Diéta Ezekkel az egyszerű trükkökkel megállíthatja az élelmiszer-pazarlást - VILÁG
A szövetségi kormány 2030-ra felére akarja csökkenteni az élelmiszer-pazarlást Németországban. Ehhez Klöckner agrárminiszter minden érintett önkéntes elkötelezettségére támaszkodik.
Évente tizenegy millió tonna gyümölcs, zöldség, hús és kenyér kerül a szemétbe Németországban. Ennek nagy része még mindig ehető lenne. Néhány trükkel a fogyasztók segítenek megakadályozni a pazarlást - és több száz dollárt takaríthatnak meg.
Az emberiség történelmének nagy részében a gazdák éppen annyi termést hoztak, hogy meg tudják táplálni magukat. Vagy talán néhány évig nem - akkor éhínség fenyegetett. Évezredeken keresztül minden kenyérmorzsát, fehérrépát nagyra értékeltek és gondosan felosztottak.
Ma egy németországi mezőgazdasági termelő aritmetikailag 155 embert táplál termelésével. A betakarítás és a feldolgozási lánc annyira hatékony lett az iparosodott országokban, hogy az élelmiszer könnyen mindenki számára elérhető. Míg az ötvenes években a háztartások átlagos jövedelmének felét ételekre és italokra költötték, manapság ez alig haladja meg a tíz százalékot.
Az árak mellett úgy tűnik, hogy a napi kenyér és más ételek felértékelődése is csökkent. Évente - így panaszkodik Julia Klöckner szövetségi élelmiszerügyi miniszter (CDU) - tizenegy millió tonna gyümölcs és zöldség, hús és kenyér kerül a kukába. Ez hetente személyenként több mint egy kilogrammnak felel meg, vagy, ahogy a fogyasztói tanácsadó központok kiszámolták, 440 000 félpótkocsi sora húzódna Oslótól Lisszabonig - egymás mögé sorakozva.
„Az élelmiszer-pazarlás csökkentésének nemzeti stratégiájával” Klöckner ezt kívánja ellensúlyozni, és 2030-ig felére csökkenti a zsugorodást, a mezőgazdaságtól a feldolgozókig és a kiskereskedőktől a fogyasztókig.
Dobjon kevesebbet, spóroljon fejenként 230 eurót
A magánfogyasztóknak nem kell ilyen sokáig várniuk. Mindenki azonnal elkezdheti jobban kezelni a megvásárolt élelmiszereket. Ez azért érdemes, mert a Környezetvédelmi Minisztérium statisztikája szerint a háztartások a legnagyobb élelmiszer-pazarlók. Ők teszik ki a veszteség 42 százalékát. Az olyan szervezetek, mint a fogyasztói érdekképviseleti csoportok és a Greenpeace, összeállítottak néhány egyszerű tippet, amelyek segítenek kevesebbet pazarolni.
Azok, akik ragaszkodnak hozzá, jót tesznek a környezetnek, mert az élelmiszerek előállításához jelentős mennyiségű energia, víz és nyersanyag szükséges. És közvetlenül a saját érdekében is jár el. "Az élelmiszerek tudatos kezelése éves szinten 230 euró vagy annál több megtakarítást eredményezhet" - érvelnek a fogyasztói tanácsadó központok. A szemét kétharmada elkerülhető.
Forrás: WORLD infographic
Az egyik legfontosabb alapszabály annyira egyszerű, hogy gyakran megfeledkezik róla: vásárlás előtt ellenőrizni kellékeket és csak a szükségeset vásárolni. Figyelembe kell vennie, hogy hány ember van jelen. Ez különösen igaz a romlandó élelmiszerekre, mint például a gyümölcs és zöldség, amelyek a magánháztartásokban kidobott áruk majdnem felét teszik ki. Ha rendszeresen figyelemmel kíséri saját készletét, akkor csökkenti annak kockázatát is, hogy a második vagy harmadik polcsorból származó ételeket egyszerűen elfelejtik és csendesen elrothadják maguk.
Mit jelent a legjobb a dátum előtt
A kreatív főzés egy másik jó ötlet. Ha a napi menüjébe gyorsan beépíti a horpadt paprikákat vagy a nem annyira friss cukkinit, vagy a túlérett gyümölcsből lekvárt készít, jelentősen csökkenti a pazarlást. A hűtőszekrény és a tárolóhelyek rendszeres tisztítása tovább csökkenti a romlás kockázatát. A fogyasztóvédők azt javasolják, hogy amikor vásárolni indul, kezdje el saját maga gondolkodni: "Kerülje a spontán vásárlást és a különleges ajánlatok tömeges vásárlását".
Forrás: WORLD infographic
A „legkedvezőbb határidő” (BBD) pontos jelentése továbbra is bizonytalanságot okoz. "A legjobb dátum nem lejárati dátum, és mindenekelőtt nem dobási dátum" - magyarázza a szövetségi élelmiszerügyi minisztérium. Inkább ez az a dátum, ameddig az élelmiszer „megfelelő tárolási körülmények között” - például kellő hűtés mellett - megőrzi sajátos tulajdonságait, ameddig a keksz szép és bolyhos marad, és a krém nem folyik a pudingon.
A Greenpeace környezetvédelmi szervezet egyszer tesztelte, hogy egyes ételek mennyi ideig fogyaszthatók még a legjobb elévülési idő lejárta után. Néhány eredmény elképesztő. Például a joghurt több mint hat hónap elteltével is alkalmas volt fogyasztásra. A sajt lejárta után akár nyolc hétig, a tojás pedig tizenkét hétig fogyasztható. A Tofunak hat hónapig sikerült tovább bírnia.
Nem szabad azonban túlzásba vinni a régebbi élelmiszerek fogyasztásával. "Ha egy romlandó élelmiszer, például baromfi vagy darált hús felhasználási ideje lejárt, az élelmiszer mindenképpen a kukába tartozik" - figyelmeztet a Szövetségi Táplálkozási Központ. Az ilyen termékeket megfertőzhetik olyan patogén mikroorganizmusokkal, amelyek méreganyagokat képezhetnek, és egyes esetekben nem érzékelhetők emberi érzékekkel. Sok tészta, húsgombóc vagy kolbász esetében ez a helyzet.
A tejtermékekkel nagyon jól megbízhat a saját érzékszervi felfogásában. Volt-e elszíneződés? Furcsa az illata, furcsa az íze? Akkor jobb, ha megszabadulsz tőle. A döntés nem mindig könnyű. A táplálkozási központ szokásos példája a penészsajt. Az ízletes nemes penészt a laikusok nehezen tudják megkülönböztetni az egészségtelen idegen penésztől.
Az intelligens csomagolás rongálásra figyelmeztet
Hamarosan lehetnek jobb alternatívák a dátum előtti legjobbakra. A Német Csomagolási Intézet (DVI) szerint a csomagolóipar már régóta dolgozik az intelligens csomagoláson, amely tájékoztatást adhat a fogyasztóknak az élelmiszereik tényleges állapotáról. Klöckner 14 millió euróval akarja finanszírozni az ilyen irányú kutatásokat.
Piacra kész megoldások már rendelkezésre állnak. Például a romlás során felszabaduló gázok, például az almában vagy a körtében érő gáz-etilén biztosítják, hogy a színcímkék zöldről vörösre változnak, vagy egy átlátszó felületen fekete kereszt jelenik meg, amikor az étel valójában már nem ehető. "Ez kissé drágítja a csomagolást, de a különbségek a cent tartományban vannak" - mondja a DVI szóvivője. Ha jövőre van kereslet a tömegtermelés iránt, akkor a mai csomagoláshoz képest nem lesz jelentős költségkülönbség.