Wok garnélarák, emberek! Dollo azt mondja: Oké

Nem tudom, hogyan nyeri vissza életkedvét ebben a szomorú időben, de van olyan ételem, amely a napra és a tenger partjára emlékeztet. Tehát tegnap este elvettem a Realtól egy fagyott "tengerpartot" (néhány száz gramm, nem sok), és ma elkészítettem a wokhoz, olyan receptben, amiről még azt sem tudom mondani Kínai, bár ázsiai összetevõkkel rendelkezik, és nem is mediterrán, bár itt gondolom. De gyorsan felkészül.

Szóval, régóta készítek ilyen fűszeres serpenyőt, jóval azelőtt, hogy wokot kapnék. És valahányszor improvizálok különféle kombinációkat, például ezen a nyáron teszek a garnélarák és a padlizsán apró darabjai közé. Anyám szimatolt és azt mondta, hogy nem illenek, de ha tetszik, megettem őket. Ezúttal az egyszerű receptet készítettem, zöldhagymával, zúzott fokhagymával, néhány mustármaggal, rizstésztával és szójaszószsal. Itt van, mit kell tennie, ha ki akarja próbálni.

Amire szükséged van:

- körülbelül 10-15 tigrisrák - A Realtól lefagyva vettem őket, körülbelül 8 lejbe kerültek. A recept kisebb garnélákkal is elkészíthető, valójában az íze ugyanaz. Ezeket az enyémekként, felkészületlenül, a bőrükbe veheted, és felolvasztás után megpucolod őket, vagy a táskába is veheted, a rózsaszínűekből, ami azt jelenti, hogy félig fel vannak készítve, és csak a farkukat kell kitépni. Úgy tűnik, a táska drágább, körülbelül 20-25 lej és fél kg. A különbség az, hogy a rózsaszínűeket nagyon keveset kell a tűzön tartani, mert ezek már amúgy is be vannak hatolva. Még ezek a nyersek sem igényelnek sok előkészítési időt, látni fogja, hogy azonnal pirosak lesznek.

- egy csomó zöldhagyma, régi fokhagymagerezd;

- olívaolaj, én is használtam egy csepp fűszeres kínai olajat;

- szójaszósz, mustármagot és apróra vágott csípős paprikát adtam hozzá.

- egy rakás rizstészta, szintén kínai.

Az elkészítés módja:

Melegítsük fel a wokot, öntsünk egy evőkanál olívaolajat, néhány csepp fűszeres olajat (a nálam lévő forró, mint a tűz), dobjunk oda egy gerezd zúzott fokhagymát, majd apróra vágott zöldhagymát.

Közben a garnélát fel kell olvasztani és megpucolni (meghinteni némi citromlével), a tészta gombócot pedig egy tál vízbe kell áztatni, mert így legalább 10 percig így kell maradnia. A rizstészta nem igényel előzetes forralást, csak áztassa forró vízbe.

A hagyma megkeményedése után adjunk hozzá garnélarákot, egy teáskanál mustármagot, ízlés szerint sót és borsot, adjuk hozzá a zúzott fokhagymát (a többi kölyökkutya, ízlés szerint is).

Egy-két perc múlva a garnélarák elkezd rózsaszínűvé válni és meghajlani. Ezután tegye a már beáztatott tésztát, szójaszósszal meglocsolja. Keverje mindet a wokba, és a fűszeres serpenyő készen áll. Legfeljebb negyed óra alatt, mióta a serpenyőt a tűzre tette, minden készen kell lennie.

A recept tészta nélkül is elkészíthető, én úgy tettem, hogy még a kínai rizstésztát sem fedeztem fel - amely bármelyik szupermarketben megtalálható -, de ahelyett, hogy külön főznék rizst vagy kenyérrel ennék, azt mondom, hogy a tészta az ideális megtalálás.

Ez az étkezés együtt jár egy portugál zöldborral vagy legalább egy kifröccsenő fehérborral. És úgy fogja érezni magát, mint a tenger mellett 🙂

---