Diéta Hering torpedó szívhalál - gyógyszer; Táplálkozás - FAZ
A mediterrán étrendnek nemcsak kulináris okokból van jó hírneve. Orvosi szempontból is nagyra értékelik, különösen azért, mert megakadályozza a szív- és érrendszer elterjedt betegségeit. Még nem lehet végérvényesen megválaszolni, hogy a mediterrán konyha mely összetevőinek köszönhető ez a jótékony hatás. Számos jel utal azonban arra, hogy a rendszeres halfogyasztás ebben fontos szerepet játszik.
Úgy tűnik, hogy a vízi állatokban található zsírok mindenekelőtt a szív javát szolgálják. Különösen igaz ez két olyan többszörösen telítetlen zsírsavra, amelyeknél a fülbemászó névnél kevesebb a dokozahexaénsav és az eikozapentaénsav. Mindkettő az esszenciális zsíros anyagok azon csoportjába tartozik, amelyeket a szervezet nem képes előállítani, ezért táplálékból kell beszereznie. Rengeteg olyan zsíros tengeri halban, mint a lazac, a hering és a makréla. Az, hogy a halzsírok miként védenek a szív- és érrendszeri betegségek ellen, sokáig titok maradt. Saját adataik és más munkacsoportok megállapításai alapján az amerikai tudósoknak, akik a charlestowni Massachusetts Általános Kórházból Alexander Leaffal dolgoztak, mostanra sikerült sokkal közelebb kerülniük a kérdésre adott válaszhoz ("Circulation", 107. kötet, 2646. o.).
A halolaj fogyasztása tehát elsősorban a hirtelen szívhalál ellen véd. Egy ilyen esemény általában egy súlyos versenyző szíven alapul, ami viszont nagyrészt akut szívroham eredménye. Magukat a szívrohamokat a halzsírok nem tudják megakadályozni. Cserébe úgy tűnik, képesek elnyomni az általa okozott végzetes szívfibrillációt. Erre utal többek között egy nagy olasz tanulmány eredménye, amelyben több mint 11 000 szívrohamban szenvedő beteget kezeltek a két zsírsavval.
Körülbelül három éven belül ebben a csoportban csak körülbelül a fele annyi beteg halt meg hirtelen szívmegállás miatt, mint abban a csoportban, amely nem kapott halolaj tablettát. Egy amerikai tanulmányban, amelynek eredményeit nemrég publikálták, a rendszeres halfogyasztás a szívhalál kockázatának még hangsúlyosabb csökkenéséhez vezetett ("New England Journal of Medicine", 346. évfolyam, 1113. o.). Hogy ezek a hasznos zsírsavak miként védik a szívet a halálos kudarcoktól, Leaf és munkatársai meghatározták patkányok izolált szívizomsejtjeivel kapcsolatos vizsgálatokban. Ha eikozapentaénsavval vagy dokozahexaénsavval mossák körülöttük, a sejtek ütemfrekvenciája csökkent. Mérgező anyagok, amelyek embernél végzetes kisiklást okoznak a pulzusnál, már nem tudják megzavarni az így kezelt sejteket.
A zsírsavak nyugtató hatása nélkül azonban ugyanazok a mérgek mindig kaotikus összehúzódásokat váltottak ki. Ezeket nagyrészt normalizálni lehetne, ha a koordinálatlanul rángatódzó szívsejtek érintkezésbe kerülnének a halzsírokkal. További kísérletekben a kutatók kiderítették, hogy a halolajok csökkentik a szívizom sejtjeinek elektromos ingerlékenységét. A szívizomsejtek héjában lévő zsírsavak nyilvánvalóan megnehezítik a szív mozgására késztető elektromos töltésű részecskék működését.
A kiadványt kísérő kommentben David Siscovick amerikai kutató, a Seattle-i Egyetem (Washington) a halolajok óriási terápiás potenciáljának jobb kiaknázását szorgalmazta - főleg, hogy a hirtelen szívhalál kockázatát még nem kezelték megfelelő módon gyógyszerekkel. Néhány releváns gyógyszer akár rosszindulatú ritmuszavarokat is kiválthat. Az életet veszélyeztető szívfibrilláció megelőzésének jelenleg a leghatékonyabb intézkedést jelentő beültethető elektromos sokkoló eszközöket csak az érintettek kisebbsége veszi figyelembe, nem utolsósorban a költségek miatt.
Az akut miokardiális infarktusban szenvedő betegek körülbelül fele meghal ma. Ezért sürgősen új kezelési koncepciókra van szükség. Biztonságos és egyben olcsó megoldás lehet tehát a halolajok bevitelének növelése, legyen az étel vagy tabletta formájában.