Diéta - Recept grillezett citromfű nyársra garnélával - takarékosság
Aktuális hírek a Süddeutsche Zeitung-ban
Irányítópult
gazdaság
München
Kultúra
társadalom
Tudás
Fogyókúra: Recept grillezett citromfű nyársra garnélával
Közvetlenül a dpa hírcsatornáról
Köln (dpa/tmn) - Ha különleges receptet keres a következő barbecue estére, akkor ezek a citromfű nyársak garnélával remek ötlet. Nem csak szépnek tűnnek, hanem egy igazi ízrobbanáshoz is.
Ehhez pácoljuk a garnélarákot apróra vágott citromfűből, fokhagymából, gyömbérből és sült szezámolajból készült szószban. Az a tény, hogy a citromfű szárára ragadtak, kevésbé ízlés és inkább vizuális hatás.
A pác, amely egy grill serpenyőben a parázs fölött sisterg, kiváló aromát biztosít. Ezután finomra vágott korianderből és újhagymából készített mész- és gyógynövénymártással keverjük össze, és a garnélákra kerül.
Recept grillezett citromfű nyárshoz pácolt garnélával (2-3 adagra)
6 nyers királyrák
7 szár citromfű
1 kicsi Gyömbérdarab (kb. Akkora, mint egy indexkép)
3 szár koriander, 1 újhagyma
1/2 mész, 1/2 teáskanál barna cukor
1 evőkanál szezámolaj (pirított)
3 evőkanál olívaolaj, durva só
1. Mossa és szárítsa meg a citromfüvet, és távolítsa el a külső leveleket. Vágja át a tippeket átlósan. Vágja le a citromfű szárának alsó részét, nyomja meg erősen a citromfüvet a kés hátával, és aprítsa fel nagyon finoman.
2. Mossa meg és szárítsa meg a garnélákat. Fogpiszkálóval készítsen egy lyukat, amelyen keresztül a citromfű szárát meghúzzák, majd nyissa ki a garnélarákot. Helyezze a nyársakat egy lapos tányérra.
3. Hámozzuk meg a fokhagymát, és nagyon apróra is vágjuk.
4. Hámozza meg a gyömbért, és finomra reszelje.
5. Keverje össze a finomra vágott citromfüvet, fokhagymát és gyömbért 1 evőkanál szezámolajjal, 3 evőkanál olívaolajjal és kb. 1/2 teáskanál barnacukorral.
6. A garnélákat mindkét oldalán pácold meg és hagyd állni körülbelül 2 órán át. Helyezze a pácot egy grilltálba, és tegye félre.
7. A mész- és gyógynövénymártáshoz nyomja össze a meszet. Tisztítsa meg az újhagymát, vágja le a gyökereket és a sötétzöldet, és az apró újhagymát apróra vágja.
8. Mossa meg a koriandert, rázza szárazra és aprítsa fel finomra (a szárak is használhatók).
9. Mielőtt a garnélarák rácsra kerülne, helyezze a grilltálcát a maradék páclével a grillre, és várja meg, amíg a szósz elkezd fortyogni. Hagyja sistergni néhány percig. Mielőtt a fokhagyma besötétedne, távolítsa el a grilltálcát.
10. Grillezze a garnélákat mindkét oldalon közepes lángon, amíg színeződnek.
11. Keverje össze a forró pácot a mész- és gyógynövényes mártással, és csepegtessen néhány teáskanálnyit a garnélarák-nyársra. Ízesítsük durva sóval.