Diétás formák és diéták - Minden a diétás formákról és a diétákról

Az elhízás az úgynevezett gazdagsági betegségek egyike, amelyek egyre jobban terjednek. Egyre több ember súlya több, mint ami számukra egészséges. Ennek nemcsak vizuális, hanem egészségügyi és orvosi következményei is vannak.

Az elhízás súlyos egészségügyi következményekkel járhat. A túlsúlyos emberek 2-es típusú cukorbetegségben, epehólyag-betegségekben, magas vérnyomásban, lipidanyagcsere-rendellenességekben, légzési nehézségekben, alvási apnoében, szívkoszorúér-betegségekben, osteoarthritisben, köszvényben, bizonyos rákos megbetegedésekben (pl. Méhrák, emlőrák, méhnyak-, prosztata- és epehólyagrák) és nemi hormonzavarokban szenvednek. A halál kockázata is növekszik, ha minden font túl sok a bordán. Mérsékelten megnövekedett BMI (= 27) esetén is a halálozási kockázat 1,3-szor magasabb, mint a normál testsúlyú embereknél. 35-ös BMI-vel még 2,5-szeresére is nő.

A súlyos egészségügyi kockázatok mellett vannak optikai és divatos szempontok is. Abban az időben, amikor a reklám és a média a szuper karcsú modellek szépségideálját hirdeti, a kövéreknek ezen a fronton is harcolniuk kell.

Sokan a fogyás reményében döntenek a fogyókúra mellett. Ma már több tucat diéta létezik, amelyek mindegyike azt ígéri, hogy többé-kevésbé gyorsan lefogy a túlsúly. Ezzel a hatalmas étrend-palettával szinte senki sem tudja nyomon követni őket, mert rendszeres időközönként új étrendeket adnak hozzá. Ezen étrendek többsége azonban csoportosítható, és egy maroknyi diétaforma kristályosodik ki, amelyek ugyanazon az elven működnek.

A csökkentett energiatartalmú vegyes étrend diétás formájában ügyelni kell az alacsony kalóriatartalmú, változatos és egészséges étrendre. A legtöbb csökkentett energiatartalmú vegyes táplálkozású étrend célja az étkezési szokások hosszú távú megváltoztatása a tartós fogyás vagy a testsúly fenntartása érdekében. Az alacsony energiájú vegyes táplálkozású étrend ezért ritkán ígér gyors sikereket, de hosszú távú étrend.

Az alacsony energiatartalmú vegyes étrendek többségében alig vannak tiltások az engedélyezett ételekre. Szinte bármi megengedett, amíg mértékkel élvezik. Alapvetően azonban fontos annak biztosítása, hogy teljes értékű étrendet fogyasszon, azaz sok gyümölcsöt és zöldséget, valamint teljes kiőrlésű terméket fogyaszt, korlátozza a hús, kolbász és állati zsírok, valamint a késztermékek, gyorsételek, alkohol, csokoládé, édességek és hasonlók fogyasztását. csak kivételes esetekben élvezhető.

A csökkent energiatartalmú vegyes ételek diétás formája állandó étrendként ajánlott. Változatos, és nem kell tartani a tápanyagok alulkínálatától. Ez a fajta étrend hosszú távon hozzájárul az étkezési szokások megváltoztatásához is. A rendszeres testmozgás és a testmozgás mellett ez a legjobb módja a fogyásnak.

Példák csökkentett energiatartalmú vegyes költségű étrendekre:

Az alacsony szénhidráttartalmú étrend olyan étrend-forma, amelyben kerülik a szénhidrátban gazdag ételeket. A szénhidrátokról való lemondás az étrendtől függően másképp megy. Például, míg az Atkins-diéta szinte teljesen mentes a szénhidrátoktól, a Glyx-diéta csak a magas glikémiás indexű ételeket kerüli. Az alacsony szénhidráttartalmú étrendben a fehérje- és zsírfogyasztást, valamint az elfogyasztott kalóriák mennyiségét többnyire figyelmen kívül hagyják.

Az étrend ezen formája feltételezi, hogy a magas szénhidráttartalmú étrend általában negatív hatással van az egészségre, és kedvez az úgynevezett életmódbeli betegségek kialakulásának, és nagyobb valószínűséggel vezet elhízáshoz, mint alacsony szénhidráttartalmú étrend.

Az alacsony szénhidráttartalmú étrend nagyon magas zsír- és fehérjetartalmú lehet. A fogyás oka gyakran a magas vízveszteség és a szöveti fehérje veszteség. A testzsír viszont ritkán bomlik le. Az alacsony szénhidráttartalmú étrend gyakran kiegyensúlyozatlan, magas zsírtartalmú és monoton, táplálkozási szempontból pedig kiegyensúlyozatlan. Az ilyen típusú étrend mellett általában alacsony inzulinszint vágyhoz vezethet.

Példák alacsony szénhidráttartalmú étrendre:

Atkins diéta
Anabolikus étrend
Pont diéta, nutripoint
Mayo diéta
Hollywood Diet
Glyx diéta (lásd még alább)

Az alacsony szénhidráttartalmú étrendekhez hasonlóan a Glyx diéták is előírják a szénhidrátbevitel csökkentését. Az alacsony szénhidráttartalmú diétákkal ellentétben a Glyx diéta azonban csak a magas glikémiás indexű ételeket kerüli.

A Glyx diéta megkülönbözteti a „jó” és a „rossz” szénhidrátokat, illetve az alacsony és magas glyx tartalmú ételeket. A magas glyxtartalmú ételek, például a glükóz, a vércukorszint gyors emelkedéséhez vezetnek. A cukor lebontása érdekében a szervezet nagy mennyiségű inzulint bocsát ki. A következõk érvényesek: minél gyorsabban és meredekebben emelkedik a vércukorszint, annál több inzulin szabadul fel, és annál gyorsabban csökken a vércukorszint is, ami étvágyhoz és több energia felszívódásához vezet élelmiszer formájában. Ezenkívül a magas inzulinszint megakadályozza a testzsír lebontását.

A Glyx diéta kizárólag az ételekben található szénhidrátokra összpontosít, így a zsír és a fehérje kimarad, bár ezek is hozzájárulnak az energia beviteléhez. Általában a glikémiás index csak elméleti érték, amelyet a gyakorlatban alig lehet megérteni, mivel a legtöbb ételt nem egyénileg, hanem másokkal együtt fogyasztják.

Alacsony zsírtartalmú étrend esetén a zsír növekedése elsősorban csökken. Néhány alacsony zsírtartalmú diéta csökkenti a zsír mennyiségét a nap folyamán elfogyasztott teljes kalória kb. 30% -ára. Mivel a zsír nagyon magas energiájú étel, 9,3 kcal (kilokalória), szemben a szénhidrátokkal és a fehérjékkel, amelyek mindegyike csak 4,1 kcal/gramm, a zsír csökkentése általában hatékony módszer a fogyáshoz. Csak akkor, ha ez valóban csökkenti a kalóriabevitelt, és nem tartja fenn a megnövekedett szénhidrát- és fehérjefogyasztás révén.

A zsír fontos energiaszolgáltató, és esszenciális telítetlen zsírsavakat is szolgáltat. Ezenkívül egyes vitaminok csak zsírban oldódnak. Ezenkívül a zsír ízhordozó, így az ételek zsírral jobban ízlik, mint anélkül. A teljes zsír nélküli élet tehát egészségtelen, és hosszú távon hiánytünetekhez és betegségekhez vezet. Arra azonban ügyelnie kell, hogy általában kevesebb zsírt fogyasszon, különös tekintettel a növényi zsírokra és olajokra.

Az alacsony zsírtartalmú étrend másik hátránya, hogy egyes élelmiszerek (különösen az iparilag előállított termékek és a készételek) esetében a laikusok nem mindig tudják pontosan megmondani, hogy valójában mennyi zsírt tartalmaznak. Különösen a kolbász és a sajt tartalmaz nagy mennyiségű rejtett zsírt. Ennek ellenére ajánlatos tartósan csökkenteni a zsírbevitelt.

Példák alacsony zsírtartalmú étrendre:

Súlyfigyelők étrendje
Font kúra
Schroth-kúra

Az éhomi gyógymódokban és a baleseti diétákban kevés vagy egyáltalán nem fogyasztanak ételt. A cél az alacsony energiafelhasználás arra kényszerítve a testet, hogy a test tartalékaiból, különösen a zsírtartalékokból nyerje el a szükséges energiát, és ezáltal fogyjon. A nagyon alacsony energiafelhasználás miatt ennek a fogyásnak a lehető leggyorsabban meg kell történnie. Néhány összeomló diéta több kilogrammos fogyást ígér egy hét alatt. A böjtnek vagy a diétának meg kell tisztítania a testet és meg kell tisztítania a beleket is. A fogyás célja mellett vallási vagy ideológiai okok is gyakran szerepet játszanak ebben az étrendformában, különösen böjtöléskor.

Ezek a diétás formák nem alkalmasak állandó táplálékként. A nagyon alacsony táplálékfelvétel miatt garantáltan hiányos a létfontosságú tápanyagok, ásványi anyagok és vitaminok mennyisége. Ezenkívül a diéta ezen formájával különösen magas a jo-jo hatás kockázata.

Példák az éhomi gyógymódokra és a baleset-diétákra:

Az étrendeket kombináló ételekben az ételeket egymástól elkülönítve fogyasztják. Itt különös figyelmet fordítanak a fehérje és a szénhidrát szétválasztására, mivel az ételek kombinálásának támogatói azt feltételezik, hogy a szervezet nem emésztheti meg egyszerre a fehérjét és a szénhidrátokat, és ez rendellenességekhez, sőt súlyos betegségekhez vezethet. Ételkombináció esetén ezért a fehérjét tartalmazó ételeket (például húst, halat, tejtermékeket) és a szénhidrátokat tartalmazó ételeket (tészta, kenyér) külön-külön fogyasztjuk. Között több órás szünet van.

[Ez az étrend nem alkalmas állandó táplálékra. Annak a ténynek, hogy a szervezet csak a fehérjét és a szénhidrátokat emésztheti el egymástól elkülönítve, nincs tudományos alapja. Az élelmiszerek kombinálásának szigorú betartása a szervezet túlsavasodásához is vezethet.

Példák az étrendet kombináló ételekre:

A tápszeres étrendben az étkezéseket részben vagy egészben porokkal, italokkal vagy hasonló eszközökkel helyettesítik. Állítólag ezek az eszközök ellátják a testet minden szükséges tápanyaggal, ugyanakkor nem nyújtanak semmilyen vagy csak kevés kalóriát, így a test kénytelen energiaszükségletét testtartalékokkal fedezni. A cél a fogyás.

A tápanyagok utánpótlása általában garantálható az étrend ilyen formájával, ritkán fordul elő alulkínálat, mivel a tápanyag-alapú étrend alapjait általában táplálkozási ismeretek alapján állítják össze. A tápszeres étrend általában nagyon gyorsan monoton és unalmassá válik, mivel a porok vagy italok általában csak néhány ízben kaphatók. Ezenkívül az alacsony energiaellátás magában hordozza a jo-jo hatás kockázatát.

Példák tápszeres étrendre:

Mono-étrendben az egyik típusú ételt szinte kizárólag fogyasztják, néha kis mennyiségű más étellel kiegészítve. A mono diéta diétás formája általában gyorsan fogyáshoz vezet, de az alacsony energiafogyasztás miatt a jo-jo hatás gyakorlatilag elkerülhetetlen. Az egyoldalú étrend miatt ez az étrendforma gyorsan monoton és unalmassá válik, a hiánytünetek és az elégtelen vitamin- és ásványianyag-ellátás nagyon gyorsan jelentkezik.

Rizs diéta
Burgonya diéta
Tej és kenyér kúra

A legtöbb diéta nem tudományos ismereteken, hanem vallási, ezoterikus, filozófiai vagy ideológiai szempontokon alapul. Ezen étrend-formák közül sok tudományosan ellentmondásos, néhányat teljesen elutasítanak.

Mivel ezeknek az étrend-formáknak a többsége inkább egy életmódról, azaz egy állandó étrendről szól, amelyben a fogyáson kívül más szempontok vannak az előtérben, az „étrend” kifejezés ebben az összefüggésben gyakran félrevezető.

Példák vallási, ezoterikus és egyéb diétákra:

Sok fogyókúrázó már megismerte az úgynevezett jo-jo hatást. Ennek során visszaszerzi a leadott fontokat nagyon rövid idő alatt - és általában néhány fontot a tetején. A fogyókúra ismételt kísérleteivel a testsúly yo-yo-ként lecsökken, majd újra fel fog támaszkodni. A jo-jo hatás gyakran különösen erős az erősen csökkent energiatartalmú étrendeknél, mint például a baleset-étrend vagy az éhomi kúrák.

A jo-jo hatásnak két oka van: Egyrészt a test minimálisra csökkenti az anyagcseréjét, ha túl kevés energiát kap. Ez az éhezési anyagcsere visszatartja a kőkort, amikor az ételt nem biztosították olyan rendszeresen, mint manapság. E „vészhelyzeti program” révén az emberiség képes volt túlélni még éhség és szükség esetén is. Ha a szervezet ismét normál mennyiségű kalóriát kap, akkor ezeket a következő "éhezési időszakra" vészhelyzetként zsírsejtek formájában tárolja.

A második ok az, hogy az egyoldalú étrend, különösen a kevés testmozgás és sporttevékenység kapcsán, csökkenti az izomtömeget. De mivel az izmok nyugalmi állapotban is égetik az energiát, az alapanyagcsere csökken. Ha a diéta befejezése után ismét normálisan eszik, hiányzik az izmok energiafogyasztása, és a test zsírként tárolja a felesleges energiát.