Diéták - Melyik a jobb, alacsony szénhidráttartalmú vagy alacsony zsírtartalmú egészségügyi étrend
Aktuális hírek a Süddeutsche Zeitung-ban
Irányítópult
gazdaság
München
Kultúra
társadalom
Tudás
Fogyni: Sem alacsony szénhidráttartalmú, sem zsírszegény étrend
Kép megnyitása új oldalon
Alacsony szénhidráttartalom vagy alacsony zsírtartalom? A Stanford Egyetem tudósai megvizsgálták, mi segít leginkább a fogyásban.
- A kutatók megvizsgálták, hogy az alacsony szénhidráttartalmú vagy alacsony zsírtartalmú étrend alkalmasabb-e a fogyásra.
- Összesen 600 túlsúlyos ember próbálta ki a két diéta változat egyikét egy éven keresztül.
- Az eredmény: az ételhez való hozzáállás megváltozása fontosabb volt, mint az elfogyasztott étel.
Christopher Gardner ismeri kis juhait. "Mindannyian hallottuk annak a barátnak a történetét, aki egy bizonyos étrend alatt őrületesen fogyott - bár ez nem tett semmit a másik barátért" - mondja a Stanford Egyetem orvosa és megelőző orvoslásának szakembere. "Mindannyian nagyon különbözőek vagyunk, és csak lassan értjük, miért van ez így." Csapatával együtt a tudós megvizsgálta, hogy a népszerű táplálkozási doktrínák közül melyik alkalmasabb a fogyásra - alacsony szénhidráttartalmú vagy alacsony zsírtartalmú. Az eredmény mindkét esetben hasonlóan kijózanító volt.
A kutatók több mint 600 túlsúlyos önkéntest diétáztak egy évre - átlagosan 40 éves korban, amikor a saját vonzerejükkel kapcsolatos kétségek ugyanolyan erősen növekednek, mint a gyomor és a csípő gyűrűi. A résztvevők fele egészséges, változatos étrendet követett, jelentősen csökkentett szénhidráttartalommal ("alacsony szénhidráttartalmú") tizenkét hónapig, míg a másik fele lényegesen kevesebb zsírt fogyasztott az egyébként egészséges és kiegyensúlyozott étrend mellett ("alacsony zsírtartalmú").
A mérsékelt és egészséges étrendhez nem szükséges tudomány
Az étrend sikere azonban viszonylag szerény maradt mindkét csoportban. Akik kevesebb zsírt fogyasztottak, a következő évben átlagosan 5,3 kilogramm fogyott. A tészta, burgonya, kenyér és egyéb szénhidrátok korlátozása az év folyamán csak átlagosan hat kilogramm súlycsökkenést eredményezett.
Jó hír mindazoknak, akik nem szeretik a sportot? Rosszul gondoltam.
Felix Hüttentől
Ezenkívül a kutatók azt vizsgálták, hogy az inzulin felszabadulása és bizonyos genetikai minták, amelyek befolyásolják a zsíranyagcserét és a szénhidrát anyagcserét, csökkenthetik-e vagy növelhetik-e az étrend sikerét. Ezek a tényezők újra és újra megjelennek az elhízás állítólagos "hajlamáról" és az állítólag különböző "felhasználási típusokról" szóló vitában. A jelenlegi tanulmányban azonban ebből nem lehet eltéréseket levezetni, és "a szerzők szerint" sem a genotípus, sem az inzulinszekréció nem volt hatással a fogyás mértékére ".
A Stanford eredményei arra a következtetésre engednek következtetni, hogy jobb, ha nem ragaszkodunk aprólékosan az étrendi előírásokhoz, és hogy annak a szent komolyságnak, amellyel egyes diétákat tudományosan próbálnak bizonyítani, elsősorban a PR harangokat kell lepleznie. Nem minden étrend mindenki számára megfelelő; időbe telik, hogy megtudja, mi a legjobb a maga számára. "Mind az alacsony szénhidráttartalmú, mind az alacsony zsírtartalmú emberek körében hallottunk olyanokat, akik fogytak, mert megváltozott az ételhez való viszonyuk" - mondja Gardner. "Most teljesen más tudatában vannak annak, hogy mit és hogyan esznek."
Néhány egyszerű alapelvet kell betartani: Kevesebb cukor, kevesebb feldolgozott és előkészített étel, jobb vásárlás a gazda piacán a diszkontból származó könnyű étel helyett, gyümölcs és zöldség újra és újra, plusz egy darabból álló élelmiszer, lehetőleg természetesen termesztett, legyen az egy Szabad tartású marhapecsenye vagy saláta. "Azt is mondtuk a résztvevőknek, hogy ne érezzék magukat éhesen, és ne érezzék úgy, hogy valami nélkül mennek, miközben diétáznak" - mondja Gardner. "Egyébként nehéz kitartani az étrend változásával." Aztán a sors úgy fenyeget, mint több gyors diéta után: Egy év után a fogyásra hajlandók kétharmada visszatért a fontra - a jo-jo hatás megütközött.
Az orvosok kétségbe vonják az éhező diéták sikerességét - és figyelmeztetnek a mellékhatásokra: legjobb esetben csak a jojó hatás jelentkezik, rosszabb esetben izomvesztés, stressz és depresszió kockázata.