Diéta, egészség, funkcionális ételek

Európában ma az idősek 20% -a van. 15 éven belül 25% lesz. Ami a 80 évet és az éveket illeti, számuk a WHO szerint növekedni fog, a 2000-es 21,4 millióról 2025-re 35 millióra. Az élelmiszerek fontossága pedig holnap stratégiaibb lesz, mint valaha.

egészség

Ezek az adatok természetesen nem egyedülállóak Európában. Megtalálhatók a világ más régióiban is, ahol az egészségügyi fejlődés gyakran együtt jár a táplálkozás terén elért haladással. Néhány hónappal azután, hogy az Egészségügyi Világközgyűlés elfogadta a WHO diétára és testmozgásra vonatkozó stratégiáját, a Szervezet most jelentette meg a FAO-val közös jelentését "Diéta, táplálkozás és krónikus betegségek megelőzése„.

Az Európai Unió ugyanakkor pozícionálja magát ezekben a kérdésekben. Három nagyon eredeti kutatási projekt eredményeit hozza nyilvánosságra. A cél valóban annak meghatározása volt, hogy a jövőben milyen mértékben lehet megelőzni az olyan betegségeket, mint az Alzheimer-kór vagy a csontritkulás, funkcionális élelmiszerek igénybevételével, vagyis egy mérnöki hengeren keresztül. Három konkrét projekt volt a témában szeminárium tárgya. Lipidiet (201. o.) azzal a céllal, hogy meghatározzák, bizonyos étkezési lipidek mennyiben csökkentik az Alzheimer-kór előfordulását; Optiford (185. o.) a jobb D-vitamin bevitel hatását vizsgálta az oszteoporózis csökkentésére; Crownalife végül (121. és 273. oldal) értékeli a funkcionális ételek értékét az idős lakosság sajátos szükségleteinek kielégítése érdekében.