Diéta Szenegálban 6 tényező, amely elősegíti a súlygyarapodást!
Amikor a túlfogyasztó társadalomról és az elhízásról vagy a túlsúlyról beszélünk, a közönség képzelete a közelmúltig ezeket a fogalmakat a nyugati határokra kívánta korlátozni. Duane Hanson "szupermarket-hölgy" szobor, amely túlsúlyos nőt ábrázol egy szupermarketben, élelmiszerboltokkal teli kosárral, már 1960-ban az volt a célja, hogy felmondja a nyugati társadalmakban az új fogyasztási normák túllépésének iránymutatását. Napjainkban a fogyás módja nemcsak az egyének gondja, hanem a közegészségügy is.
Az a tény továbbra is fennáll, hogy Szenegál, Afrika többi részéhez hasonlóan, néhány évtizeddel később hagyta magát jelentősen átalakítani ezen európai normák által. Nem mintha Szenegál megszabadult volna lakosságának egy részének alultápláltságától, az alultápláltság elterjedtsége megközelíti a 18% -ot, amelynek 8,8% -a az akut alultápláltság eseteire vonatkozik. Éppen ellenkezőleg, az elhízás előfordulása Teranga országában 6% körül alakulna, szédítő aránya Dakar régiójában 30,6%, szemben a vidéki területek 8% -ával - derül ki a Saint-Louis-i Gaston Berger Egyetem tanulmányából. Az elhízás egy tanulmány szerint "a leggyakoribb tényező" a hirtelen halálesetek esetén felnőtteknél Dakar régiójában. Ezért meg kell vizsgálni azokat a tényezőket, amelyek különösen az étrenddel kapcsolatosak, és amelyek elősegítik ezt az új járványt. Ezeknek a tényezőknek a tökéletes ellenőrzése lehetővé teszi a túlsúlyos emberek számára, hogy átrendezzék tevékenységeiket és étrendjüket az ideális súly helyreállítása érdekében.
A rossz étrend olyan étrend, amelynek hiánya van, vagy meghaladja a tápanyagokat. Az összetevők természetén és minőségén túl néhány szokásunk valószínűleg rontja az étel bolusunkat.
1- A főzés gyakran túl hosszú
A szenegáli konyha elsősorban az elején hideg vízben történő orvvadászattal történő főzésre, valamint sütéssel történő főzésre épül. Mindenekelőtt ezen főzési időtartamról van szó. Van egy szokásunk, hogy túl sokáig hagyjuk égni az ételeket, ami Maty Diagne táplálkozási szakember szerint elősegíti a szabad gyökök felszabadulását, de ami még fontosabb, a tápanyagok elvesztését. Valójában a hőmérséklet miatt az étkezési bolusunk kimerül a fehérjékben, miközben ezek a glükóz mozgósítását szolgálják az izomszövet kialakulásában és megújulásában. A túlzott főzésnek ezért következménye a glükózfelesleg a vérben, de ezt a glükózt végül zsír formájában tárolják, ami túlsúlyt eredményez. Ételünk túlsütése ezért több tápanyagot biztosít a testünknek, amely több zsírt mozgósít és visszanyeri egészséges testsúlyunkat.