Diétás kezelés cukorbetegségben szövődmények nélkül - Egészség; Általános gyógyszer

A cukorbetegségnek számos formája létezik, amelyek közül a legfontosabbak:
a) inzulinfüggő diabetes mellitus (juvenilis), amely általában 40-45 éves kor alatt jelentkezik, és kedvezően reagál az inzulinkezelésre;
b) inzulinfüggő diabetes mellitus (érettség), amely 40-45 éves kor felett jelentkezik, és amelyet csak étrend egyensúlyoz ki, esetleg szulfamidokkal és biguanidokkal történő kezeléssel társítva;
c) A szenilis cukorbetegség, amely 65 év felett kezdődik és lehet inzulinfüggő vagy független, utóbbi esetben csak étrenddel egyensúlyozható.

kezelés

Az étrendi kezelés különösen fontos a cukorbetegség minden típusában. Nem helyettesíthető semmilyen gyógyszeres kezeléssel. A cukorbetegség leghatékonyabb kezelése a mérlegelt étrend, amely megköveteli, hogy a páciens rendelkezzen skálával, amellyel az összes ételt meg tudja mérni.

A szükséges szénhidrátok mennyiségének helyes meghatározása érdekében "szénhidrát-toleranciát" hajtanak végre, amelynek során a betegnek 3 napig rögzített mennyiségű szénhidrátot tartalmazó étrendet adnak be. Ugyanakkor 24 órás vizeletet gyűjtenek naponta, mérve a vizeletben lévő szénhidrátok mennyiségét. A glikozidokat átlagoljuk a 3 nap alatt, és kivonjuk az étrenden keresztül beadott összes szénhidrát mennyiségéből.

Példa: ha 200 g szénhidrátot adunk be, és a glycosuria az 1. napon = 50., a 11. napon = 70. és a 111. napon = 60, akkor a 3 nap átlaga 60 lesz. Ezt az értéket kivonjuk 200 és van tolerancia a szénhidrátokkal szemben, ami esetünkben 140 g/nap lesz.

Ha a beteg inzulint kap, akkor a szénhidráttűrés kiszámításakor annak szénhidrát-egyenértékét is kiszámítják, tudva, hogy 2 g szénhidráthoz 1 egység szükséges. inzulin. (.)

A cukorbetegség kialakításakor az egészséges ember igényeiből indulunk ki. (.) A túlsúlyos cukorbetegek számára az igények alacsonyabbak lesznek (alacsony kalóriatartalmú étrend), míg a túlsúlyos cukorbetegeknél magasabbak lesznek (hiperkalórikus étrend).

A napi szükséges kalóriák közül a cukorbetegek 40% -át szénhidrát, 40% zsír (lipid) és 20% fehérje biztosítja. (.)

A koncentrált, a szervezetbe gyorsan felszívódó édességeket ki kell zárni a cukorbetegek étrendjéből, fontos és hosszan tartó hiperglikémiás hatással. (.) A táblázatok nem lehetnek túl terjedelmesek. Éppen ezért a gyakoribb, mennyiségileg csökkentett étkezéseket részesítik előnyben. Általában napi 5 étkezés ajánlott, ebből 2 rágcsálnivaló, 11-kor és 18-kor. (.) A cukorbeteg étrendje általában minden ételt tartalmaz, a cukros termékek kivételével, amelyek tiltottak.

Ételek, amelyek korlátozás nélkül fogyaszthatók

  • hús, mindenféle hal, bármilyen kolbász, szerv, húskonzerv és hal;
  • minden erjesztett sajt (telemea, c ascaval, fújtató, olvasztott sajt), túró, túró, urda;
  • tojás, bármilyen formában;
  • zsírok: vaj, tejföl, tejszínhab, sertészsír, szalonna, bármilyen növényi olaj;
  • 5% -nál kevesebb szénhidráttartalmú zöldségfélék: endívia, paprika, uborka, gomba, karfiol, cukkini, zöldbab, loboda, paradicsom, retek, saláta, spenót, káposzta, padlizsán, okra, ésszerű mennyiségben;
  • 5% alatti szénhidráttartalmú gyümölcsök: dinnye és zöldek, dió, grapefruit, citrom megfelelő mennyiségben;
  • alkoholmentes italok;
  • szacharin készítmények .

A cukorbetegségben tiltott ételek

  • cukor és minden cukortermék;
  • mindenféle sütemény, cukorral elkészítve;
  • cukorka, csokoládé, szar, halva;
  • szirupok;
  • cukorral készített keksz, fagylalt;
  • szacharózban gazdag gyümölcsök: szőlő, bergamottakörte, datolya, mazsola, füge, gesztenye;
  • t minden alkoholos ital, must.

Az elfogyasztandó étel csak mérlegelt

  • átlagosan 50 g% szénhidrátot tartalmazó kenyér;
  • tészta és gabonafélék származékai: tészta, tészta, makaróni, spagetti, rizs, búzadara, amelyek súlya nyers, körülbelül 70 g% szénhidrátot tartalmaznak, és forralt állapotban csak 20 g% szénhidrátot tartalmaznak (vízzel kombinálva a szénhidrátok hígulnak);
  • édes vagy felvert tej, joghurt, túró, túró, író, amely átlagosan 4 g% szénhidrátot tartalmaz;
  • Zöldségek legfeljebb 10 g% szénhidráttartalommal: hagyma, sárgarépa, petrezselyemgyökér, póréhagyma, zeller, cékla;
  • 15 g% szénhidráttartalmú zöldségek: zöldborsó, paszternák;
  • legfeljebb 10 g% szénhidráttartalmú zöldségfélék: eper, májusi cseresznye, piros ribizli, corcoduse, narancs (héj nélkül lemért), mandarin, mogyoró, krétás vagy fejedelmi alma, eper;
  • legfeljebb 15 g% szénhidrátot tartalmazó gyümölcsök: áfonya, júniusi meggy, eperfa, birsalma, Jonathan alma, őszibarack, málna, sárgabarack;
  • legfeljebb 20 g% szénhidrátot tartalmazó gyümölcsök: szőlő, szilva, bergamottakörte, banán.

A felnőtt egyed kalóriaigénye az ideális súlyhoz (70 kg) viszonyítva 40x70 = 2800 kal.

Ezek 40% -át szénhidrátok formájában kell bevenni (tehát 280 g naponta), 40% -ot lipidek formájában (tehát 128 g naponta) és 20% -ot fehérje formájában (tehát 140 g naponta). (.)

A sót normálisan fogják használni, és a fűszerek is megengedettek (csípősek mérsékelt mennyiségben). Szénhidrát-tartalmú csont-, hús- vagy zöldséglevesek megengedettek.


Az ételek elkészítésének szabályai

1. Ne használjon cukrot és cukortermékeket az ételkészítéshez. Az édesítés mindig csak szacharinnal történik. Egy szacharin tabletta 10 g (2 teáskanál) cukornak felel meg. Az időnként megfigyelhető keserű íz eltávolítása érdekében a szacharin kevés vízben feloldódik, és hozzáadása csak a készítmény végén történik;

2. A napi menü az összes fő csoport engedélyezett ételeit tartalmazza. A termikus előkészítési technikák közül csak forralást, sütést, sütést alkalmaznak;

3. A cukorbeteg étlapjából nem hiányoznak a zöldségek és gyümölcsök, csak a megengedett szénhidrátok határán belül;

4. A szószok elkészítése liszt nélkül történik. A szitán áttört zöldségeket sűrítésükre használják. Ha továbbra is szükség van lisztre, akkor azt a szénhidrátok kiszámításakor figyelembe kell venni;

5. Előnyös olyan ételeket használni, mint: szuflé, puding, szószok, húsos és zöldséges ételek;

6. A zöldségfélék esetében az 5 g% szénhidráttartalmúakat általában nem veszik figyelembe a napi szénhidrátok kiszámításakor, hacsak nem fogyasztják őket nagy mennyiségben (napi 200-300 g felett).

A szénhidrát-arány kiszámításakor azonban figyelembe kell venni a felhasznált mennyiségtől függetlenül azokat, amelyek 10 g% szénhidráttal rendelkeznek, és amelyeket általában levesekben, húslevesekben, alapkészítményekben használnak;

7. A kenyeret, ha sült formában fogyasztják, sütés előtt mindig meg kell mérni (kiszáradással növeljük a szénhidrátot);

8. A nyersen megmért tészta 75-80 g% szénhidrátot tartalmaz, míg főzve csak 20 g% (például a burgonyához);

9. Az érett vagy főtt gyümölcsöket és zöldségeket a hőkezelés előtt megmérik;

10. Elsőbbséget élveznek a zöldségekből, gyümölcsökből és gabonafélékből származó szénhidrátok, amelyek lassan és alacsonyabban növelik a vércukorszintet, összehasonlítva az egyéb szénhidrátforrásokból származó szénhidrátokkal.