Diétás padlizsán és sült paprika zacusca iCooking
Szuper finom zacusca, érett zöldségekből, nagyon kevés olajjal!
A paprikát már megsütöttük és megtisztítottuk a száraktól. A padlizsánt és a cukkinit megpucoltam és kockákra vágtam, majd sütőpapírral bélelt sütőtálcába tettem. A hagymát 4-re, a paradicsomot pedig vastag szeletekre vágtam. Megszórtam a zöldségeket olajjal, rászórtam a barna cukrot, és kb. 60 percig az előmelegített sütőbe tettem, 220 fokos hőmérsékleten.
A zöldségek kissé karamellizálódtak (barna cukor segítségével), és megfogták a sütés, a füst csodálatos illatát. Megtisztítottam a paradicsom bőrét, majd az összes zöldséget beletettem az élelmiszer-feldolgozóba, és kissé megdolgoztam. Nem szeretem a finom tészta zacuscát, inkább a darabokkal szeretem, de mivel minden az íztől függ, apróra vágd pontosan, amennyit szeret.
Az apróra vágott zöldségeket a multicooker tálba tettem, sóval, borssal, chilis pelyhekkel, babérlevelekkel és egy gerezd zúzott fokhagymával ízesítve. Ha nincs multicookerje, használjon nem tapadó edényt. Az egyetlen hátrány, hogy a zacuskát folyamatosan őrzni és keverni kell benne. A multicooker esetében 30 percre beállítottam a „STEW” funkciót, és gondoskodtam a ház körüli egyéb feladatokról. 30 perc múlva elengedtem a nyomást, felemeltem a fedelet: a zacusca tökéletes volt! Két sterilizált edényt töltöttem meg, rátettem a fedeleket és 5 percre alul felfelé tettem. A harmadik edényt fogyasztásra tartottam, a házrudak mellett!
Annak érdekében, hogy a zacusca jól megmaradjon a kamrában, a fedeles üvegeket 60 percig 125 fokos sütőbe tettem, majd hagytam lassan kihűlni a sütőben.
A Zacusca ízlés szerint testre szabható, a cukor és a só lemondásával könnyen bababaráttá válhat, ketová válhat, ha a cukrot tagatózzal helyettesítik és olívaolajat használnak, minden ízlésen és fantázián múlik!