Diétás kenyereink

Gácsér

Úgy tűnik, hogy a nagy tönkölyet, amelyet archaikus búzának lehet tekinteni, a búzagutént kissé intoleráns organizmusok jobban elfogadják. Ezért használunk tönköly kovászt, ami 100% -ban tönköly kenyeret jelent. Ennek a teljes kiőrlésű kenyérnek ezért nagyon különleges íze van, és talán alapja az ételeknek.

Főtt súly

Fogalmazás:

  • Tönkölyliszt T.130
  • Mikroszűrt víz
  • Tönköly természetes kovász
  • Guerande sója

Főtt súly:
Nagy - 1300 g
Közepes - 650 g

Engrain kenyér

Az alacsony hozamok, a hántolás és a darálás nehézsége miatt viszonylag drága kenyér.

Másrészt jobban támogatják az emberek, akik intoleránsak a búzasikér ellen. Jellegzetes aromái és morzsájának színe miatt nagyon jellegzetes kenyér. Elõállításához tönköly kovászt használunk.