Diéta stroke után szenvedő betegeknél - PostAVC

Diéta stroke-os betegeknél

Azt mondják, hogy a legegyszerűbb a megelőzés, a stroke esetén a legtöbb módosítható kockázati tényezőt az étrend befolyásolja (magas vérnyomás - magas vérnyomás, diszlipidémia, cukorbetegség, elhízás, túlzott alkoholfogyasztás). Ebben az összefüggésben az étrend nemcsak a stroke után játszik szerepet, de nagyon fontos az egészséges életmódra váltás, ha fennáll a stroke kockázati tényezője. Sőt, ha a stroke után nem változtat étrendjén, fennáll annak a veszélye, hogy új stroke-ot kap. A magas vérnyomás, koleszterin vagy cukorbetegség kezelésére kapott gyógyszerek nem szüntetik meg a kockázatot, csak csökkentik.

A vizsgálatok azt mutatják, hogy a stroke a dohányzásról, az egészséges táplálkozásról, a testmozgásról és a testsúlykontrollról 55-84% -kal csökkenthető. Természetesen ezen egészségügyi elvek betartásával számos fő kockázati tényező befolyásolható a stroke kialakulásában, például: magas vérnyomás, hiperkoleszterinémia és cukorbetegség.

Az elhízást, a stroke független kockázati tényezőjét a testtömeg-index (BMI) - súly (kg-ban)/magasság 2 (m 2 -ben) számítja ki. A kapott értékek a következők:

Normál: 18,5–24,9
Túlsúly: 25,0-29,9
Elhízás: 30,0 vagy több.

Például, ha páciensünk súlya 95 kilogramm és 1,70 m, akkor a BMI-t 95/1,7 * 1,7 = 95/2,89 = 32,87 kg/m 2 -re számoljuk, és az elhízott kategóriába tartozik.

Javasoljuk napi 5 étkezést, 3 fő étkezést és 2 rágcsálnivalót (nyers vagy szárított gyümölcs). A reggeli legyen a legkalórikusabb.

ALAPTANÁCSOK PBELÉPNI A KIEGYENSÚLYOZOTT ÉTRENDT, az Egészségügyi Világszervezet által is ajánlott:

Ritkán vesz igénybe 1800-2300 kcal-nál többet/nap, egyénileg számítják ki, és orvosával kell megbeszélni. A legjobb, ha a tevékenységéhez szükséges kalóriákat fogyasztja el. Ha le kell fogynia, akkor csökken az ételfogyasztása.
Fogyasszon elegendő mennyiségű fehérjét és szénhidrátot, olyan anyagokat, amelyek támogatják az új idegi kapcsolatokat;
Minőségi mennyiségű zsírt fogyasszon (telítetlen és transz-zsír helyett telítetlen), amely támogatja a lipoproteinek, az erek és a máj működését. Gazdagan képviseltetik magukat a halhúsban és a magvakban - diófélék, földimogyoró, tök stb.; Az Omega3/Omega 6 egyensúly jobb a len vagy az olívaolaj esetében, szemben a napraforgóolajjal (ez utóbbit fogyassza ritkábban). Javasoljuk, hogy ne főzzen növényi zsírokat (olajokat), legfeljebb egy evőkanál olajat tegyen, amikor az étel már a tányéron van.
Az enzimek nélkülözhetetlen alkotórészeinek vitaminok, ásványi anyagok és antioxidánsok magas fogyasztását a gyümölcs- és zöldségfélék, a teljes kiőrlésű gabonák és az olajos magvak nagyobb mértékű fogyasztása biztosítja;
Korlátozza a cukorbevitelt, ennek nagyon kis mennyiségű kalóriabevitelt kell képviselnie;
Kerülni kell a túlzott sófogyasztást. Egy nap ajánlott egy teáskanál sót fogyasztani, ami fedezi a napi nátriumigényt. Általában a leggyakoribb hibát a már elkészített élelmiszerek túlsózása vagy konzervek, tartósított kolbászok felhasználása és extra só hozzáadása követi el. Egyéb magas sótartalmú ételek: savanyúságok, joghurt, sajt (kevesebb, túró, urda). Az ételeket petrezselyemmel, fokhagymával, kaporral vagy más gyógynövényekkel ízesíthetjük;
Fogyasszon megfelelő arányban olyan elektrolitokat, mint kálium, nátrium, magnézium és kalcium, amelyek elősegítik az idegi impulzusok vezetését. Javasolt banán, avokádó, répa, őszi tök, keményítő (lencse, csicseriborsó, bab, borsó + gyógynövények), spenót/stevia/csalán étel, friss gyümölcs és zöldség stb.
Javasoljuk, hogy teljes kiőrlésű lisztből, graham kenyérből vagy más gabonafélékből (árpa, zab) készült kenyeret fogyasszon napraforgómaggal, len nélkül, sütőtökkel vagy anélkül. A kenyér egyes étkezésekben helyettesíthető polentával vagy más típusú gabonafélékből (bulgur, quinoa, hajdina stb.) Készült készítményekkel, teljes kiőrlésű lisztből készült kekszekkel, búzából/rizsből/kukoricából készült habosított készítményekkel. A tészta hetente 2-3 alkalommal fogyasztható, ha teljes kiőrlésű lisztből készül, tojás nélkül;
Gyengébb tejtermékek fogyaszthatók, de nem zsír (!) Nélkül. Kimutatták, hogy a zsírtalanított tejtermékek fokozottan veszélyeztetik a cukorbetegség kialakulását hajlamos betegeknél, és nem csökkentik annyira a koleszterinszintet, mint azt korábban gondolták. Sok tejtermékben a zsírokat szénhidrátokkal helyettesítik az érzékszervi tulajdonságok fenntartása érdekében. A páciens emésztési toleranciájától függően tejtermékeket ajánlanak tej, joghurt, kefir, tehénsajt, urda/ricotta, mozzarella, juhsajt vagy telemea formájában (figyeljen a sótartalomra). Alacsony zsírtartalmú sajt ajánlott - 20-25% (vigyázzon a stroke-ot szenvedő emberekre, akiknek székrekedése van!);
Halat, baromfit - pulykát, csirkét vagy borjúhúst és kevesebb sertéshúst ajánlunk.

Kerülje az olajban sült ételek minden típusát, amelyek növelik a vér koleszterinszintjét. Az ételt főzzük, pároljuk/pároljuk, vagy saját levében megsütjük hozzáadott zsír nélkül - a grillen/a sütőben vagy ételfóliába csomagolva a grillen/a sütőben.

Majonéz alapú szószok helyett készítsen citromlé mártást, 1-2 evőkanál olajat és 2-3 evőkanál joghurtot (2-5% zsírtartalmú) gyógynövényekkel vagy paprikával/curry-vel stb.

Rantas vagy összetett szószokkal történő főzéshez választhat paradicsomszószt vagy joghurtot.

LENYELŐ PROBLÉMÁVAL BETEGEK

A stroke-os betegek 40-60% -ának különböző mértékű problémája lehet az élelmiszer lenyelésével. Ezek a problémák általában javulnak a stroke után az első 3 hónapban. A nyelési (nyelési) rendellenességekkel küzdő betegeknek lágyabb, homogénebb konzisztenciájú ételeket kell fogyasztaniuk (étel nélkül). A nyelési rendellenesség mértékétől függően az étel különböző konzisztenciájú lehet - folyékony vagy keményebb -, mint a gyümölcsnektár, mint a méz vagy a püré. A meleg, nagyon hideg és enyhén viszkózus ételeket könnyebb lenyelni. Válasszon olyan ételeket, mint a leves-tejszín vagy turmix (víz + zöldségek és nyers gyümölcsök turmixgépben). Ezeknek a betegeknek az étlapja inspirálhat bármilyen receptet, amely sok mechanikus előkészítést (vágás, zúzás) és változó mennyiségű víz/joghurt/tej hozzáadását foglal magában. Beleértve a nyers vegán recepteket, amelyeket különféle konzisztenciájú szószként vagy tésztaként (azaz nem darab nyers zöldségként) mutatnak be.

Vigyázzon a szükséges vízellátás biztosítására, mivel ezek a betegek kiszáradásnak vannak kitéve. Legalább 8 poharat (250 ml) ajánlott naponta permetezni vízzel (azaz fél pohár 30-45 percenként).

Ideális esetben a kis adagokat gyakrabban fogyasztják a nap folyamán (6-7-8 étkezés/nap)

MELYIK TERÜLETA SZÜKSÉGES ÉLELMISZERMellek?

Általánosságban kerülni kell azokat az ételeket, amelyek növelik bizonyos stroke kockázatát, amelyeket a stroke okozhat: magas vérnyomás, magas koleszterinszint és súlyosbodó cukorbetegség.

Túlzott fogyasztása:

zsíros ételek - zsíros hús, tejföl, tejszínhab, zsíros joghurtok, vaj, majonéz, olajban sült ételek, sütemények, piték, sütemények stb.
hosszú szénláncú szénhidrátok zsírokká alakulnak az élőlényekben - finomított édességek, cukorkák, tejcsokoládé, kereskedelmi gyümölcslevek (beleértve a "természetes "eket is);
szószok (öntet, ketchup, mustár), felesleges fűszerek, gazdag sóban;
füstölt, szalonna. Kaizer, szalámi, kolbász;
alkohol, édesített szénsavas italok;
Felesleges kávé és nagyon tömény. Cserélhető teákkal (zöld).
félkész ételek, leveskockák, mert túl sok sót és adalékanyagot tartalmaznak - színezékeket, tartósítószereket és ízfokozókat;
nem ajánlott 2 tojásnál többet fogyasztani hetente. A főtt tojást előnyben részesítik, és nem sütik.
hús és származékkészítmények - kolbász, kolbász, alsócomb.

Ha cukorbetegségben szenved, az étrendje még korlátozóbb, és erről külön kell megbeszélni orvosával!

TÉLI ÜNNEPEK JÖNNEK! Milyen ételeket fogyaszthat a beteg a sztrók után ünnepnapokon?

A stroke után a beteg egészséges étrendjének életmódnak kell lennie, nem pedig néhány hétig tartó étrendnek.

Élelmiszerpiramis a páciensben stroke után

Néhány ötlet:

HÓNAPOK A VÁROSBAN

Mielőtt kimenne a városba, próbáljon meg előzetesen tájékozódni az étterem menüjéből (többségük az interneten jeleníti meg), hogy az ételeket az Ön menütípusának (tartalma és konzisztenciája) megfelelőnek tartsa. Ne habozzon felhívni az éttermet, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a választott ételek megfelelnek-e a kiszolgálás formájának, következetességének. Ha kis adagokkal és gyakori étkezésekkel diétázik, kérheti, hogy csomagolja be azt, amit nem tud befejezni.

Ideális esetben az asztalnál fogyasztják, stressz és zavaró tényezők nélkül. A beteg arra összpontosít, hogy az ételt teljesen, kis falatokkal rágja meg. A kellemes társaság nem lehet túl dús, különben elfárad és fárasztó.

Mindezeket az indikációkat a páciens által korábban ismert élelmiszer-toleranciához igazítják, és a beteg gasztronómiai preferenciáinak figyelembevételével alkalmazzák. Egyes családok/betegek számára tanácsos konzultálni egy táplálkozási szakemberrel, hogy minél több példával egyénre szabott étrendet alkossanak. Ne habozzon szakemberekhez fordulni.