucerna), a lencse, a retek, a zöld szója, a quinoa, a szezám, a napraforgó rendkívül értékes előnyökkel és táplálkozási tulajdonságokkal rendelkező élelmiszerek. Lásd itt »többféle lehetőség és ár opció a speciális csírázásra szánt organikus magok számára.
Egy növény életében, a csírázás a maximális vitalitás és energia pillanata. A mag, miután hosszú ideig csendesen ült, egyre aktívabbá válik, és megkezdi útját a talajon és a felszínen. Kihajtásakor az egészséges mag sokféle anyagcsere-rendszert aktivál. Saját cukortartalmának egy részét C-vitaminná alakítja, antioxidánsként működik az új szabadtéri környezetben. Ezenkívül számos új enzimet kezd szintetizálni, amelyek közül sok szükséges az anyagcseréhez oxigén jelenlétében a föld feletti világban. Grammenként, a kihajtott magok gazdagabbak a C-vitaminban, mint az érett növények, amelyek később válnak, mert életciklusuknak ez a pillanata magas vitalitást igényel. A csíráztatott magvak minden bizonnyal ideálisak lehetnek az egészségére!
A cikk alján részletesen bemutatjuk, hogy miként kaphatunk csírákat egy korsóval és egy gézzel (ide kattintva közvetlenül a csírázási módba ugorhatunk otthon). A beruházás ezért minimális ahhoz, hogy baktériumokat szerezzünk.
A kihajtott magok egészségügyi előnyei:
Az egészséges csírák előnyeinek kihasználásához nagyon frisseknek és hűtőszekrényben kell lenniük, és óvatosan kell kezelni őket. A legtöbb mag otthon csírázható, egy-három rész víz, széles szájú üvegedény és védősapka vagy géz felhasználásával. Számos egészséges élelmiszerbolt rendelkezik csírázókészlettel, amelyek megkönnyítik a folyamat megértését és teljesítését. Egyes magok nem csíráznak túl sokat a csapvízben, ami azt jelenti, hogy a tisztább vízforrás (például palackozott sima víz vagy szűrt víz) jobb választás a csírázáshoz.
A kihajtott magvak egészségügyi előnyei eléggé lenyűgöző listát képeznek, és magukban foglalják az emésztési folyamat javítását, az anyagcserét, az egész testen belüli enzimatikus aktivitást, megelőzik a vérszegénységet, segítenek a fogyásban, alacsonyabb koleszterinszintben, alacsonyabb vérnyomásban, védelmet nyújt a rákkal szemben, javítja a bőr és a látás egészségét, támogatja az immunrendszert és növeli a felhasználható energiatartalékokat.
A csíráztatott magok a növekedés megkezdése utáni időszakban számos zöldségmagra vagy hüvelyesre vonatkozhatnak.
A főzés során a leggyakrabban kihajtott magvak a lucerna, a brokkoli, a szójabab, a retek, a napraforgómag és a mung babmag., valamint többféle hüvelyes csíra. Annak az oka, hogy ennyi ember a csírázott magvakhoz fordul táplálékforrásként, az az, hogy sokkal jelentősebb mennyiségű vitamint és ásványi anyagot képviselnek, mint csírázatlan formában. Általában egy héttel a csírázás után a csírákban lesz a legnagyobb tápanyag-koncentráció és biohasznosulás.
A bogyók tartalmazzák az összes fontos tápanyag raktárát, amelyekre a növénynek az első napokban szüksége van, így azok a kis kapszulák tele vannak fontos szerves vegyületekkel, vitaminokkal és ásványi anyagokkal, amelyeket testünk felhasználhat.
Csírákat, fiatal hajtásokat nyersen fogyasztanak
Fontos megjegyezni, hogy a kihajtott magok tápértékének nagy része elvész a melegítés során. Más szavakkal, bár nagyon fontos tápanyagok és hasznos tényezők az egészségre, hatásuk biztosítása érdekében ezeket mindig nyers formában kell hozzáadni az ételekhez.
A kihajtott magok tápértéke
A csíráztatott magvak összes táplálkozási és orvosi előnye származik lenyűgöző vitamin-, ásványi anyag- és szerves vegyület-tartalmuk. A csíráztatott magvak jelentős mennyiségű fehérjét és élelmi rostot, valamint K-vitamint, folátot, pantoténsavat, niacint, tiamint, C-vitamint, A-vitamint és riboflavint tartalmaznak. Az ásványi anyagokat tekintve a kihajtott magok mangánt, rézet, cinket, magnéziumot, vasat és kalciumot tartalmaznak. Sok ilyen tápanyag sokáig lenyűgözően növekszik, miközben a kihajtott mag tovább növekszik. Mindezen összetevők mellett a csírák az alapvető egészségügyi enzimek gazdag forrásai is.
A fehérjék minősége a szemekben, a diófélékben, a magvakban vagy a szemekben a csírázás idején javul. A fehérjék az áztatás és a csírázás során átalakulnak, javítva a tápértéküket. A lizin aminosav például, amely a herpesz megelőzéséhez és az egészséges immunrendszer fenntartásához szükséges, jelentősen megnő a csírázási folyamat során.
A test lúgosítása, a fiatal hajtások és csírák fontos előnye
A kihajtott magok lúgosítják a testet. Számos betegség, köztük a rák, a szervezet túlzott savasságához kapcsolódik, ezért a lúgosítás örvendetes.
Az International Journal of Applied Science egyik tanulmánya szerint a kihajtott magokban a legmagasabb a fitonutrientek koncentrációja kalóriánként, mint bármely más ételben. A fitotápanyagok aktív szerepet játszanak a betegségek enyhítésében.
A kihajtott magok sikeresen helyettesítik a salátát a szendvicsekben, és kiválóan alkalmasak salátákba!
A kihajtott magok egészségügyi előnyei
Emésztés: Az egyik legjobb dolog a kihajtott magokban az, hogy tartalmaznak a Lenyűgözően sok enzim. Ez felgyorsíthatja számos anyagcsere-folyamatot és kémiai reakciót a szervezetben, különösen az emésztést illetően. Az enzimek az emésztési folyamat fontos részét képezik, és segítenek az élelmiszer hatékony lebontásában, növelve a tápanyagok felszívódását az emésztőrendszerben. Sőt, a csíráztatott magokban található élelmi rost segít javítani az emésztési funkciókat. A rostok térfogatot adnak a székletnek, megkönnyítve annak átjutását az emésztőrendszeren. Ezenkívül az élelmi rostok stimulálják a gyomornedveket, amelyek segítik a már magokban található enzimeket az élelmiszerek hatékony és eredményes lebontásában. A csíráztatott magvak jó módszerek a székrekedés és a hasmenés elleni küzdelemre, sőt megelőzhetik a vastagbélrákot.
Felgyorsítja az anyagcserét: Mint már említettük, a kihajtott magok nagy mennyiségű enzimet tartalmaznak, amelyek általában nem érhetők el az élelmiszeren keresztül. Ez a fő bevitel fellendíti a testet, és komoly hatással lehet a szervezet metabolikus aktivitására. Ezen túlmenően a csírák jelentős mennyiségű fehérjét is tartalmazhatnak, amelyek elengedhetetlen részei az ételnek, amely lehetővé teszi a test számára, hogy minden kémiai funkcióját teljesítse. Fehérjére a test szinte minden folyamatához szükség van, különös tekintettel a sejtek létrehozására és fenntartására, a szervek helyreállítására, a bőr regenerálására, a csontok növekedésére, az izmok fejlesztésére és az egészség számos más nagyon fontos aspektusára. Ez azt jelenti, hogy a kihajtott magok egyszerű és finom módszerek a test általános működésének és fejlődésének javítására. Ez a rendkívül tápláló tartalom az oka annak is, hogy a baktériumok nagyon ajánlottak a vegetáriánusok és a vegánok számára, mivel a hús olyan fontos fehérjeforrás. Sok ember számára a kihajtott magvak helyettesíthetik ezt a fehérjeforrást.
Vérszegénység és vérkeringés: A vérszegénység a vashiány szakkifejezése. Ha nem eszel elegendő mennyiségű vasat, csökken a vörösvértestek száma, mivel a vas elengedhetetlen része a vörösvértest-termelésnek. Ez fáradtsághoz és émelygéshez, szédüléshez és gyomorrontáshoz vezethet. A vörösvértestek számának megfelelő mennyiségű vas (és a csírázott magokban jelenlévő réz) segítségével történő fenntartásával javíthatja a vérkeringését a testben, ezáltal növelve a sejtek és szervrendszerek oxigénellátását működésük optimalizálása érdekében.
Meggyengült: A csíráztatott magok azok közé az élelmiszerek közé tartoznak, amelyek nagyon gazdag tápanyagokban, de nagyon alacsony kalóriatartalmúak. Ez azt jelenti, hogy ehet csírázott magokat anélkül, hogy aggódna az étrend szabotálása miatt. Sőt, a csírákban található rostok segítenek abban, hogy jól érezzük magunkat, mennyiséget adva a székletnek és gátolva a ghrelin, az éhséghormon felszabadulását, amely elmondja az elmének, hogy készek vagyunk enni valamit. Ez túl gyakran csökkentheti a túlevést vagy a harapnivalókat, ami az elhízott emberek két legnagyobb problémája.
Szív Egészség: A csíráztatott magok kiváló omega-3 zsírsavforrások, és bár alapvetően a koleszterin egy formája, "jó" koleszterinnek (HDL-koleszterin) tekintik őket, és még az erekben és az artériákban is csökkenthetik a káros koleszterin mennyiségét. Az omega-3 zsírsavak természetesen gyulladáscsökkentők is, ezért csökkentik a szív- és érrendszerre nehezedő stresszt. Ugyanakkor a csírák káliumtartalma segít csökkenteni a vérnyomást, mivel a kálium értágító, és felszabadíthatja a vérnyomást az artériákban és az erekben. Ez serkenti a keringést és az oxigénellátást, miközben megakadályozza a vérrögképződést és csökkenti az érelmeszesedés, a szívroham és a szívroham kockázatát.
Immunrendszer: Számos tényező teszi a kihajtott magokat az immunrendszer erőteljes stimulánsává. Csak a C-vitamin-tartalmuk teszi őket hatékony stimulánssá a fehérvérsejtek számára a szervezetben, amelyek leküzdik a fertőzéseket és betegségeket. Ezen túlmenően, mivel a csíra tovább növekszik, az A-vitamin a kezdeti fázishoz képest csaknem tízszeresére képes szaporodni. Az A-vitamin számos antioxidáns tulajdonsággal rendelkezik, amelyek erősítik az immunrendszert.
Rákmegelőzés: A csíráztatott magokban található szerves vegyületek antioxidáns aktivitása nagyon jó rákellenes választást jelent az étrend számára. A C-vitamin, az A-vitamin, valamint az aminosavak és fehérjék (beleértve a hatalmas mennyiségű enzimet) szintén hatással lehetnek a szervezet szabad gyökeinek tartalmára. Ezek a sejtszintű anyagcsere természetes és veszélyes melléktermékei, amelyek az egészséges sejtekben mutációkat és ráksejtekké történő átalakulásukat okozhatják. A szabad gyökök hibásak bizonyos szívbetegségekben, az idő előtti öregedésben, a kognitív zavarokban és számos, az életkorral összefüggő egészségügyi problémában. A csíráztatott magvak ellensúlyozhatják ezeket a hatásokat, ezáltal csökkentve a rák kialakulásának esélyét.
Látás és szem egészsége: Sok éven át az A-vitaminnal javult a vizuális egészség. Antioxidáns szerként működik, amely megvédi a szemsejteket a szabad gyököktől. Ily módon a kihajtott magvak segíthetnek megakadályozni a glaukómát, a szürkehályogot és a makula degenerációt. Valójában bizonyos esetekben a látása még javulhat is, ezért egyél csíráztatott magokat, és kezdj egy kicsit tisztábban látni a világot.!
Herpesz: A herpesz lehet egy csúnya, fájdalmas és kényelmetlen állapot, amelyben szenvedhet. Ha megfertőződik, komoly egészségügyi kockázattá válhat. Van egy speciális enzim, az úgynevezett lizin, amely hatékonyan gátolja a herpesz kialakulását és kezeli, ha előfordul. Szerencsére ez az enzim jelentős mennyiségben található a kihajtott magokban!
Allergia és asztma: A kihajtott magok egyes fajtái, például a brokkoli csíra, csökkent allergiás reakciókhoz kapcsolódnak, beleértve az asztmát is, amely a légzőrendszer gyulladásos állapota. Bár a pontos kémiai módszer, amellyel hat, nem érthető, a témában mindig további kutatásokat végeznek.
Hogyan kell csírázni
A csírázáshoz (gabonafélék, magvak, bab, lencse, csicseriborsó, búza stb.) Nincs szükség kifinomult eszközökre vagy eszközökre. Elégek: egy üveg, egy darab géz, egy rugalmas szalag, egy szita és egy tányér. Vannak olyan speciális csírázó edények is, amelyek fedele helyett szitával rendelkeznek, de kezdőként kezelhetjük a gézt is.
Tegye először a csírázni kívánt magokat áztatásra, egy éjszakára, vagy lehetőleg 24 órára. Másnap mindent jól öblítsen le, és tegye a magokat egy tégelybe (anélkül, hogy több vizet adna hozzá), a fedél helyett pedig tegyen egy darab gumit, amelyet rugalmas szalaggal rögzítettek. Az edényt hajlítva kb. 45 °, valahol meleg és sötét. Öblítse le a magokat naponta kétszer (megtehető a géz eltávolítása nélkül is), nyáron pedig nagyon forrón még gyakrabban.
Figyelem: mindennek normális (kellemes) nedves gabonaillatnak kell lennie. Ha kellemetlen szag jelentkezik, a magokat el kell dobni, mivel ez annak a jele, hogy a romlási folyamat megkezdődött! Ez csak akkor fog bekövetkezni, ha 12 órakor elfelejti öblíteni őket.
Kihajtásuk után szitán lecsepegtetjük stb otthon kapjuk a legegészségesebb, legolcsóbb és ökológiai csírákat! Mindent leegyszerűsíthet, ha korsó helyett egyszerű lapos tányért használ: mossa meg a gabonapelyheket, hagyja ázni, öblítse le egy szitán, majd tegye egy lapos tányérra (nehogy penészedjen). A gabonafélék nagyon jól kihajtanak!
Az A.Vogel Svájcból származó speciális, ökológiai üvegből készült csíráztató edény nagyon jó áron megtakarít a géz aggodalmaitól, mert már speciálisan kialakított fedéllel rendelkezik.
A kapott csírákat hűtőszekrényben tárolják, és néhány nap alatt elfogyasztják. Ha a nyers állapotban lévő üzletekből vásárolt csírák esetében nem tudja pontosan, hány nap van, az Ön által készítetteknél Ön garantálja a frissességet. A saját hajtások előkészítése esetén sem áll fenn az E coli fertőzés veszélye.
Csírákat adhatunk salátákhoz, szendvicsekhez, különféle ételekhez. A búzafű és a hajtások ideálisak turmixokhoz, fehérje turmixokhoz is.