Diéta - Quiche kelbimbóval és Gorgonzolával - Gazdaság
Aktuális hírek a Süddeutsche Zeitung-ban
Irányítópult
gazdaság
München
Kultúra
társadalom
Tudás
Diéta: Quiche kelbimbóval és gorgonzolával
Közvetlenül a dpa hírcsatornáról
Berlin (dpa/tmn) - Néhány héttel ezelőtt kollégáimmal a városon kívül volt időpontunk, és elmentünk ebédelni egy francia bisztróba. Kiváló quiche volt melléksalátával. Ezt követően azonnal quiche-lázba estem.
Nem tudom, hogy vagy? De van, amikor gyakran és rendszeresen elkészít egy receptet, aztán valahogy elfelejtődik. Így volt ez a quichével is.
A kiadós sütemény olyan könnyen elkészíthető, és az irodában melegedve is nagyon jó íze van. A quiche tökéletes ebédre salátával. A változatosság növelése érdekében az évad összetevői inspiráltak. Ennek eredménye ez a finom téli quiche kelbimbóval és fűszeres Gorgonzolával.
Hozzávalók 5 mini quichéhez (átmérője 10 cm) vagy egy nagy quiche-hez: A tésztához: 250 g liszt,
2 evőkanál hideg víz,
125 g hideg vaj
A töltelékhez:
15 g reszelt parmezán sajt,
50 g Gorgonzola,
200 g kelbimbó megtisztítva,
1-2 evőkanál mandulaszelet Tartozékok: quiche formák, vaj zsírozáshoz, liszt a sodráshoz, sodrófa, sütőpapír, sült borsó
A tészta elkészítése:
1. Tegye a hozzávalókat egy keverőtálba, és a tésztahorog segítségével sima tésztát képezzen.
2. Kézzel alaposan összegyúrjuk, és a tésztát legalább 30 percig csomagoljuk a hűtőszekrényben lévő ételfóliába.
3. Kenje meg a formák alját vajjal.
4. Melegítse fel a sütőt felső és alsó hőfokra 200 ° C-ra.
5. Kihúzza a tésztát lisztezett munkafelületre, és körvágóval vágjon ki köröket.
6. Helyezze a tésztát az előkészített formákba, és erősen nyomja meg. Szépen tolja fel az élét. Villával többször megszurkálja az alját.
7. Vágja le a pergamenpapírt méretére, és helyezzen egy-egy darab sütőpapírt mindegyik alakzatba. Súly le borsóval.
8. Tegye a formákat az előmelegített sütőbe, és 10 percig elősütje.
9. Vegye ki a formákat a sütőből, és hagyja őket rövid ideig kihűlni. Ezután távolítsa el a megsült borsót és a sütőpapírt.
A töltelék elkészítése:
1. Tegye a megtisztított kelbimbót egy fazékba, sózza meg és fedje le vízzel. Forraljuk fel, és főzzük elő körülbelül 10 percig.
2. Csepegtesse le és öblítse le hideg vízzel.
3. Tegye a tojásokat, a tejszínt, a sót, a borsot és a parmezánt egy tálba, és habverővel keverje össze.
4. Helyezze a kelbimbót minden tésztaformába, és öntse rá a tojáskeveréket.
5. Vágja darabokra a Gorgonzolát és tegye a formákba.
6. Az előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt aranybarnára sütjük.
7. Körülbelül 10 perc múlva megszórjuk mandulapehellyel.