Diétás küzdelem az elhízás ellen a fazékban - SZERETETT
Küzdelem az elhízás ellen a fazékban
R ukiye megpróbál semmit sem mutatni. Koncentráltan az egyik kezében tartja a konyhakést, a másikban a fehér gumót. Egy ponton egy könny gördül le az arcán. "A hagyma aprítása az egyetlen dolog, ami nem szórakoztató" - mondja a lány, leteszi a konyhakést és öklével dörzsöli a szemét. - Ms. Pari, mi történne, ha csak hagynánk a hagymát? A tanár erőteljesen megrázza a fejét. - Hagyma nélküli húsnyárs, ez olyan lenne, mint szilva torta szilva nélkül, érted? Rukiye bátran bólint, és némán vág tovább.
Végül is el akarja sajátítani a gyermekétterem végén található háromfogásos menüt. Aztán ezt mondja: "Anya, ma főzök neked". Mondd meg a lánynak. Annak érdekében, hogy szülei nagyon élvezzék, a nyolcéves gyermek tizenkét másik gyerekkel együtt főz egy délutáni tanfolyamon a billstedti Fuchsberg-Redder iskolában.
A tanfolyam a "Bille mozgásban" része. A projekt, amelyet egy évvel ezelőtt a hamburgi Arbeit und Leben egyesület kezdeményezett, és amelyet a szövetségi egészségügyi és fogyasztóvédelmi minisztérium finanszírozott, kétéves cselekvési csomag az elhízás elleni küzdelemben. A jelenlegi hamburgi gyermekegészségügyi jelentés szerint a hanzai városban, mint Németország többi részén, nagyobb az elhízás. Egyre több gyermek szenved elhízással és motoros rendellenességekkel. A „szülő-gyermek tanfolyamok” mellett a „Bille on the Move” gyógynövénykert-projektet és mozgás tanfolyamokat is tartalmaz a gyermekek és szüleik számára. Nem véletlen, hogy a koncepció kifejezetten a szociálisan hátrányos helyzetű kerületekre irányult. "Különösen ezeken a városrészeken gyakori a kiegyensúlyozatlan étrend párosulva a testmozgás hiányával" - mondja Renate Arndt koordinátor a Munka és Élet Egyesületből.
A gyermekétteremben a gyerekeknek játékosan meg kell tanulniuk, mi az egészséges étrend. "Fontos számunkra, hogy a gyerekek minden érzékükkel megtapasztalják, vagyis megismerjék az illatot, az állagot és az ízt" - magyarázza Arndt. A paradicsomot és az uborkát minden gyermek ismeri, "de sokan megvonják a vállukat, ha brokkoliról és spenótról van szó" - mondja a táplálkozási szakember.
"A sár a legszórakoztatóbb" - mondja Friedrich és Osman bólint. Mindkét fiú megpróbálja mini húsgombócokká formálni a cefrét, majd fa nyársra ragasztani. A minap vásárolni ment az anyjával - mondja Osman. "Ekkor láttam ezt a furcsa gyümölcsöt, amely belül zöld, kívül pedig ilyen barna szőrű." "Kiwi" - teszi hozzá Zoe. "Nemrég jöttek bele a gyümölcssalátába, amely vanília tetejű" - mondja mosolyogva Nele. - Ms. Pari, mikor készítünk újra vanília feltéteket? - Pari asszony igazi neve Parvaneh Hosseinizefat. De mivel ez túl bonyolult, a gyerekek egyszerűen azt mondják: "Ms. Pari". A tanfolyam összesen nyolc napja közül a negyedikén volt a sor, hogy elkészítsen egy receptet, ezért főznek ma perzsa darált marhahúsnyársat sáfrányos rizzsel és joghurtos-uborkás mártással. A minap saláta volt pulykacsíkokkal, előtte spagetti volt friss paradicsommártással és bazsalikommal.
A bennszülött irán a Dringsheide Family Centernél dolgozik, a gyermekétterem együttműködő partnere. A helyes táplálkozás az oktatás kérdése, mondja. Megállapította azonban, hogy a migráns gyerekek a mediterrán konyha miatt gyakran egészségesebb ételeket fogyasztanak, mint a németek. De ő és kollégája egy dologra is felfigyeltek - a tanfolyam vásárlása közben. "A jó táplálkozás pénz kérdése is, ez éppen így van" - mondja. De ez - teszi hozzá - teljesen más kérdés.