DIETA MEDITERRANEA DIETA MEDITERRANEA
oldalakat
DIETA MEDITERRANEA
A DIETA MEDITERRANEA egy táplálkozási modell, amely a Földközi-tenger több országából származik, és németül azt jelenti: "mediterrán étrend" vagy "krétai étrend". Ez azonban nem csak táplálkozás. Kiegyensúlyozott életmódot, egészséges recepteket, főzési módszereket, szokásokat, helyi termékeket, különféle emberi tevékenységeket tartalmaz, emellett történelmi és kulturális örökség, mert a DIETA MEDITERRENEA-t az UNESCO bizottság felvette az immateriális kulturális örökség listájára, ezért védett kifejezés.
A nemzetközi 7 országos tanulmány szerint Ancel Keys amerikai tudós az ötvenes évek végén Olaszország déli részén azt találta, hogy az ott élőknek rendkívül alacsony a szívrohamuk, és általában kevésbé hajlamosak bizonyos betegségekre, mint például az amerikaiak. Ahhoz, hogy a feltételezés mélyére jusson, kidolgozta a 7 országból álló tanulmányt, amelyben egészséges emberek ezrei vettek részt 15 év alatt. A tanulmány eredményei azt mutatták, hogy a Földközi-tenger környéki lakosok élettartama a legmagasabb. Étkezési szokásaik sajátos jellemzői azt mutatták, hogy kalóriaigényük majdnem felét olíviaolajjal fedezték le, és az állati zsírokat visszatették. Ezért arra a következtetésre jutott, hogy ezeknek az embereknek a hosszú élettartama a mediterrán étrendnek és életmódnak köszönhető.
A táplálkozási szakértők ezért egészséges, mediterrán stílusú ételekből álló "diétát" állítottak össze: zöldségek, gyümölcsök, halak és kevés hús, valamint olívaolaj, fokhagyma, kenyér és néhány vörösbor - a DIETA MEDITERRANEA.
A krétai étrend azon kevés étrend egyike, amely nem károsítja az egészségét, mivel a friss és mindenekelőtt az egészséges ételek számos betegséget is megelőznek. A DIETA MEDITERRANEA azoknak ajánlott, akik például magas koleszterinszintben szenvednek, és megakadályozza az olyan betegségeket, mint a cukorbetegség, a szívroham és a köszvény.
Ha túl magas a koleszterinszint, akkor az alacsony koleszterinszint helyett kiegyensúlyozott, magas rosttartalmú étrendet kell fogyasztania, mivel ez segít csökkenteni a koleszterinszintet. Kiegyensúlyozott étrendben különösen a friss gyümölcsöknek, zöldségeknek és a teljes kiőrlésű termékeknek kell nagy helyet foglalniuk az étkezés során. Csökkentenie kell a túl sok cukor és egyszerű szénhidrát (pl. Glükóz) bevitelét is. Ugyanilyen fontos az alacsony zsírtartalmú ételek, például a sovány hús, a hal és a sajt előnyben részesítése. A jó koleszterinszint növelése érdekében a mediterrán étrend ideális. A kiegyensúlyozott étrend állati zsírok helyett növényi eredetű, ugyanolyan fontos, mint a rendszeres testmozgás.
A diabetes mellitus betegség kezelésére 3 fontos alapelv érvényesül: étrend, rendszeres testmozgás és gyógyszeres terápia, az étrend az egyik legfontosabb szerep. A cukorbetegek gyakran mediterrán étrendet folytatnak, mert nagyon alacsony a zsírtartalma és nagyon magas a rosttartalma. A gyümölcs- és zöldségfélék, valamint a hüvelyesek és a teljes kiőrlésű termékek napi fogyasztása nagyon fontos, ami különösen hangsúlyos ebben az étrendformában. A tejtermékek esetében különös figyelmet kell fordítani a zsírtartalomra (1,5% alatt), és a hús esetében a baromfit kell előnyben részesíteni. Kivételt képeznek az alkoholtartalmú italok, lekvárok, gyümölcslevek, sütemények, csokoládé, chips, tejszín és szalonna.
A szívroham kockázatának megelőzése érdekében az egészséges életmódra kell támaszkodni. Például azok, akik leszoknak a dohányzásról, jelentősen csökkenthetik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. A mediterrán étrend itt is ajánlott, mivel kevés állati zsírra és húsra támaszkodik, ehelyett növényi olajokra, heti kétszer tengeri halra, sok gyümölcsre és zöldségre. Fontos a rendszeres heti legalább 3-5 alkalommal történő testmozgás és a túlsúly csökkentése is.
A köszvény kordában tartása érdekében célzottan módosítani kell az étrendet és az életmódot. Mindenekelőtt kerülje a belsőségeket, a húst és a kolbászt, mivel ezek az ételek sok purint tartalmaznak, ami viszont növeli a húgysavszintet. Ezért váltson alacsony purintartalmú étrendre, kerülje a pazar étkezést, a böjtöt és a szomjúságot, igyon legalább 2 liter vizet vagy teát naponta, kerülje az alkoholt és sok testmozgást végezzen. Újra előnyben részesítik az egészséges és kiegyensúlyozott étrendet, mivel ez akár a gyógyszeres megtakarításhoz is vezethet.
A mediterrán étrend többek között elősegíti a társas interakciót, mivel a közös étkezés a társadalmi szokások alapja. Ez a diéta biztosítja a kézműves és halászat hagyományos gyakorlatainak megőrzését és fejlődését, és nagy biológiai sokfélesége miatt értékelik.