Diéta májcirrhosisban szenvedő betegeknél; Gasztroenterológia Bákó
A májcirrhosis a krónikus májbetegség fejlődési szakasza, amikor a májkárosodás visszafordíthatatlan.
Fontos a helyes és kiegyensúlyozott étrend (ez majdnem ugyanolyan fontos, mint az Ön által felírt gyógyszeres kezelés).
Kompenzált májcirrhosisban szenvedő betegeknél nincs szükség súlyos étrendre.
Az alkohol teljesen tilos (sör, bor, pálinka, vodka stb., Még akkor is, ha "természetes").
Nem kell korlátoznia a fehérjét (húst), ez a korlátozás, ha saját maga állítja elő, akár káros is lehet.
Az ételek elkészítésének módja is fontos. Kerülje a sütéssel főzött ételeket (rantas), amelyeket rosszabbul fog elviselni. Előnyösek azok az ételek, amelyeket forralással, sütőben, mikrohullámú sütőben, gyorsfőzőben vagy alumíniumfóliában főznek.
Dekompenzált cirrhosis ez a betegség előrehaladott stádiuma, amikor megjelennek: sárgaság, ascites, ödéma, fogyás, nyelőcső-varikációk, máj-encephalopathia (csökkent memória, álmosság, dezorientáció, zavartság stb.). A betegség ezen szakaszában fontos a megfelelő kalóriabevitel biztosítása. Az alacsony étvágy, a gyors jóllakottság (ennek oka lehet az ascites) és a fáradtság miatt a betegek hajlamosak csökkenteni a kalóriabevitelt.
Ilyen körülmények között a korábbi intézkedések megkövetelik:
1. a fehérjefogyasztás korlátozása és a fehérjetípus helyes megválasztása
2. az energiafelvétel kiegészítése
3. a sófogyasztás csökkentése
4. a folyadék mennyiségének csökkentése
5. Fokozott káliumbevitel
6. Az élelmi rostok fokozott bevitele
Korlátozza a fehérjebevitelt. A fehérje a test sejtjeinek alapvető alkotóeleme, 1 g fehérje 4 Kkalóriát tartalmaz.
Dekompenzált cirrhosisban a magas fehérjefogyasztás encephalopathiát okozhat, ezért ebben a szakaszban fogyasztásukat 60-80 g/napról (a kompenzált stádiumban megengedett módon) 30-50 g/napra vagy annál kevesebbre kell csökkenteni. Fehérjében gazdag ételek: hús és húsételek, hal, tojás, tej, sajt. Alacsony fehérjetartalmú ételek: olaj, vaj, margarin, cukor, gyümölcsök, zöldségek, liszt. Fontos megjegyezni:
—Némely fehérje „jobb” (zöldségből és tejtermékből származó), más pedig „rossz” (húskészítményből, tojásból, halból származó), mert mérgezőbb.
—A székrekedés elkerülésével csökkentheti a fehérjék toxikus hatását (étkezési rostot tartalmazó ételeket fogyasszon, vagy szakaszosan használjon laktulózt)
Az energiafogyasztás kiegészítése.
A krónikus májbetegségben szenvedő betegek többségének helytelen étrendje van. A tiltott és túlzottan korlátozó diéták fogyasztásától való félelem alultápláltsághoz vezet (progresszív fogyás, izomtömeg miatt). Az enyhe súlygyarapodást nem szabad korrigálni, hanem ösztönözni kell.
Szénhidrátok a szervezet legfontosabb energiaforrása: 1 g szénhidrát 4 Kkalóriát tartalmaz.
- Szénhidrátban gazdag élelmiszerek: cukor, lekvár, lekvár, méz, kenyér, liszt, édes gyümölcsök, tej, keményítő, zöldségek, burgonya.
—Lukózszegény ételek: vaj, margarin, olaj, hús, hal, sajt.
A szénhidrátbevitel csak cukorbetegség esetén lesz korlátozott.
Lipidek (zsírok) - 1 g lipid 9 kkalóriát tartalmaz. Ezek szükségesek az A, D, E, K vitamin felszívódásához.
Élelmiszerben gazdag ételek: vaj, margarin, olaj, majonéz, hús, sajt, tejföl, tejszínhab.
—Zsíros zsírtartalmú ételek: cukor, kenyér, gyümölcs, zöldség.
—Az állati zsírok magas fehérjetartalmúak (ezt encephalopathiában kerülni kell). Válasszon növényi zsírokat. csak emésztési intolerancia vagy magas koleszterinszint esetén korlátozza a zsírfogyasztást (kivételes, de cirrhotikus betegeknél).
—Só nélkül nincs étel; de a lehető legkevesebb tartalmúakat kell választani.
—Az állati ételek általában magasabb sótartalommal rendelkeznek, mint a növényi ételek.
—A só hiányát pótolhatja: citromlé, hagyma, citrom, kapor, petrezselyem,
—Fogyasszon friss vagy fagyasztott ételeket (más tartósítási módszerek magukban foglalják a só használatát)
Magas sótartalmú ételek: leveskoncentrátumok (Delikat, Vegeta stb.), Savanyúságok, félkész ételek, olívabogyók, fagyasztás nélkül tartósított ételek, mustár, ásványvíz. Ne felejtsd el a szódabikarbónát, amelyet gyakran használnak gyomorégés esetén, amely magas nátriumtartalmú.
Diéta 80 g fehérjével:
Reggeli: 1 00 g kenyér + 20 g vaj + 25 g lekvár + 30 g húsétel (prágai sonka, kolbász) + kávé vagy tea cukorral
10-kor: 150 g joghurt + gyümölcs
Ebéd: 200 g burgonya vagy rizs + 250 g zöldség + 100 g hús + 10 g olaj + 120 g pandiszpan tejszínhabbal
17 évesen: 100 g sütemény vagy gyümölcstorta.
Vacsora: 100 g kenyér + 20 g vaj + 30 g hús + 40 g zsíros sajt + 100 g saláta + gyümölcs
Diéta 60 g fehérje és só korlátozással
Reggeli: 100 g kenyér + 20 g vaj + 25 g lekvár + 30 g marhahús + kávé vagy tea cukorral és tejjel
Ebéd: 200 g burgonya vagy rizs + 250 g zöldség + 15 g fehérje (75 g sertésszelet vagy 150 g gyümölcs vagy 20 g zsíros sajt vagy tejföl vagy 150 g hal) + 10 g olaj
17 évesen: 150 g gyümölcsös joghurt
Vacsora: 100 g kenyér + 20 g vaj + 50 g zsíros sajt (vagy 100 g saláta) + banán vagy más gyümölcs
CIRRHOSIS BETEGEK SZÁMÁRA SZABAD ÉLELMISZER
italok: édes tej, tej árpa kávéval vagy teával, tej kalcium-karbonáttal (egy teáskanál üvegenként), joghurt, korpa főzet, gyümölcs- vagy zöldséglé (répalé), tej vagy mártásvéső gyümölcsből.
Levesek és húslevesek: (lehetőleg fele adag sűrített zöldségleves liszttel, például: búzadara, rizs, zabpehely, tészta, búzadara gombóc; leves túrós túróval vagy hússal (ezeket külön forraljuk).
Kenyér: fehér pirítós, vagy egynapos fehér kenyér.
Hús: Sovány marha- vagy borjúhús, sós lében készítve. Csirke vagy csirkehúsleves.
Párolt húsgombóc vagy húsgombóc vagy diétás szószokban. Grill hússal előkészítve, amelyet először a sütőben héj nélkül főznek és sütnek. Diétás húsételek: moussaka, pácolt húsgombóc, töltött paprika.
Felett: világos fehér hal, sós lé vagy párolt halhúsgombóc.
Tojás: tojásfehérje rongyok levesben, diétás omlett csak tojásfehérjéből cukorral, tojásfehérje tejszín tejjel, habcsók. A sárgája csak hetente egyszer vagy kétszer megengedett a készítményekben.
sajt: túró, sózott telemea (csak ödéma vagy ascites nélküli betegeknél javallt), urda, gyengén sótlan és nem erjesztett túró.
Liszt: rizs, búzadara, makaróni, tészta, tészta, nagyon jól főzve és forró vízben leöblítve, elsősorban puding vagy felvert tojásfehérje formájában elkészítve. Puha, jól forralt polenta.
Zöldségek és zöldek: pürék, szószok, zöldségpuding, felvert tojásfehérjével elkészítve. A burgonyát lehetőleg héjában kell főzni. Növényi ételek, például tök, sárgarépa, zöldbab, diétás mártásokkal elkészítve. Minden zöldséget jól kell főzni és mérsékelt mennyiségben, lehetőleg körettel tálalva sós lé vagy steak mellé.
Saláták: sült és apróra vágott cékla, apróra vágott saláta, finom reszelt sárgarépa reszelőn, jól érett paradicsom, héj és mag nélkül.
Gyümölcs: nyers nagyon jól főzve, közepes mennyiségben reszelve, héj és mag nélkül. Előnyösen zselatinnal készített gyümölcslevek, alacsony vagy szitált kompótok, hámozott gyümölcsökből készítve. Sült gyümölcs héj és mag nélkül.
zsírok: friss zsírok, például vaj és olaj, amely a legalkalmasabb zsír a cirrhosis kezelésére. Az elkészített zsírmentes ételekhez vajat adnak, és
az olajat az ételszószban megfőzzük, vagy nyersen hozzáadjuk a salátákhoz. Figyelje meg az orvos által előírt zsírmennyiséget (átlagosan 50 g/nap)
figyelembe véve a tejben és a sajtban található zsírokat, tekintettel arra, hogy:
- 500 g tej 20 g zsírt tartalmaz; 100 g tavaszi telemea 20 g zsírt tartalmaz;
- 100 g őszi telemea 30 g zsírt tartalmaz.
szószok: diétás zsírok, nem sültek, zöldséglével, tejjel, zöldekkel, paradicsomlével.
Édesség: méhméz, furulya, tejliszt, tejszín és tojásfehérje, tojásfehérje keksz, édesített lisztes puding, gyümölcszselé zselatinnal, vésők, édes zselatin tehénsajtból vagy joghurt gyümölcsléből vagy püréből, hab tojásfehérje, habcsók, túróval, zselével vagy gyümölccsel készített száraz tészta.
Só: mérsékelt mennyiségben (ha nem ascites).
Különféle: levesek, szószok, saláták savanyításához használjon citromlevet vagy sót, hígított citromot; borcsót, joghurtot és még gyümölcsecetet is, kis mennyiségben. Minden aromás fűszert, zöldet, például petrezselymet, kaprot, tárkonyt, vörösfenyőt, babérlevelet és kakukkfüvet használunk. Desszertként vanília és citrom- vagy narancshéj ajánlott.
Konzerv: kereskedelemben kapható, zsírmentes konzerv zöldségek, például tök, zöldbab, kaliforniai paprika - eldobják a tartósított vizet, és újból felforralják a só eltávolítására. Használhat nyers paradicsomlevet, valamint nagyon jó minőségű és kevésbé sós húslevest is.
Ascites vagy ödéma esetén a levesek vagy húslevesek só nélkül készülnek, és az orvos által engedélyezett folyadékmennyiségbe számítanak.
Asciteses cirrhosisban az étkezési só és a citromsó teljesen kizárt.
Tiltott étel
Kenyér: sütetlen vagy meleg fehér vagy fekete kenyér.
Hús: zsíros marha- vagy sertéshús, birka-, libahús és kacsa, bármilyen vad vagy füstölt, sózott, konzerv hús, kolbász, rúd, csalik, agy, tőgy, máj. Bármilyen sós, fűszeres, fűszeres étel.
Zsíros hal: sózott, füstölt, konzerv, sült.
Tojás: felesleges tojássárgája, sült tojás omlett, sült tojás, majonéz.
Sajtok: sós, zsíros, erjesztett sajtok, például: putin sajt, Dorna sajt, fújtató sajt, sajt stb.
Lisztes: elégtelenül főtt és főzetlen, sült zsírral és sok sárgájával elkészítve.
Zöldségek és zöldek: durva fával (cellulózzal) ellátott zöldségek, például retek, gulyás, uborka, káposzta és karfiol, különösen nyersen, zúzva vagy nem reszelve. Minden szárított zöldség, például bab, lencse, bab, savanyúság, kevés savanyú káposzta. Bármilyen zöldség, sült vagy szószokkal elkészítve.
Gyümölcs: zöld, éretlen, nyers, kemény, nagy mennyiségben, nem hámozva vagy kimagozva.
Zsírok: sertészsír, szalonna, margarin, bármilyen sült zsír, felesleges sárgája.
Mártások: minden szósz forró zsírral vagy a megengedett mennyiséget meghaladó zsírral vagy sült hagymával, mustárral, borssal, borral vagy paprikával készült.
Édességek: vajkrém sütemények, zsíros piték, pékáruk, friss, kelesztett tészta, csokoládétorták, kakaó, palacsinta, fánk, több dióból álló sütemény.
Vegyes: napi 5 g-ot meghaladó só, paprika, csípős paprika, bors, mustár, ecet, nyers vagy sült hagyma stb.