Diéta Kedvenc reumás receptjeim Rheumahelden

Hosszú ideje egészségesen és tudatosan étkezem, ami általában jó nekem - nemcsak azért, mert rheumatoid arthritisben szenvedek (RA). De bevallom, hogy a vegán trend idején is szeretek húst enni. Tetszik, és furcsa módon egy jó Wiener Schnitzel képes arra, hogy boldoggá tegyen. Ha nélkülöznöm kellene, az nem lenne jó a belső egyensúlyomnak (és ez nagy hatással van a fizikai állapotomra). De természetesen nem eszem mindennap egy szeletet. Amire az étrendemmel kapcsolatban figyelek, azt egy korábbi bejegyzésemben írtam. Ma konkrét receptekkel fogunk foglalkozni. Van kedvenc egészséges recepted?

További információ a "Reuma és táplálkozás" témáról

Ha ellenőrizni szeretné étrendjét, ajánlhatok egy speciális weboldalt. Prof. Dr. A www.ernaehrungsrechner.de mögött Olaf Adam, a Német Táplálkozási Orvostudományi Akadémia elnöke, számos könyv és cikk írója a "Táplálkozás gyulladásos reumatikus betegségekben" témában. Itt sok információt olvashat a témáról, és kiszámíthatja az omega-3 és omega-6 zsírsavak mennyiségét.

Kedvenc receptjeim

Ennek különféle követelményeknek kell megfelelni:

• Gyors és egyszerű előkészítés (a csukló vagy az ujjak reuma esetén is)
• Részekben fagyasztható (rossz napokra, amikor a gyulladt ízületek nem akarnak kedvelni)
• Egészséges és ízletes (hogy a testemet ne terhelje további RA)

Borsóleves

2 hagyma, 1 evőkanál repceolaj, 600 g fagyasztott borsó (vagy sárgarépa, brokkoli)
600 ml vizet, 2 evőkanál zöldségalaplét, sót, borsot, hámozzuk meg a hagymát, kockára vágjuk és olajban megpirítjuk.
Hozzáadjuk a borsót és röviden megdinszteljük. Lángoljon a vízzel,
Adjuk hozzá a zöldségalaplét, és forraljuk fel. Hagyja párolni 15 percig.
Ezután pürésítsük, és sózzuk, borsozzuk.
Szeretem a nagyon finomra vágott mentát vele. Finom!

Peperonata

4 evőkanál repceolaj, 2 piros és 2 sárga paprika (csíkokra vágva),
1 zöldséghagyma (csíkokra vágva), 2 gerezd fokhagyma (szeletekre vágva), 4 evőkanál vörösborecet,
500 g paradicsomkonzerv, 1 csipet cayenne bors, só és bors, bazsalikom (ízlés szerint),
A kaliforniai paprikát, a növényi hagymát és a fokhagymát olajban megpirítjuk. Adjunk hozzá ecetet, és egyszer forraljuk fel.
Keverje hozzá a cayenne borsot és a paradicsomot, és párolja mindent kb. 10-15 percig.
Sok bazsalikomot keverek bele, akkor tökéletes!

Quiche svájci mángolddal egy élelmiszerblogból

Recept egy quiches-hez (átmérője kb. 28 cm):

A tésztához:
125g liszt, 65g vaj, 1 tojás
20 ml langyos víz, 1 csipet só

A töltelékhez:
1 cserjés mángold (vagy póréhagyma, brokkoli, cukkini)
1 evőkanál repceolaj, 1 hagyma (apróra vágva), 1 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
100g tejszín, 100g ricotta, 2 tojás, 50g feta sajt
Só, bors, szerecsendió

Tészta: Gyorsan gyúrja az összes hozzávalót sima tésztává, formálja golyóvá és fedje le fóliával
Hűtsön fél órát. Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra.

Töltő: Kockázza fel a könnyű mángold szárakat, és vágja csíkokra a finom zöld leveleket. Hagyma, fokhagyma
és a svájci mángold szárat olajban 5 percig. Hozzáadjuk a levélcsíkokat, és további 5 percig főzzük, amíg össze nem omlanak. Fűszerezzük sóval, borssal és szerecsendióval. Keverje össze a tejszínt, a ricottát és a tojásokat, finomra omolja a feta sajtot és keverje össze. Fűszerezzük sóval, borssal és szerecsendióval. Nyújtsuk ki a tésztát. Öntsük egy tortás serpenyőbe, és villával néhányszor megszurkáljuk az alapot. Kenje meg a mángoldot a tésztán. Öntsd rá a tejszínkeveréket, és süsd az előmelegített sütőben a középső rácson körülbelül 45 percig.
Néha szalonnát is teszek hozzá. Finom, nem annyira egészséges, de hébe-hóba nem érdekel.

---