Diéta Étkezés gének által - mi az, ami nekem való
A gének szerinti étkezés - mi az, ami nekem való?
Az édességek élvezete mindig azonnal észrevehető a mérlegen? Jobb, ha a tartályok teljesen eltávolítják a vajat a menüből? A gazdaságos sózás csökkenti a vérnyomást? Az, hogy az étel mit tesz a testünkben, legalábbis részben a génjeinktől függ. A genom határozza meg anyagcsere-profilunkat. Konkrét személyes ajánlások arról, hogy mely élelmiszerek károsak az egészségünkre, és melyek nem, megkönnyítenék az életünket.
A bajor Oberland geretsriedi Dagmar Unger (név megváltoztatva) ilyen ajánlásokat kapott: 2013 májusa óta levágja a zsírszeletet a szeletektől és kerüli a szalámit. Ehelyett több szénhidrátot fogyaszt, mint korábban, különösen a teljes kiőrlésű gabonákat. És észreveszi, hogy ez a diéta jó neki.
Dagmar Unger a Food4me vizsgálat 1300 résztvevőjének egyike. A tanulmány célja annak tisztázása, hogy miként valósítható meg a személyre szabott étrend, vagyis olyan étrend, amelyet egyénileg a saját génjeihez és biomarkereihez igazítanak a vérben. Ennek alapja egy viszonylag új kutatási ág, a nutrigenetika: körülbelül tíz éve vizsgálják, hogy egyes génvariánsok (SNP-k) hogyan befolyásolják az anyagcserét.
Valójában ennyire csak a géneken múlik?
Például az "elhízási gén" FTO: Bárki, akinek genomjában vannak annak bizonyos változatai, hajlamos lehet a túlsúlyra, nagy az étvágya, és előnyben részesíti a magas kalóriatartalmú ételeket. Vagy az MTHFR gén: Aki annak kedvezőtlen változatát hordozza, a folsavat rosszabbul hasznosítja. Ez növeli a szív- és érrendszeri betegségek vagy bizonyos típusú daganatok kockázatát. Ha növelik a folsav bevitelét, a kockázat ismét csökken. Más génvariánsok arról nyújtanak információt, hogy testünk milyen jól dolgozza fel a cukrot vagy a zsírokat, függetlenül attól, hogy toleráljuk-e a laktózt, vagy hajlamosak vagyunk-e magas vérnyomásra. De valójában ennyire csak a géneken múlik?
"Mindig szemmel kell tartani az összképet" - mondja Hannelore Daniel professzor, aki a müncheni műszaki egyetemen végzett EU-szintű Food4me tanulmány német részéért felelős. "Például körülbelül 50 olyan génváltozat létezik, amelyek a cukorbetegséghez kapcsolódnak, de mindegyiknek csak csekély hatása van. Az egyik variáns, a TCF7LS, 35 százalékkal növeli a cukorbetegség kialakulásának kockázatát. Ez elsőre soknak tűnik. Másrészt ismert, hogy hogy a túlsúlyos 1500 százalékkal növeli a cukorbetegség kockázatát; másrészt ez a 35 százalék elég gyengének tűnik. Tehát a géneken kívül más tényezőket is be kell számolnia, például a súlyt, a vér biomarkereit és az életstílusát.
A génalapú tanácsadás növelheti-e a résztvevők motivációját az egészségesebb táplálkozásra?
Mit jelent ez a saját menüjében? Olyan kérdés, amely akkor merül fel, ha bizonyos gének hatása ismert. A Food4me tanulmány célja tehát annak tisztázása, hogy a komoly, személyre szabott táplálkozási tanácsok hogyan működhetnek. "Ennek érdekében öt jól kutatott génváltozatot vizsgáltunk meg a résztvevőkben" - magyarázza Silvia Kolossa táplálkozási szakember, aki szintén a kutatás felelőse. "Ugyanakkor rendszeres kérdéseket tettek fel arról, hogy a résztvevők hogyan esznek, és a vérben tesztelik a biomarkereket, például a vércukorszintet, a koleszterint és a telítetlen zsírsavakat, például az omega 3-ot."
Ennek alapján a résztvevők személyes ajánlásokat kaptak étrendjükről. A vérértékek ellenőrzésével a kutatók láthatták, mi változik. Nem számítottak jelentős hatásokra önmagában az étrend megváltoztatásával. A tudósok számára ez elsősorban "próbaüzem volt". Meg akarták tudni, mennyire életképesek a személyre szabott étrend-ajánlások, és ami a legfontosabb, hogy a génalapú tanácsok növelik-e a résztvevők motivációját az egészségesebb táplálkozásra. "Ezt csak értékeljük" - mondja Hannelore Daniel. "Amit már mondhatunk, hogy viszonylag kevesen estek ki a tanulmányból, annak ellenére, hogy a résztvevők számára ez elég munkaigényes volt."
, aki a vizsgálat során nemcsak 7,5 kilót fogyott, de ma már jobb a koleszterin- és a vércukorszintje is, továbbra is lelkes: "Tudva, hogy az ajánlásokat nekem szabják, egészen más súlyt kapott. Ez dolgozott. "
Angol kutatók egy kis tanulmánya megerősíti, hogy a genetikai leletek stimuláló hatást fejthetnek ki. Megmérték a pszichológiai hatásokat az FTO elhízási gén vizsgálatára 19 önkéntesnél. Ahelyett, hogy felhagyott volna minden erőfeszítéssel az egészséges testsúly elérése érdekében, mert a gének nem befolyásolhatók, a válaszadók motiváltak voltak - és megkönnyebbültek: Végül képesek voltak megszabadulni attól a gondolattól, hogy a fegyelem hiánya a túlsúlyuk fő oka.
Mindazonáltal felmerül a kérdés, hogy a személyes táplálkozási terv ára nem túl magas-e. Mert az ismert génvariánsok kellemetlen leletekre is fény derülhetnek. "Az ApoE gén például információt nyújt a szív- és érrendszeri kockázatokról. De bizonyos változatok hordozóinak nagyobb a kockázata a korábban gyógyíthatatlan Alzheimer-kór kialakulásának egy bizonyos ponton. Tényleg tudni akarja?" - kérdezi Hannelore Daniel.
Ettől eltekintve: Most már lehetőség van arra, hogy az ember génjeit privát módon megvizsgálják, de főleg az interneten lévő vállalatok révén. Az olyan amerikai vállalatok, mint a 23andme, világszerte 99 dollárért kínálnak genetikai elemzést. Korábban volt egy "egészséggel kapcsolatos jelentés"; a felelős Amerikai Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal ezt tavaly novemberben megtiltotta. Ennek oka: A cégnek nem volt jóváhagyása orvosi tanácsadásra, a tanácsok minősége nem volt biztosított.
Úgy tűnik, hogy ez sok más ajánlatra is érvényes: Nincs komoly és minőségileg biztos tanács, amely az életmód figyelembevételével magyarázná az eredményeket és a lehetséges veszélyeket. Németországban a genetikai egyensúly "életmód tesztet" kínál, amely hat génváltozat alapján állítólag információt nyújt arról, hogy valaki inkább "szénhidrát" vagy "zsírégető", és hogy a testmozgás mennyire segíti a fogyást. Ez lenyűgözően hangzik. Körülbelül 30 olyan génváltozatot azonosítottak, amelyek összefüggenek az elhízással. De ez csak a súlykülönbségek öt százalékát magyarázza, amint azt az Essen Egyetem tanulmánya kimutatta.
Hannelore Daniel szintén szkeptikus: "Nem tudom megérteni, mire épül a szénhidrát- vagy zsírégető osztályozás. A vizsgált változatok némelyikének csak apró hatásai vannak, amelyek a mindennapi életben teljesen elvesznek." Ezért azt javasolja: "Jelenleg kritikusnak kell lenni a kereskedelmi szolgáltatókkal szemben."
Általános szabály, hogy a tudomány egyre közelebb kerül ahhoz az álomhoz, hogy megjósolja a betegség egyéni kockázatát, és ennek alapján személyre szabott ajánlásokat ad az étrendre és az életmódra vonatkozóan. De ezt a célt messze nem érik el. Az eredmények valószínűleg csak néhány év múlva lesznek komolyan használhatók.
Andreas Pfeiffer professzor, a németországi Potsdam-Rehbrücke Táplálkozástudományi Kutatóintézetből jelenleg 46 ikerpárban vizsgálja a zsírban, fehérjében és szénhidrátban gazdag étrend hatását a gének kapcsán. Azt mondja: "Ez a tanulmány például sokat elárul arról, hogy ki különösen érzékeny a telített zsírra, vagy ki részesül alacsony szénhidráttartalmú étrendben. Ez akkor öt-hat év múlva orvosilag megvalósítható."
Jelenleg azonban nem találja igazán érdekesnek a genetikai felépítéssel kapcsolatos ismereteket: "Tudom, hogy a génvariánsok hatása nagyon kicsi. Az olyan paraméterek, mint a vér lipidszintje vagy a cukor stressz tesztje, jelenleg sokkal egyértelműbb eredményeket adnak, és lehet diétát sokat változtass magadon. " Ha a koleszterinszint túl magas, ajánlatos elkerülni a telített zsírokat, és ha a "cukor" nem megfelelő, akkor is ajánlatos az édességek kerülése és a teljes kiőrlésű termékekre való áttérés - bármit is mondanak a gének.