Ahol a bárányt a legjobb főzni Romániában
Az Obszervatórium szerkesztősége.
Feladva: 2019.04.25., 20:52.
Frissítve: 2019.04.25., 21:01
A moldovai fehérborban sült szeletektől a máramaros fokhagymával töltött pépig. Minden régiónak megvan a saját receptje a bárány főzéséről. Az obszervatórium újságírói bejárták az országot, hogy összegyűjtsék a húsvéti étkezés fő előkészítésének titkait.
A moldovai fehérborban sült szeletektől kezdve a máramaros fokhagymával töltött pépig. Minden régiónak megvan a saját receptje a bárány főzéséről. Az obszervatórium újságírói bejárták az országot, hogy összegyűjtsék a húsvéti étkezés fő előkészítésének titkait. Scarlatescu szakács és Nicolai Tand séf értékes tanácsokkal érkeztek.
Az összes Moldovának kedves fűszer felsorakozik a birkahús mellé. Itt az ételek illata a helyi büszkeség forrása. A húst először foltokkal kell kezelni.
Bárányhús, szükségszerűen édes fehérborral főzve
Ionut Ignat, táplálkozási szakember: Egy csipet fehér bor, lehetőleg édes, egy csipet méz, egy babérlevél, egy kis bors, egy csipet só, és éjszakán át hagyva
Akinek nincs türelme, annak van egy rövid receptje is. Olajjal történő kenés után a karaj fűszerkeverékekkel ízesül.
Cătălin Scarlătescu, szakács: Szeretem az egyszerűt. Szeretek egyáltalán nem fűszerezni a steaket. Letettem a rostélyra, miután levettem a rácsról, friss paprikát, néhány sópehelyet és nem kell semmi
A bárányt könnyű főzni Erdélyben is, ahol húsvét táján az emberek elfelejtik a diétát.
Süssük a húst órákig zsírban, hogy a lehető legpuhább legyen.
Crişanában a bárányt sok tárkonnyal főzik
Crişanában a recept bonyolult. Különösen a profi szakácsok kezében.
Mircea Ighian, szakács: Itt, Erdély területén sok tarhonyát használunk. Mert különleges ízt ad. Adjunk hozzá tárkonyt és rozmaringot, frissen
Az édes vörösbor kiegészíti azt a receptet, amelyben a bárány lábát sárgarépa, zeller és lilahagyma borítja. Van még egy meglepetés hozzávalónk is, nevezetesen nyomja össze egy kis citrommal és hagyja meg a héját.
Cătălin Scarlătescu, szakács: Bárányhoz mindig citromot használok, néhány görögtől tanultam. Először röhögtem rajtuk, de nagyon jó
Erdélyben a bárányt sok fokhagymával főzik
Az étteremből egy hagyományos házba költözünk, szintén Erdélyből.
Itt is a tárkony és a rozmaring nélkülözhetetlen fűszerek, de nem olyan fontosak, mint a fokhagyma.
Nicolai Tand, szakács: Rengeteg fokhagyma kell, amit mindenhova beleteszünk a húsdarabokba, beteszünk a sütőbe, körülbelül két-három órán át pároljuk, kedvesek, fantasztikusan jön
A töltött húst a kemencében megpirítják.
Cătălin Scarlătescu, szakács: Nincs a legjobb recept. Minden régióban van egy hely és egy mesés recept
Ha olyan képeket készített, amelyek hírekké válhatnak, elküldheti nekünk a WhatsApp-on a 0722.699.800 telefonszámon, a Facebook Obszervatórium oldalán vagy e-mailben a [email protected] címen. .