Diéta Miért jó a narancs az egészségre Augsburger Allgemeine
A táplálkozási szakember elmagyarázza, hogyan ismerjük fel a jó narancsot. És miért kell enni a gyümölcs fehér héját.
A narancs öröm a nedves, hideg és szürke évszakokban: fényes, frissítő, erőteljes és aromás. Az esküvő november és március eleje között van. Ide tartoznak mindenféle kiskereskedelmi márkák, például a Götterfrucht, a Jaffa, az Outspan, vagy akár a repülõ narancs vagy a hegyi áruk. A nevek csábítóan hangzanak, de mindig képzelt nevek. A "Der Flieger" matricának például megvan a maga háttértörténete. Állítólag a spanyol cégalapítók pilóták voltak az 1940-es háború idején, ezért narancsjaikhoz négymotoros repülőgép-emblémát és a "Der Flieger" nevet választottak.
A jó narancs tömören fekszik a kezében, és nehéz
A gyümölcsön található "Flieger" vagy "Bergware" címke segítségével a gyümölcs megkülönböztethető a többi szállítótól. Az ilyen igények kizárólag önkéntes kiegészítő információk, amelyeket a kereskedő társaság nyújt be. Mivel nincsenek jogi előírások, a vállalkozók meghatározhatják magukat, hogy a speciális címkével ellátott gyümölcsnek mely tulajdonságokkal kell rendelkeznie. Csak az érzékszervi tesztek mutatják be, hogy e narancsok minősége valóban magasabb-e, mint a többié. Vásárláskor a narancsnak nehéznek és tömörnek kell lennie a kezében. Otthon hűvös helyen akarják tárolni őket.
Ha az áruk valóban repülővel érkeznek, akkor ez biztosan nem tesz jót az éghajlatnak. Azok, akik inkább a biot szeretik, az EU-s csillaglevéllel vagy a termesztési egyesületek, például a Demeter vagy a Bioland emblémáival keressék a gyümölcsöt.
Az organikusan termesztett citrusféléknek teljesen mentesnek kell lenniük peszticidektől, tartósítószerektől és viasztól. Ezt mondja a törvény. A tálak csak így használhatók biztonságosan főzéshez vagy sütéshez. Azokat a gyümölcsöket, amelyeket a betakarítás után kezeletlenül vagy kezeletlenül jelöltek meg, még növekedésükkor még peszticidekkel is kezelhették. Ezek a tálak nem alkalmasak fogyasztásra. A mosás haszontalan.
A narancshéj gyakran tele van peszticidekkel
A könnyen romlandó citrusfélék héját gyakran mesterséges tartósítószerekkel kezelik a gomba támadása ellen. Ládákat, betéteket vagy a gyümölcs csomagolópapírját is gyakran készítik bifenil tartósítószerrel. Hámozáskor a nem kívánt anyagok a kézre és az ujjhegyekre kerülnek. Ezüstös bevonatként jelennek meg ott. Ezért a citrusféléket meg kell mosni a hámozás előtt, a kezeket pedig a gyümölcs felosztása után.
Igazi csodabőr a fehér héj közvetlenül a gyümölcsön. Különösen sok értékes másodlagos növényi anyagot tartalmaz, például karotinoidokat és flavonoidokat, amelyek védenek a káros oxigénvegyületek ellen és erősítik az immunrendszert. Ok, hogy ne vegyük le teljesen a narancsot, és inkább a fehéret együk vele.
A narancs egyébként a napi C-vitamin szükségletnek majdnem kétharmadát fedezi. Ha továbbra is hatékony cinkre vágyik, akkor ragaszkodjon a zabpehelyhez, a teljes kiőrlésű kenyérhez, a tojáshoz, a tejhez és a kemény sajthoz vagy a hüvelyesekhez. A C-vitamin és a cink természetes kombinációja felülmúlja a kereskedelemben kapható készítményeket.