Diéta - mi az intervallumos koplalás igazsága (archívum)
Lydia Heller
Fogyjon le több fontot, és tartsa le a súlyt. Sokan ezt szeretnék diéta után, de a kilók gyakran gyorsan visszatérnek. Az intervallumos koplalással más a helyzet. De mi ez, és valóban segít-e?
"... Noémi, nincs paprika és sárgarépa - vagy egy kis sárgarépa is?/De egy kis sárgarépa is, de nem annyira/Oké, akkor kérjük, hámozza meg a sárgarépát ..."
Hétfő este fél hat, konyha Berlin-Prenzlauer Berg-ben. Achim Damm és lánya vacsorát készít.
". itt van!/Mi ez? Madras curry basmati rizzsel. Ez jól hangzik. Én is eszem. Bár - hány óra van? Ellenőriznem kell az órát, hogy tudok-e még enni."
Megengedett neki. További két és fél óra, este 9-ig. Az 51 éves építész ezután 16 órás étkezési szünetet tart másnap 13 óráig. A módszert intervallum koplalásnak nevezzük. Achim Damm nyolc hete kezdte, mondja - csalódottsága miatt, hogy a különböző diéták ellenére is egyre többet hízott a testmozgás ellenére.
"Most, ez idő alatt, körülbelül kettőt fogytam - két és három kiló között, annak ellenére, hogy nem elég szigorúan csinálom."
"De - hogy van ilyen rizses étel itt, sok zöldséggel - annak része, vagy lehet sült krumplival is?"
"Ez lehet - nos, a terv nem az, hogy magad osztozol vagy szétválasztod az ételt, például ételkombinációval vagy más diétákkal, hanem csak azt eszel, amit szeretnél, amihez kedved van."
A szakaszos böjt azt jelenti, hogy nem kell folyamatosan kalóriákat számolnia vagy bonyolult ételeket főznie. Itt számítanak az étkezési szünetek - amelyek különbözhetnek: 16 óra semmi, majd nyolc óra normál étkezés helyett felváltva egy nap böjtöt és egy nap normálisan étkezhet. Vagy két napig szokott enni, majd elkezd egy nap böjtöt. Vagy betartja az "5: 2 elvet": a hét öt napján szokott enni, és a fennmaradó két napon csak a szokásos kalóriamennyiség körülbelül negyedét fogyasztja el.
"Igen - egyre többen teszik ezt! Nem az az intervallumos böjt volt divat, amely aztán eltűnt."
Kutatási eredmények Potsdamban
Mondja Annette Schürmann, a potsdami Német Táplálkozástudományi Intézet professzora. Évek óta kutatja az egereket, hogy hogyan alakul ki az elhízás és a 2-es típusú cukorbetegség. Egy tanulmányban, amely azt vizsgálta, hogy a magas rosttartalmú étrend csökkentheti-e az állatok cukorbetegség kockázatát, munkacsoportjukban észrevették, hogy a tesztegerek egy része összességében kevesebbet evett - és végül kisebb volt a cukorbetegség kockázata.
Az időszakos böjtölést kezdetben csak kontroll módszerként alkalmazták, amelyet annak ellenőrzésére használtak, hogy az étel mennyiségének csökkenése milyen hatással volt az egerek cukorbetegségére - függetlenül attól, hogy milyen ételt fogyasztanak.
"Ezután valóban elvégeztük ezt a kísérletet: az egyik csoport intervallumos böjtöt hajtott végre, a másik csoport tíz százalékkal kevesebbet evett, a harmadik csoportnak pedig azt enni engedték, amit akartak - és észrevették, hogy mindenekelőtt az intervallumos éhomi csoport nagyon védett volt a cukorbetegségtől, de az is, amelyik tíz százalékkal kevesebbet evett. "
Az egér anyagcseréje hasonló az emberi anyagcseréjéhez; feltételezhető, hogy az éhezési módszer pozitív hatással van az emberre is. Emellett, mondja Annette Schürmann, az emberek evolúciósan alkalmazkodnak a hosszabb éhségidőhöz: hébe-hóba mindig rossz termések voltak, vagy a vadászati sikerek nem valósultak meg. Ha - mint ma - folyton ehet, ez azt jelenti, hogy csak szénhidrátokat égetnek el. A zsírtartalékok érintetlenek maradnak:
"Ha nagyon világos étkezési szokásaim vannak - vagyis az étkezést egy olyan időszak szakítja meg, amikor nem eszem semmit, akkor a szervezet áttér a zsírégetésre. Ez történik intervallumos koplalással, amely szintén mérhető A test ismét felváltva égeti a glükózt és a zsírt. "
Metabolikus változás intervallumos koplalással
És amikor a zsírokat elégetik, mondja Annette Schürmann, az is megfigyelhető,
"... hogy bizonyos sejten belüli stresszválaszok is csökkennek. Főleg állatkísérletek során kimutatták, hogy testünk fehér zsírsejtjei megváltoznak és átalakulnak zsírsejtekké, amelyek viszont sokkal több energiát használnak fel. win-win szituáció. Aztán azt is megmutatták, hogy a bél mikrobiómája változik, és évek óta tudjuk, hogy a szervezet bélbaktériumai is befolyásolják az anyagcserét. hogy számos intervallum-koplalással változó paraméter létezik. "
A táplálkozási tudós úgy véli, hogy korai jelentések, miszerint az intervallumos éhezés serkenti a sejtek regenerálódását, véd a stroke és a demencia, a szívroham és még a rák ellen is Még mindig kevés tanulmány készült az éhezési módszer emberre gyakorolt hatásairól. És a Német Táplálkozási Társaság sem javasolja fenntartás nélkül az intervallumos koplalást. Antje Gahl ökotrofológus:
"Az intervallális böjt fogalmainak többsége nem tartalmaz, vagy csak nagyon homályos ajánlásokat tartalmaz az ételválasztásra. Tehát mi történik ezeken a böjt nélküli napokon? Úgy értem, sok ember ismeri a módját, tudatosan eszik, de mások azt mondják: Ó, két napja nem ettem semmit, aztán meglesz, amire szükségem van - és akkor természetesen a hét folyamán az is látszódhat, hogy a kalóriaegyensúly végül is pozitív, vagy hogy az emberek nagyon zsíros vagy nagyon magas cukrot fogyasztanak - Természetesen ezeken a napokon is tudatosan kell ételt választani. "
Vissza Prenzlauer Bergbe. A curry a tűzhelyen forog, csak néhány fűszer hiányzik. Achim Damm elmagyarázza, hogy előzőleg néhány cikket elolvasott az anyagcsere folyamatok változásairól és az intervallumos koplalás egyéb előnyeiről. Végül mégis valami más győzte meg: szerinte az intervallumos böjt egyszerűen: alkalmas mindennapi használatra.
Egyáltalán nem vágyom arra, hogy bármilyen módon válogassam össze az ételeket, ezt már kipróbáltam, a Dukan-diétával meg ilyesmivel, ahol nagyon alaposan meg kell nézni, mit eszel és mit nem. És ez soha nem vezetett sikerhez számomra, mert mindig rövid idő után megálltam. És most úgy gondolom, hogy nem állok meg itt tovább, hanem azt, hogy a táplálkozás mintaként fogom tartani magamnak. "
"... gondolom, egy kis só és bors még használható. Noémi, mit mondasz?/Nekem is ki kell próbálnom. Csak borsot használnék ..."