Diéta lenmaggal Ez az egészség is előnyös - gyógyító gyakorlat
A lenmag rendszeres fogyasztásának számos előnye van. Van azonban néhány tudnivaló a lenmagról. (Kép: Dmitrii/stock.adobe.com)
Lenmag egészségügyi előnyei
A reklámokban sok mindent „szuperélelmiszernek” neveznek, de kevés étel érdemelte ki ennyire a „címet”, mint a lenmag. Mivel a lenmag magjai sok táplálkozási előnnyel járnak, ha rendszeresen fogyasztják őket. A jó benne: Még kis mennyiség is elegendő, és lenmag könnyen hozzáadható számos ételhez. A táplálkozási szakértő számtalan előnyről számol be.
Julia Zumpano táplálkozási szakember az elismert Clevelandi Klinikán az Egyesült Államokban. A klinika aktuális cikkében a szakember megindokolja, miért ne hiányozhatna a lenmag az étrendből.
Miért olyan egészséges a lenmag?
Mint a táplálkozási szakértő kifejtette, a lenmag az alfa-linolénsav (ALA) egyik leggazdagabb növényi forrása. Ez a zsírsav elősegíti a szív egészségét. Ezenkívül a lenmag úgynevezett ligánokat tartalmaz. Ezek olyan növényi hormonok, amelyek antioxidáns tulajdonságaik révén védenek a sejtkárosodástól. Ennek csökkentenie kell a csontritkulás, a szívbetegségek és egyes rákfajták, például az emlőrák kockázatát.
A lenmag hozzájárul a stabil vércukorszint fenntartásához is, mivel kiváló oldható rostforrás. A magok felszívják a vizet, lassítva az emésztést, ezért a vércukorszint evés után nem emelkedik az egekbe. Ezenkívül a lenmag gazdag kiváló minőségű növényi fehérjében és káliumban, ásványi anyagban, amely fontos a sejtek és az izmok működéséhez, és segít fenntartani a normális vérnyomást.
Hogyan lehet bevenni a lenmagot?
Ha lenmagból álló teljes magot vásárol, akkor fogyasztása előtt az élelmiszer-feldolgozóban vagy a kávédarálóban le kell őrölnie őket. Zumpano szerint a magokat összességében nehéz megemészteni, és nagy része emésztetlenül ürül. A lenmag sokáig kitart, ha nem őrlik, de a bennük található zsír őrléskor gyorsan avasodhat, ezért az őrölt port a hűtőszekrényben kell tárolni.
A len magként történő fogyasztása helyett lenmagolaj formájában is fogyasztható. Ez egy egyszerű módszer az étrend omega-3 szintjének növelésére. Az őrölt magvakhoz képest azonban hiányzik a rost.
Mennyi lenmagot kell fogyasztani?
Zumpano napi két evőkanál lenmag fogyasztását javasolja. Azok, akik még soha nem fogyasztottak lenmagot, az emésztési problémák elkerülése érdekében napi egy evőkanállal kezdjék.
Egyszerűen adjon lenmagot az ételekhez
A lenmag könnyen hozzáadható számos ételhez. A magoknak enyhe, finom, diós íze van. Zumpano szerint a lenmag jól passzol hozzájuk
- joghurt,
- túró,
- zabpehely,
- saláta,
- Levesek,
- Mártások,
- Turmixokat,
- A fehérje remeg,
- palacsinta,
- muffin.
Tipp vegánoknak: cserélje le a tojást lenmagra
Mint Zumpano elmagyarázza, a lenmag helyettesítheti a tojást az ételek elkészítésekor. Ehhez keverjen össze egy evőkanál lenmagot három evőkanál vízzel, és hagyja pihenni a keveréket, amíg gélszerű folyadék nem lesz. Ez a gél felhasználható egy tojás helyettesítésére, amikor vegán ételeket készítenek.
A sok nem sokat segít
Nem szabad azonban két evőkanálnál vagy 20 grammnál többet fogyasztania a lenmagból, mivel a lenmag kis mennyiségben tartalmazhat hidrogén-cianid savat és kadmiumot. Emiatt a lenmagot csak 12 éves és idősebb gyermekek számára ajánlják.
Amikor nem szabad lenmagot fogyasztani
A legtöbb ember profitál a rendszeres lenmag-fogyasztásból. Van azonban néhány olyan eset, amikor a lenmagot nem szabad enni, például mikor
- Vesebetegség, a magas káliumtartalom miatt,
- hormonokkal kapcsolatos rákos megbetegedések, mivel a lenmag sok növényi hormont tartalmaz,
- Diverticulitis vagy diverticulosis, lassú emészthetősége miatt.
Ha kétségei vannak, kérdezze meg orvost, ha Önnek alapbetegségei vannak-e a lenmag rendszeres fogyasztása ajánlott-e. Az esetek túlnyomó többségében a táplálkozási előnyök meghaladják őket - mondta Zumpano. vb)