Diétás javaslat laktóz intoleranciához - belgyógyászok a nürnbergi ringen
Diéta ajánlás laktóz intoleranciára
A laktóz-intolerancia nem allergia, sokkal inkább a vékonybélben a laktáz termelésének hiánya vagy elégtelen volta miatt van, ami azt jelenti, hogy a laktóz csak részben emészthető meg, amely aztán a baktériumok által kolonizált bélszakaszokban erjed, és gázok és savak képződéséhez vezet. Ezek viszont hasi fájdalmat, gázokat és hasmenést okoznak.
Ez a hiány eltérő lehet, állítólag a világ népességének körülbelül 1/3-a szenved tőle. Teljes értékű étrend mellett a felnőtt körülbelül 20-30 g laktózt fogyaszt, de enyhe (8-10 g) és nehéz (kevesebb, mint 1 g) étrend esetén a mennyiség túllépése esetén tünetek alakulhatnak ki. A küszöbértéket fel kell tárni, mert a tejcukor kis mennyiségekben jól tolerálható.
A savanyú tejtermékeket (joghurt, savanyú tej, kefir) gyakran jól tolerálják, mert tejsavbaktériumokat tartalmaznak, amelyek nagy mennyiségű laktózt bontanak le a belekben. A tejtermékek a legfontosabb kalcium-szállítók, ezért korlátozás esetén ezt tablettákkal, ásványvízzel, de pl. Zöldségfélékből is kell növelni: brokkoli, kelkáposzta.
Alkalmatlan ételek
- Tej/tejtermékek
Sajt, száraz tej, puding, tejszín, kvark, sűrített tej, desszertek - Kenyér/pékáruk
Kenyér és sütemény keverék, gofri, keksz, keksz, tejtekercs - Készételek
Pizza, fagyasztott ételek, konzervek - cukrászda
Fagylalt, csokoládé, cukorka, praliné - Hús/kolbász termékek
Májkolbász, konzerv kolbász, csökkentett zsírtartalmú kolbásztermékek - Azonnali termékek
Azonnali levesek, burgonyapüré, gombócpor, pogácskeverékek - Kész mártások/barbecue szószok, salátamártások, majonéz
- Müzli keverékek, kenetek, margarin termékek
Sok termék tartalmazhat tejcukrot kis mennyiségben, amit nem mindig közölnek.
Laktózmentes ételek
(meghatározó a súlyos laktóz-intolerancia szempontjából)
- hús és hal
- Friss gyümölcs vagy zöldség
- Burgonya, tészta, rizs, gabonafélék, gabonapehely
- Diófélék, hüvelyesek
- Gyógynövények és fűszerek
- Gyümölcslevek, alacsony laktóztartalmú tej (kevesebb, mint 2,5 g laktóz/liter)
- A természetes élelmiszerboltokban kapható helyettesítők
- Rizstej, szójatej, mandulatej
- Lekvár, méz, tojásos ételek
- Megengedett zsírok: derített vaj, laktózmentes margarin, növényi olajok
A laktáz enzimet rágótablettaként helyettesítheti étkezéssel, de ezek drágák, és nem fedezik őket az egészségbiztosítással.