Diéta Mennyire egészséges a tej; MARVINSFITNESSBLOG

Adatvédelem és sütik

Ez a webhely sütiket használ. Ha folytatja, hozzájárul a használatukhoz. További információkat itt találhat, beleértve a sütik kezelését is.

A tehéntej valóban egészséges és igazi csodaszer az izomépítéshez, amint azt egyesek állítják, vagy inkább akadályt jelent az atlétikai és fizikai célok elérésében? A folyamatosan fejlődő test- és teljesítménytáplálkozás terén új koncepciók jelennek meg és tűnnek el még gyorsabban.

Gyakran új ismereteket szereznek, de ezek közül csak néhány marad hosszú távon. Az egyik pont, amely manapság is vitatottnak tűnik, a tehéntej egészségre gyakorolt ​​előnyei. Támogatja-e valóban az egészséget és segít-e olyan sportcélok elérésében, mint az izomépítés vagy a fizikai teljesítmény növelése?

Pillantás a címke mögé

Az első kérdés, amely felmerül: valójában mi is ez a fehér dolog, amit tejnek hívunk?

A tehéntej nagyrészt a szénhidrát-laktózból áll, amely viszont két egyszerű cukormolekulából (glükózból és galaktózból) álló úgynevezett diszacharid. Nem meglepő, hogy akik jobban tisztában vannak fizikai megjelenésükkel, izgatottak a tej miatt, elvégre a tehéntej viszonylag magas fehérje- és zsírtartalmú. Egy pohár tej már tartalmazza mind a 8 esszenciális aminosavat, amelyek szükségesek az izmok növekedéséhez, regenerálódásához és helyreállításához intenzív edzés után.

A közelmúltban még az interneten is megjelent egy tanulmány, amely kimondta, hogy a csokoládé tej az edzés után az izomépítés szempontjából lényegesen több előnnyel jár, mint a jól ismert fehérjetartalmú turmixok. De erről később, mert a tanulmány nem igaz. Láthatja azonban, hogy sok embernek, sportolónak vagy sem, magas véleménye van a tejről, és valószínűleg nagyon rendszeresen fogyasztja.

Ha jobban megvizsgáljuk a zsírtartalmat, azt látjuk, hogy a tejben található zsírsavak kétharmada telített, ami a jelenlegi ismeretek szerint hozzájárulhat a növekedési hormonok felszabadulásának javításához. Tehát a tehéntej magas fehérjetartalmú ital, amely több izmot képes felépíteni, miközben meghatározva marad. Tökéletes, akkor minden rendeződik!

Tej a test számára

Ha arról a kérdésről van szó, hogy a tejet rendszeresen be kell-e venni az étrendbe vagy az étrendbe, az edzők, sportolók vagy táplálkozási szakemberek többsége csak a tejpalack hátulján található makrotápanyagok eloszlását vizsgálja. A leggyakrabban ajánlott alacsony zsírtartalmú tej általában 4 gramm zsírt, 12 gramm szénhidrátot és 8 gramm fehérjét tartalmaz egy 250 ml-es pohárban.

"Amíg ez illeszkedik a napi makrotápanyagok céljaihoz", ez egy gyakori idézet, hogy csak a tápanyagok számítanak, és nem az, hogy honnan származnak. A népszerű elmélet szerint csak az egyes makrotápanyagok mennyiségét kell megszámolni, és egyetlen élelmiszerforrás sem elvileg tabu. Tehát ebben az esetben azt jelenti, hogy a tejet el kell fogyasztani, mivel magas a fehérjetartalma, és viszonylag alacsony a szénhidrát- és zsírtartalma.

Nos, ez a tökéletes példa arra, hogy már nem látjuk az erdőt a fák számára.

A tej leggyakoribb problémája ma az úgynevezett laktóz-intolerancia. Ez olyan, mint "nem érzem magam igazán jól, miután megettem". Dagadtnak, fáradtnak és általában rossznak érzed magad. Az elmúlt években jelentősen megnőtt a laktóz-intoleranciában szenvedők száma. Világos jele annak, hogy túl sok tejet fogyasztanak, és az emberi test már nem képes megbirkózni vele.

Már megállapítottuk, hogy a tejben a laktóz a fő szénhidrátforrás. Minden csecsemő meg tudja emészteni őket, de az életkor előrehaladtával a laktózt bontó enzimek szintje folyamatosan csökken a szervezetben, így a szénhidrát egyre nehezebben emészthető.

A probléma nem is maga a tej, hanem az erjedés. A fermentációs folyamat, amely például joghurttal vagy sajttal megy végbe, lebontja a laktózt, így időskorban is sokkal könnyebben emészthetjük ezeket a termékeket. De sok sikert az erjesztett tej megtalálásához és ivásához!

Ezen a ponton nem akarok túl mélyen belemerülni a szerves kémiába, hanem csak egy pillantást vetni arra, hogy rajtunk, embereken kívül ki is iszik tejet. Így van, a legtöbb állat issza őket, de csak a fiatalok. A borjak a tehenek, a nyulak anyáik, a malacok pedig a kocák tejét iszik. Minden emlős születése után tejjel táplálkozik, így mindig csak a maga nemében fogyasztja a tejet, és ezt csak csecsemőkorban. Mi emberek viszont nem csak egy másik faj (tehén) tejét iszunk, hanem egész életünk során. A táplálkozási biológia szempontjából ez nem lehet helyes, és előbb-utóbb a laktóz-intolerancia révén is éreztetni fogja magát.

Sok országban törvényi követelmény, hogy a tejet értékesítés előtt pasztőrözni kell. A nyerstej értékesítése tehát illegális. Ha azonban a tejet pasztőrözés közben melegítik, akkor a benne található fehérjék denaturálódnak. Tehát térjünk vissza a fent említett tanulmányra, miszerint az edzés után a tej jobb lesz, mint a fehérjeturmix. Nem megfelelő! Csak rosszul! Számomra teljesen világos, hogy a tejsavó vagy a kazein is a tejből származik, de a tej- és fehérjepor előállításának gyártási folyamata alapvetően eltér.

Tej - igen vagy nem?

Keményen edz, sok fegyelmet fektet az étrendbe, vagy általában az egészséges táplálkozásra figyel. Ha igen, akkor van-e értelme olyasvalamit bevinni az étrendbe, amely előbb-utóbb kényelmetlenül, dagadtan, fáradtan és rosszul érzi magát, káoszt okoz az emésztőrendszerében, és blokkolja az előrehaladást az izomtörő, zsírtartalmú kortizol kedvelt?

Nos, ez nem tűnik nagyon csábítónak számomra!

A klasszikus tehéntej alternatívái

De ha egyáltalán nem tud vagy nem akar tej nélkül menni, akkor a következő alternatívák egyikét ajánlom (lehetőleg cukrozatlan természetesen):

• Kókusztej
  • Makrók (100g)
    Kalória: 20 kcal
    Zsír: 0,9 gramm
    Szénhidrátok: 2,7 gramm
    -> ebből cukor: 1,9 gramm
    Fehérje: 0,1 gramm
• Mandulatej
  • Makrók (100g)
    Kalória: 13 kcal
    Zsír: 1,1 gramm
    Szénhidrátok: 0,1 gramm
    -> ebből cukor: 0,1 gramm
    Fehérje: 0,4 gramm
• szójatej
  • Makrók (100g)
    Kalória: 32 kcal
    Zsír: 1,8 gramm
    Szénhidrátok: 0,2 gramm
    -> ebből cukor: 0,1 gramm
    Fehérje: 3,3 gramm
• Kesudió
  • Makrók (100g)
    Kalória: 23 kcal
    Zsír: 1,1 gramm
    Szénhidrátok: 2,6 gramm
    -> ebből cukor: 2 gramm
    Fehérje: 0,5 gramm
• Kendertej
  • Makrók (100g)
    Kalória: 46 kcal
    Zsír: 3 gramm
    Szénhidrátok: 3 gramm
    -> ebből cukor: 2 gramm
    Fehérje: 2 gramm
• Rizs tej
  • Makrók (100g)
    Kalória: 47 kcal
    Zsír: 1 gramm
    Szénhidrátok: 9 gramm
    -> ebből cukor: 5 gramm
    Fehérje: 0,3 gramm

---