Diéta nyelési rendellenességek esetén
A nyelési rendellenesség (dysphagia) típusától és mértékétől függően bizonyos ételek többé-kevésbé ajánlottak. Bizonyos esetekben ugyanaz a diéta lehetséges, mint a nyelési rendellenesség megjelenése előtt, feltéve, hogy az érintett továbbra is jól megrághatja az ételt, apró falatokat képes enni és időnyomás nélkül étkezhet. Egyes élelmiszerek azonban konzisztenciájuk miatt kevésbé alkalmasak a nyelési rendellenességekre, mint mások.
Mely ételeket szabad kerülni, ha nehezen nyeli?
A morzsás vagy szemcsés állagú ételek kevésbé alkalmasak a nyelési rendellenességekben szenvedő betegek számára, mivel finom összetevőik lenyeléshez vezethetnek. Mindenekelőtt meg kell említeni bizonyos típusú kenyereket, kekszeket és száraz süteményeket, de darált húst, rizst és rostos zöldségeket is.
Azok az étkezések, amelyeknek két különböző konzisztenciája van egy rágási és nyelési folyamatban, sok nyelési rendellenességben szenvedő beteg számára is nehéz. Például szilárd betétes vagy müzlis levesek esetében egyrészt a folyadékot kell lenyelni, másrészt a betétet meg kell rágni, amit nyelési rendellenességek esetén néha nehéz megtenni.
Bizonyos citrusfélék és gyümölcsfajták hasonlóan problematikusnak bizonyulhatnak. A narancsnak, a mandarinnak vagy a szőlőnek például szilárd héja van, és miután megharapta őket, felszabadulásként felszabadítja folyékony belsejét. Nyelési rendellenességek esetén ez a folyadék kiválthatja a nyelési reflexet, annak ellenére, hogy a szilárd héjat még nem rágták meg. Itt is előfordulhat erőszakos nyelés.
Alkalmas ételek nyelési rendellenességek esetén
Nyelési rendellenességben szenvedő betegek számára lágy állagú ételek alkalmasak. Általában a pörköltektől és a levesektől eltekintve ajánlatos olyan ételeket választani, amelyekben az étkezés különböző összetevői egyenként fogyaszthatók az evőeszközökkel. A főtt húsdarab például a sárgarépa-zöldséges burgonyapüré mellett lehetőséget kínál arra, hogy alkalmazkodjon a különböző konzisztenciákhoz és a kapcsolódó rágási és nyelési folyamatokhoz nyelési rendellenességek esetén. A hasi hússal és szeletelt kolbásszal készített borsópörkölt viszont túlságosan elsöprővé teheti a rágási és nyelési folyamatot.
Átadott étel
Mérsékelt vagy súlyos diszfágia esetén az élelmiszerek etetése általában csak korlátozott mértékben lehetséges. Annak érdekében, hogy továbbra is lehetővé váljon a változatos étrend és az ételbevitel vonzóbbá váljon az íze szempontjából, lehetséges a pürésítés és az ételek átengedése. Az ételnek sima, homogén állagúnak kell lennie, darabok, morzsák vagy rostok nélkül.
Elméletileg szinte minden ételt meg lehet pürésíteni, majd leszűrni, de egyesek jobbak, mint mások. A krémlevesek, gyümölcs-, zöldség-, hús- és burgonyapüré, gyümölcsjoghurt, gyümölcsdarabok és fagylalt nélküli váltással az étlap nyelési rendellenességek esetén is változatos lehet. A nyelési rendellenességben szenvedő betegek számára különösen fontos, hogy ne veszítsék el étkezési vágyukat és ne hajlandók enni.
Étkezés különösen súlyos nyelési rendellenességek esetén
Különösen súlyos dysphagia esetén a speciális kortyokkal történő táplálkozás kipróbálás alapján lehetséges. Ez egy étkezési kiegészítő vagy étkezés-pótlás folyékony formában. Az ételfogyasztás nagyon magas energiatartalmú, és különféle változatokban kapható, attól függően, hogy mely tápanyagokat kell ellátni.
Különösen súlyos esetekben a napi energiaigény csak tubusos etetéssel garantálható. Itt az ételt ideiglenesen egy szondán keresztül adják be, pl. B. a gyomorhoz vagy a belekhez csatlakozó műanyag cső.