Diétasorozat Az Atkins-diéta - Mint a tej és a méz földjén - az ételek világa - Főzés receptjei Konyhai tippek
Az Atkins-diéta a férfiak számára valóra vált álomnak tűnik: bőséges hús, még alkohol is megengedett. Lehet még ott fogyni? És ha igen, az még mindig egészséges?
Az Atkins-diéta, amelyet feltalálójáról Dr. Robert Atkins olyan megközelítést alkalmaz, amely nagyon eltér a piacon alkalmazott legtöbb étrendtől: állítólag szinte minden ízletes segít a fogyásban. Paradicsomnak hangzik. Hirtelen a zsíros hús már nem hízó, hanem a motor, amelyre szüksége van a fogyáshoz. A "rossz fiú" teljesen más.
A szénhidrátok ellensége
Az Atkins-diéta elve azon a feltételezésen alapul, hogy a zsír csak a nem szeretett párnákat biztosítja a szénhidrátokkal kapcsolatban. De ha csak néhány szénhidrátot fogyaszt, akkor a zsírnak állítólag nem szabad felhalmozódnia, mert a test arra kényszerül, hogy anyagcseréjét a szénhidrátról a zsírfelhasználásra (ketózis) váltsa át.
Következmény: Atkins szerint a szénhidrátban gazdag ételek, például a tészta, a kenyér vagy a burgonya valódi ellenségek. Helyettesíteniük kell őket magas fehérjetartalmú ételekkel (hús, hal, sajt, tojás stb.). Az Atkins-diéta másik fontos része a folyadékbevitel: Ha fogyni akar, akkor sokat kell innia. Még az alkohol is megengedett.
Gyors siker
Az Atkins-diéta mellett a bosszantó kalóriaszámolásnak a múlté kell, hogy legyen. Az a tény, hogy az ember a „húsörömök” ellenére karcsúvá válik vagy marad, a zsírok és különösen a fehérjék jóllakottságának köszönhető. Az éhségérzet egyszerűen később jelentkezik, mint egy "normális" étrend mellett. Ennek eredményeként kevesebb kalóriát eszel, mint a magas szénhidráttartalmú étrend.
Ezt számok tükrözték a Stanford Egyetem 2007-es tanulmányában: A kutatók több étrendet hasonlítottak össze egymással. Azok az alanyok, akik az Atkins-diéta szerint étkeztek, fél éven belül valóban a legnagyobb súlyt vesztették. A félidei vezetés azonban nem jelent győzelmet: A tesztidőszak második felében az Atkins-alanyok ismét meg is híztak. Az átlagos testsúlycsökkenés az egyéves tesztidőszak végén 4,5 kg volt. Fél év után 5,9 kg volt.
Az alultápláltság fenyeget
Az Atkins-diéta egyik veszélye az elegendő vitamin és ásványi anyag hiánya. Azonban ezeknek csak étrend-kiegészítők formájában történő bevétele, ahogy Atkins javasolja, hosszú távon nem lehet opció. Egyébként maga Robert Atkins 2003-ban hunyt el 72 éves korában. Amikor meghalt, a testtömeg-indexe meghaladta a 30-at ...
Következtetés: A sportolók számára kevés értelme van a veszélyesnek
Atkins könyveiben azt írta, hogy a testmozgás elengedhetetlen a diéta sikeréhez. Ha azonban figyelembe vesszük az étrendhez kapcsolódó vitamin- és ásványianyag-hiányt, akkor hamar rájön, hogy ez a karcsúsító forma alkalmatlan, sőt veszélyes, különösen az állóképességű sportolók számára.
A futók vagy a kerékpárosok például lényegesen több ásványi anyagot veszítenek a sportolás során, mint az inaktív hétköznapi emberek. Ezt általában a terheléshez igazított étrenden keresztül veszik fel. Az Atkins-diéta azt jelentené, hogy hiányzik belőlük pontosan az, ami sportoláshoz szükséges. Ugyanez vonatkozik az Atkinsnál nem biztosított szénhidrátokra, amelyek a sportolók táplálékfelvételének döntő részét teszik ki. A sportolók egyszerűen nem lennének képesek jól teljesíteni - eltekintve attól, hogy a kardio sport önmagában szinte olyan, mint egy diéta.
De még az erős sportolóknak is, akiknek étrendje a fehérjetartalmú étrendjük viszonylag nagy részét teszi ki, aligha lenne előnyük az étrend ilyen formájából. A fehérjék hasznosak az izmok felépítésében és fenntartásában, de a vitaminok hiánya a teljesítményre is negatív hatással lenne.