Diétás asztal №5
Az úgynevezett májgyulladás, amelyet különféle okokhoz kötnek. Elszigetelt akut és krónikus hepatitis. Akut hepatitis típusok, amelyeket általában vírus vált ki, vagy erős mérgeket mérgeznek (pl. Halottkupa). Mint mindig, az akut hepatitis képes a beteg teljes gyógyulására, de bizonyos esetekben inkább krónikus formába megy.
Az akut HCV-fertőzés nem igényel vírusellenes kezelést. Általában a szervezet megpróbálja egyedül kezelni a fertőzést. A kezelés célja a vírus elleni küzdelem elősegítése. Olyan gyógyszereket írjon fel, amelyek eltávolítják a máj megsértése esetén képződő káros anyagokat (dezitoksikatsionny oldat), valamint a májsejteket védő hepatoprotektorokat. Ezenkívül a glükózoldatot és a vitaminokat injektálták. Krónikus hepatitis B és C esetén vírusellenes terápiát alkalmaznak, amely jelentősen csökkentheti a vírusreplikáció aktivitását, megakadályozhatja a cirrhosis kialakulását, helyreállíthatja a máj működését.
A hepatitisben szenvedő betegeknek feltétlenül diétázniuk kell, naponta ötször kell enniük. Az ajánlott ételek párolt vagy főttek. Használat előtt az ételt fel kell aprítani, lehetőleg leveseket és pürésített ételeket.
5. diéta
Javallatok:
1. Ostryt hepatitis (Botkin-betegség) és kolecisztitisz a gyógyulási időszakban.
2. A krónikus hepatitis remisszióban.
3. Krónikus cholecystitis, cholangitis, cholelithiasis súlyosbodás nélkül.
4. Máj- és epeutak károsodott betegségei, de a belekben és a gyomorban nem járó gyulladás nélkül.
5. Hronicheskie colitis székrekedésre hajlamos.
6. Tsirroz máj májelégtelenség nélkül.
Az 5. diéta gátolja a zsírmájat (lipotrop funkciót), ugyanakkor hozzájárul a glikogén felhalmozódásához a májban, serkenti az epeürülést, a bélmozgás pedig hozzájárul a károsodott májműködés helyreállításához.
Az 5. diéta teljes mennyiségű fehérjét és szénhidrátot tartalmaz, de korlátozott mennyiségű zsírral, különösen tűzálló, koleszterin- és különféle kémiai ingerekkel hirtelen korlátozza a nitrogént kivonó anyagokat, különösen a purinokat, az oxálsavat, az illóolajokat, a sütés során képződő zsírbontási termékeket, a megnövekedett lipotropikus tartalmat, rostot és folyékony.
5. napi étrend kémiai összetétele:
Fehérjék - 100-110 g (beleértve a tejfehérjéket is, legfeljebb 50%).
Szénhidrátok - 400-450g (ebből cukor - 80-100g).
Zsír - 60-80g (a növényi zsírokat is beleértve - 25 g.)
A napi étrendben a következőknek kell lenniük:
1.vorog, tej, joghurt, sovány marhahús, amely lipotropikumokat tartalmaz
(Lecitin, kolin, metionin).
2.znachitelnoe rostmennyiség (zöldség, gyümölcs).
3. Jelentős mennyiségű folyadék.
Népszerű termékek és ételek
1.Első fogások:vegetáriánus leves és cékla, céklaleves, zöldséglevesek, levesek, zöldségleves gabonafélékkel, tészta, tej, gyümölcslevesek. Liszt és zöldség főzéshez leves nem passzív és szárított.
2.Vtorye ételek:
- Hús: sovány marhahúst, nyulat, sovány csirkét, pulykát, sertéshúst, sovány bárányt használ (borjú és csirke nem kívánatos). Bőr nélkül főtt baromfi. A húst először megfőzzük, majd megsütjük, adunk egy darabot vagy apróra vágjuk. Kolbász. Pilaf főtt káposztával és főtt hússal. Megengedett ételek súlya: gőzszelet, hamburgerek, quenellek.
- B Halak: megengedett a legfeljebb 5% zsírtartalmú halak: sügér, csuka, sáfrányos tőkehal, szürke tőkehal, ezüst, szaga, tőkehal, édes és tengeri sügér. Főtt hal, főzés után sült, adjon darabot vagy hamburgert, párolt szelet, quenelle, szuflé.
- Zöldségételek: különféle zöldségek (kivéve a kizártakat), nyersen, főzve, sütve, párolva adják a zöldségeket. A hagymát főzés után adják hozzá, vinaigrette, ecet és friss hagyma nélkül, nyers reszelt sárgarépa tejföllel vagy növényi olajjal (lehetőleg olívaolaj), uborka, káposzta, finomra vágott, savanyú savanyú káposzta, zöldségek, zúzott borsó. A hüvelyesek jóváhagyott borsó, tofu.
- Gabonafélékből és tésztából készült ételek: különféle gabonafélékből készült zabkása, különösen hajdina és zab, krupenik, puding sárgarépával és sajttal, rizs szárított gyümölcsökkel, tészta, főtt vagy sült tészta.
- Tojásos ételek: rántotta 1 vagy 1 főtt tojás, omlett sült fehérje. Cholelithiasis - napi 1 \ 2 tojássárgája.
- Mártások főételekhez csak tej, tejföl, zöldségleves, gyümölcs- és bogyósszósz. Liszt mártásokhoz és vaj nem passzív.
- Tejtermékek: tej és minden tejtermék, a sós, fűszeres sajtok, sajtok, savanyú és alacsony zsírtartalmú túró és tejföl, joghurt, kefir, holland sajt kivételével. Minden étel főtt és sült formában (puding, rakott, lusta pierogi).
3.Snackek:Növényi saláta növényi olajjal, vinaigrette, tök tojás, gyümölcssaláta, alacsony zsírtartalmú, áztatott hering, halzselatin, gefilte hal, salátakocsonya, főtt hús és hal, saláták, tenger gyümölcsei, sovány sonka, alacsony zsírtartalmú sajt, sajtolt kaviár főzése után hetente egyszer.
4.Treti ételek:
- Italok: szokásos tej tea, csipkebogyó, zöldséglevek (sárgarépa és cékla) infúziója, nagyon gyenge természetes kávé tejjel vagy teljesen kiürítve, kakaó, ellenjavallt.
- Gyümölcsök: különféle nem savas gyümölcsök és bogyók nyersen, főzve, sütve, szárított gyümölcsök, gyümölcsitalok, zselé, hab, zselé, sambuca.
- Édesség: hógolyó, habcsók, nem csokoládé, zselé, méz, lekvár, cukorka. A cukrot részben helyettesítheti szorbit vagy xilit.
5..Muchnye termékek:elavult vegyes kenyér, kis mennyiségű sütés nesdobnoe főtt hússal, hal, alma, sajt, süti, száraz keksz. Palacsinta és palacsinta nem ajánlott.
6. Spetsiinem ajánlott.
7..Zhiry:Vaj, finomított napraforgó, olíva. Ne süssön olajat, és töltse fel a tálba.
Az 5. diéta korlátja:
1. Slivki, 6% alacsony zsírtartalmú tej, erjesztett tej, savanyú, sós, alacsony zsírtartalmú sajt, zsíros túró.
Kizárandó termékek és ételek:
1. Zharenye és hideg ételek.
2. Myasnye, hal, gomba húsleves, mismi, kelkáposzta.
3. Zhirnye hús és hal, kacsa, liba, füstölt hús és halkonzerv, a legtöbb kolbász, füstölt, sózott hal.
4. Altermék: máj, vese, agy, tüdő.
7. Bobovye (a borsó, a bab kivételével)
8. Ovoschi: spenót, sóska, zöldhagyma, retek, retek, fokhagyma, gomba, pácolt zöldség.
9. Csokoládé, fagylalt, tejszíntermékek.
10. Perkenye, torma, mustár.
12.Svinoy, birka, marhazsír, étolaj.
13. Friss kenyér, sült sütemények, vaj és leveles tészta.
14. Osztri és zsíros snackek, kaviár, füstölt, konzervek.
5 Diéta, táplálkozás:
Az ételt naponta ötször kell hő formájában figyelembe venni.
Táplálkozáshoz szükséges ételek 5:
Főzött vagy sült termékek (nem sültek), néha - pörkölt, többnyire részecske formájú ételeket állítanak elő, csak törölje le az ínhús.
5 diétás menü 1 napra:
1. Reggeli: tejfölös és cukros krémsajt, tejkása, tea.
Ebéd: vegetáriánus leves mindenféle zöldségből, főtt rizs főtt hússal tejszószban, kompót.
Vacsora: burgonyapüré, főtt hal, fehér mártás, zöldségleves, sajttorta krémsajttal és tea.
Éjjel: 200 g joghurt.
Táplálkozási ajánlások 5 Marshak MS "Diet Foods" professzor 1967 és Smolyan BL professzor "Klinikai táplálkozási kézikönyv" 1984.
Az 5a étrend jelzései:
1. Zabolevaniya máj- és epeutak az akut időszakban, és súlyosabb állapotban.
2. Obostrenia, krónikus hepatitis, kolecystitis, kolelithiasis.
3.Sochetanie májbetegség, a gyomor-bél traktus epeúti betegségei (gyomorhurut, gyomorfekély, enterokolitis, hasmenéses hasmenés).
4. Hronicheskie hepatitis, cholecystitis, a máj és az epeutak diszfunkciójával együtt.
5. Tsirroz máj mérsékelt májelégtelenségben.
Az 5a diéta mechanikus, termikus és kémiai szempontból már az összes emésztőszervet képviseli, maximális kényelmet nyújt a májnak, elősegíti a máj és az epeutak normalizálódását.
Az étrend az 5a. Számú diéta magas mechanikai védettségű, a durva növényi rostokat tartalmazó termékek kivételével.
Az 5a. Számú élelmiszer kémiai összetétele:
Zsír - 70-75g (növény 20-25%).
Szénhidrátok - 400-450 g (90 g cukor).
Táplálkozási étel 5a:
Az ételeket főzik (vagy vízben párolják), kopott hő formájában fogyasztva.
5a diétás étrend:
Vegyünk ételt naponta 5-6 alkalommal, kis adagokban.
Az 5a. Számú élelmiszer kivételével:
- Friss és rozskenyér, leveles tészta és
- Hús, hal, gombaleves, hüvelyesekből.
- Olajos hús, kacsa, liba, sült, pörkölt hús és sütemények.
- Belsőségek (máj, vese, agy), füstölt kolbász.
- Olajban gazdag hal, sült és sózott, párolt hal, tojás, konzerv.
- Tejszín, zsíros túró és magas savtartalmú, ízes, sós sajt.
- Köles, tészta, bab, ropogós gabona.
- Gomba, káposzta, cékla, retek, retek, spenót, sóska, hagyma, fokhagyma. Sózott, pácolt, pácolt zöldségeket is.
- Csokoládé, kakaó, tejszín választék, fagylalt, savanyú és rosttartalmú gyümölcsök.
- Fekete kávé, szóda és hideg italok.
- Sertés, marhahús, birka zsír
Népszerű termékek és ételek:
- Gabonatermékek:Kenyér tegnap vagy a szárított búzaliszt 2 féle nesdobnoe süti.
-Első fogás:Vegetáriánus levesek választéka jól főtt gabonafélékkel (búzadara, rizs, zab), zöldségekkel, tésztával zöldséglevessel vagy vízzel kevert tejjel, pürésítve. Sült zöldségek és liszt.
a) Halételek: sovány hal (legfeljebb 5% zsírtartalommal) vagy gőzben főtt, pürésített, főtt halpofa.
b) Baromfi és hús: sovány marhahús, bárány, csirke, pulyka, nyúl. Borjú és csirke nem ajánlott. A húst főzzük vagy pároljuk, főtt húst burgonyapürével, galuskával és szuflával főzünk. Csirkével távolítsa el a bőrt a húsról eltávolított ínről.
c) Zöldségételek: burgonyából, répából, sárgarépából, karfiolból készült ételek. Minden étel főtt vagy párolt, teljesen pürésített. Főtt cukkini és tök szeletek. Hüvelyesek - borsó, tofu párolt vagy főtt, pépesített formában.
g) Gabonafélékből készült ételek: különféle gabonafélék (búza nélkül), müzli vízzel kevert tejjel, rizs, búzadara, pürésített zabpehely, hajdina, zab Kása rizsből és hajdinából. Souffle rizzsel és búzadarával. Főtt tészta.
d) Tojásos ételek: napi 1 tojás étkezés, tojásfehérje és párolt omlett kiegészítéseként.
e) Mártások: Lehetővé teszi a tej, tejföl, zöldségek, zöldségleves vagy gabonafélékből készült nyálka felhasználását, lehetőség van az édes gyümölcs- és bogyósszósz felhasználására. Liszt a mártáshoz nem pirított.
g) Tejtermékek: teljes tej, sűrített tej, száraz (ha vastagbélgyulladás kíséri, a tejet csak a tálba öntik). Lehetővé teszi a tejtermékeket, az alacsony zsírtartalmú krémsajtot, a sajtos gőzölgő ételeket (szufla, pudingok), a tejfölt nem savanyú ételekben (korlátozott mennyiségben), a reszelt enyhe sajtot, a tejpudingot.
-Harmadik bíróság:
a) Italok: Természetes gyenge kávé tejjel, tea tejjel, citrom, édes gyümölcsök és bogyólevek, paradicsomlé, húsleves csípő.
b) Gyümölcsök, édességek: édes, érett bogyós gyümölcsök, bogyós gyümölcsök, rost nélkül (a körte durva fajtáit, birsalmait kivéve) nyers tömegűek és kopott, főtt, sült, szárított gyümölcsök csak kopottban. Cukor, méz, lekvár, zselé, zselé, pillecukor, zselé.
-Zsírok:Vaj sózatlan vaj (tiszta 20-30g naponta), finomított napraforgóolaj, olívaolaj. Nincs olaj sütéshez és az ételek természetes formájában.
Diéta menü 5a 1 napig:
1. Reggeli: zabpehely rizstej, túrós souffle gőz, tea.
2. Reggeli: Sült alma cukorral.
Ebédidő: árpaleves zöldségpürével, sárgarépapüré párolt hússal, zselével.
Vacsora: burgonyapüré párolt hal quenellekkel, búzadara zabkása édes mártással, tea.
Ajánlások a táplálkozásról 5a BL Smolyan professzor "Klinikai táplálkozási kézikönyv", 1984.
Az 5P diéta jelzései:
A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás akut exacerbáció és utána.
Az 5P számú diéta célja a hasnyálmirigy működésének normalizálása, amely az emésztőrendszer kémiai és mechanikai schazheniyáját biztosítja, megakadályozza a hasnyálmirigy és a máj zsírszivárgását, csökkentve az epehólyag ingerelhetőségét.
Az 5P számú étrendben megemelkedett a fehérjetartalom, csökkent a zsír és a szénhidrát, például a cukor mennyisége.
Étrend, amelynek éles korlátja van a kivonatokban (hús, hal, gombaleves), tűzálló zsírban (sertés, marhahús, juh), purinokat, koleszterint, nyersrostot, illóolajokat tartalmazó élelmiszerekben, kivéve a zsíremésztés termékeit (sült ételek), hideg ételek.
Az étrend növeli a zsíros májat (sajtot, húst, zabot, hajdina dara) és vitaminokat tartalmazó lipotrop anyagok számát a megelőzés érdekében.
Kulináris feldolgozás:
Az 5P tápszámú ételek vízben főzve vagy párolva, sütve többnyire kopott és por alakúak.
Táplálás:Vegyünk ételt naponta 5-6 alkalommal.
Az 5P számú élelmiszer kémiai összetétele:
Fehérjék - 110-120g (ebből az állatok 60-65% -a).
Zsír - 80g (a növényeket is beleértve 15-20%).
Szénhidrátok - 350-400g (30-40g cukor).
Az 5P számú élelmiszerből kizárni:
- Rozs és friss kenyér, vaj és leveles tészta.
- Hús, hal, gombaleves, zöldségleves. Levesek kölesből, tejből, levesből, borscsból, mishből, céklából.
- Zsíros hús, baromfi, kacsa, liba.
- Olajos hal, párolt hús és sült, sózott, füstölt hal, konzerv hal, tojás.
- Pörkölt és pörkölt, hús- és kolbásztermékek, húskonzervek.
- Belsőségek: máj, vese, agy, szív.
- Tojás sült, főtt, egész tojásos ételek.
- A tejtermékek növelik a zsírt és a cukrot, a fűszeres sajtot, tejszínt, csak tejszínt tartalmazó ételeket.
- Morzsás gabonafélék, hüvelyesek, határkorsó, árpa, árpa, kukoricadara.
- Káposzta, retek, retek, hagyma, fokhagyma, spenót, padlizsán, paprika, gomba.
- Nyers neprotertye bogyók és gyümölcsök, szőlő, banán, datolya, füge.
- Fekete kávé, kakaó, szóda és hideg italok, szőlőlé.
- Méz, lekvár, csokoládé, fagylalt, cukrászda.
- Mártások húshoz, gombához, halleveshez, paradicsomszószhoz.
- Sertés, marhahús, birka zsír.
5P diétához ajánlott:
1. Az első tanfolyamok:
Vegetáriánus leves pürésített zöldségfélék (sárgarépa, hagyma, burgonya, tök), gabonafélékkel (búzadara, hajdina, zab, rizs), cérnametélt. Levesben tejföl vagy 5g 10g vaj.
2 főétel:
- Hús és baromfi: sovány marha, borjú, csirke, nyúl, pulyka. Főzéshez a húst inak, fasciák, kövér madarak nélkül - bőr nélkül használják. Vízben főtt vagy párolt hús, pépesítve vagy porítva (hússzósz, gombóc, szuflé, hamburger, stroganoff és mások). Alacsony zsírtartalmú nyúl, borjú, csirke főtt darabokat ad.
- Halételek: főzés után utasítsa el a főtt halat vagy egy darab apróra vágott halat aszpikában.
- Gabonafélékből készült ételek: gabonafélék és pürésített félig viszkózus rizs, zab, búzadara, hajdina, vízben vagy 1 \ 2 tejjel főtt vízben főzve, főtt tészta, gabonafélékből készült rakott rakott, rakott sajt, puding krémsajttal.
- Tejfogyasztás: friss, alacsony zsírtartalmú túró vagy 9% zsírtartalom, természetes módon vagy pasztaként égetve, sült és párolt pudingok, tejtermékek, tej hordozhatósága, enyhe és alacsony zsírtartalmú sajt, tejszín és tejföl, mint adalékanyag az ételekben.
- Növényi ételek: Megengedett főtt és sült zöldségek kopottban (burgonya, karfiol, sárgarépa, tök, cékla, tök, borsó).
- Tojásos ételek: tojássárgája és 1 \ 2 étkezés naponta, tojásfehérje omlett 2 tojásból.
- Mártások: Lehetővé teszi a tej, szószok, gyümölcs- és bogyós-édes mártás, a laza zöldségleves szószokat. Liszt a mártással járókának.
3. Treti ételek:
- Édes ételek, gyümölcsök: édes, érett gyümölcsök és bogyók kopott nyers, sült almában, friss gyümölccsel és pürésített szárított gyümölcsökkel párolva, hab, édes zselés cukor vagy édes xilit (szorbit).
- Igyon teát meglehetősen gyengén citrommal, tejjel vagy félédes, xilitcukorral, húsleves csípővel, bogyókkal és gyümölcslevekkel, vízzel hígítva, cukor nélkül.
4. Muchnye termékek: a szárított, tegnapi fehér kenyér, fehér zsemlemorzsa, száraz és sós keksz.
5. Zhiry: vaj (30 g) és finomított növényi olaj (10-15 g) élelmiszer-adalékanyagként.
Diéta menü 5n 1 napig:
1. Reggeli: főtt hús, tej zabkása. tea.
2. Reggeli: húsleves csípő, gőzfehérje omlett.
Ebéd: vegetáriánus leves apróra vágott zöldségekből, főtt burgonya, főtt húsból készült marhahús-sztroganoff, pürésített kompót.
Délutáni snack: frissen készített sajttej tea.
Vacsora: sárgarépa püré, főtt hal, tej tea.
Vigyázzon magára és maradjon egészséges. Mindig veled van az asszisztensed az egészségügyi orvosnál.