Diéta karfiol
A karfiolnak kompakt feje van (más néven "alma"), amely több fehér virágrügyből (virágból) áll, amelyek egy rövid középső szárhoz vannak rögzítve. A szárhoz több réteg zöld levél borítja, amelyek megvédik az "almát" a napsugaraktól, így megőrzik fehér színét.
Energetikai érték
A karfiolt magas fehérjetartalma és különösen a lizin, a gabonafélékben nélkülözhetetlen esszenciális aminosav különbözteti meg, amely jó komplementaritást tesz lehetővé. Alacsony energiafogyasztása (24 kcal/100 g) és rosttartalma (különösen a pektin) telítő zöldséggé teszi, ideális egy karcsúsító program során.
Átlagos összetétel 100 g-onként: