Diéta és osteoarthritis - Svájci Liga a reuma ellen
Svájci Rheumatizmus Liga: Miért ajánlják az osteoarthritisben szenvedőknek a túlsúly csökkentését?
Kirsten Scheuer, táplálkozási okl. ES: Két okból. Először is, a túlsúly csökkentése enyhíti a súlyt viselő ízületeket, azaz a csípő, a térd és a boka ízületeit. Az Osteoarthritis térd tünetei a túlsúlyos embereknél súlycsökkenés után három hónapon belül jelentősen csökkennek, új tanulmány szerint.
Másodszor, a testzsír csökkentése elengedhetetlen, valószínűbb, mint pusztán a fogyás. A zsírszövet gyulladásos hormonokat termel adipokinek. Ezeket az anyagcsere terjeszti az egész testben, és fokozzák vagy gyulladást okoznak. Ezért hasznos a testtömeg normalizálása például nyaki osteoarthritis vagy az ujjak ízületeinek osteoarthritisében is.
Javaslom, hogy az érintettek változtassanak étrendjükön, miközben izomtömegüket növelik fizikai edzéssel, lehetőleg a szabadban.
Hova kell menni az étrend változásának?
Kiegyensúlyozott, változatos és színes étrend felé! Az ilyen étrend biztosítja azokat a makrotápanyagokat (zsírokat, fehérjéket és szénhidrátokat), amelyekre a testnek szüksége van az egészséghez. A kiegyensúlyozott étrend biztosítja az összes olyan mikroelemet is, amely főleg az anyagcsere folyamatokhoz szükséges.
Mesélne még egy kicsit a kövér kérdésről?
Természetesen! A zsír a legkalórikusabb tápanyag. Állati és növényi ételekben egyaránt megtalálhatók. A fogyás érdekében ezért érdemes megvizsgálni egy étel zsírtartalmát.
A test anyagcsere-folyamataiban azonban nem csak a mennyiséget kell figyelembe venni. Az összetétel is fontos. Az ételünkben telített, egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavakként található zsírsavak a zsír egyik összetevője.
Ezeknek a különböző zsírsavaknak nagyon eltérő hatása van anyagcserénkre. A telített zsírsavakat gyakran nagy mennyiségben találják meg az állati eredetű élelmiszerek, de bőségesen megtalálhatók a kókusz- és pálmamagzsírban, valamint számos végtermékben is. Ezek a zsírsavak mindenekelőtt a test energiatartalékaként szolgálnak, ezért csak kis mennyiségben szabad őket fogyasztani.
Mi a helyzet a többszörösen telítetlen zsírsavakkal?
Kettő létfontosságú a szervezet számára, amely nem tudja szintetizálni őket: az omega-6 zsírsav - nagyon gyakori - és az omega-3 zsírsav - ritkább. Mindkettő fontos az egészséges anyagcseréhez.
Amíg a omega-6 zsírsavak elősegítik a gyulladásos folyamatokat, hogy a test például harcolhasson vírusok és baktériumok ellen, vagy lebontsa az anyagcsere végtermékeit, omega-3 zsírsavak gátolják ezeket a gyulladásos folyamatokat. Gyulladásos osteoarthritis esetén célszerű korlátozni az omega-6 zsírsavakban gazdag ételek fogyasztását, és előnyben részesíteni az omega-3 zsírban gazdag ételeket.
Az omega-6 zsírsavak jellemzően a növényi zsírokban és olajokban, valamint a legtöbb dióban és magban találhatók, mint linolsav. Ez átalakul arachidonsav a test által. Az arachidonsav állati eredetű élelmiszerekben is megtalálható. Az arachidonsav elősegíti a gyulladást. Osteoartritisz esetén ezért korlátozni kell a hús, napraforgóolaj, pórsáfrányolaj vagy dió fogyasztását.