Diéta műszakos munka közben - FORMÁBAN
Dolgozzon, amikor mások alszanak: Ez azt jelenti, hogy ha valamit eszel, más a helyzet.
A táplálkozás témakörében A dolgozó célcsoport számára
Az emberek napi, azaz. H. Az éjszakai munkavégzés stresszt jelent a testre, a váltott munka megváltoztathatja az étkezési szokásokat a fizikai, társadalmi és kulturális tényezők miatt. Például azért, mert a megváltozott alvási ritmus ellenére családjával szeretne enni, vagy mert az étkezés a stressz és az éhség hiánya miatt elmarad.
Normális esetben az étkezési szokásokhoz hasonlóan az alvást is a cirkadián ritmus határozza meg. Németországban a legtöbb ember hét és nyolc óra között alszik, étkezési ideje miatt 9 és 12 óra között van étkezési szünet. Az éjszakai műszakban azonban a cirkadián ritmus zavart, így sok éjszakai műszakban dolgozó csak műszak után öt és hat óra között alszik.
Mivel az alvás minősége és mennyisége a táplálkozás mellett befolyásolja az egészségünket, az éjszaka dolgozó embereknek gondoskodniuk kell arról, hogy elegendő alvást kapjanak a szolgáltatások között. Az egyénileg előírt alvási időtartam akkor érhető el, amikor nagyrészt fittnek érzi magát a nap folyamán. Az alvás minősége javítható azáltal, hogy nagyrészt elkerüljük az olyan zavaró tényezőket, mint a zaj vagy a fény.
Az étkezési magatartás az éjszakai munka eredményeként is megváltozhat. Számos tanulmány kimutatta, hogy az éjszakai dolgozók egész nap több (és kisebb) ételt esznek, mint azok, akik éjszaka nem dolgoznak. Mivel az alvás időtartama és az étkezések gyakorisága vagy megoszlása változó a műszakos munkavállalók esetében, ezekre a szempontokra jelenleg nem lehet általános ajánlásokat levezetni.
Általában ajánlott
- a munkahelyen van egy koncepció az egészséget elősegítő étkezésre az éjszakai és a műszakos munka során. Ez magában foglalhatja a következőket tartalmazza: szünet, pihenőhelyek kialakítása, például hűtőszekrénnyel, mikrohullámú sütővel vagy regeneráló készülékekkel, kiegyensúlyozott ételválasztékú automaták, vízadagolók, nyitvatartási idők és a vállalati étterem ajánlatai (éjszakai) műszakban dolgozók számára. Alternatív megoldásként hűtési lehetőségek kívánatosak a sous vide, fagyasztott ételrendszerben vagy hűtött ételrendszerben készített ételeknél.
- Az éjszakai dolgozók és a műszakos dolgozók étkeztetési ajánlatában figyelembe veszik a vállalati étkeztetés DGE minőségi színvonalát is, pl. B. a harapnivalók kritériumai.
- A rendszeres étkezési szokások akkor is fennmaradnak, ha váltott műszakban dolgoznak, és kiegyensúlyozott étrendet tartanak be.
- legalább egy ételt elfogyasztanak a családdal.
Éjszakai dolgozók számára ideális, ha finom ételeket vagy rágcsálnivalókat visznek otthonról, vagy a vállalati étteremben válogathatnak, ahelyett, hogy édes vagy sós snackeket ragadnának az automatából. Joghurt friss gyümölcsökkel vagy teljes kiőrlésű kenyér krémsajttal és paprikacsíkokkal ideális étel. Kicsi, könnyű ételek, például pulykamell zöldségekkel és rizzsel, ideálisak bemelegítő ételként.
Fontos az is, hogy a műszak alatt iszunk eleget. Koffein nélküli meleg és hideg italok, például ivóvíz vagy ásványvíz, gyümölcs, gyógynövényes vagy rooibos tea, megfelelőek. A koffeint tartalmazó italok nem ideálisak, különösen az éjszakai műszak vége felé, mivel ébrenlétük negatívan befolyásolhatja az alvást.
A vendéglátásért felelős személyként kínáljon az éjszakai műszakban dolgozóknak kiegyensúlyozott, könnyen emészthető és élvezetes ételeket, amelyek megkönnyítik az éjszakai munkát és a napközbeni kikapcsolódást. Az éjszakai és a műszakos táplálkozásról szóló ajánlásokat jelenleg a bonni Német Táplálkozási Társaság készíti. Az egyénnek szóló ajánlások mellett a vállalatoknak szóló ajánlásokat is meg kell fogalmazni.
Szerző: Susanne Leitzen a Német Táplálkozási Társaságtól e. V. (DGE), JOB & FIT projekt
Az IN FORM projekt részeként a Német Táplálkozási Társaság (DGE) MUNKA & FIT - Örömmel a sikerhez A vállalati vendéglátás területén egységes minőségi előírások alakultak ki országosan. Ezek hozzájárulnak az egészséges táplálkozáshoz a munkahelyen.