Diétavédelem az EHEC ételektől óvatosan válassza el az Augsburger Allgemeine-t
A konyhában a tiszta és tisztátalan, nyers és főtt ételeket szigorúan el kell választani egymástól. Ez csökkenti a veszélyes bélbaktérium, az EHEC megfertőződésének kockázatát.
Az úgynevezett tiszta ételek, például a mosott és megtisztított saláták és az olyan ételek, mint a már nem melegített desszertek, nem érintkezhetnek tisztátalan termékekkel, például még nem mosott gyümölcsökkel és zöldségekkel, vagy nyers hússal és tojással, amelyhez csíra tapadhat. A legjobb, ha az egyes ételeket egymás után vagy térben külön vágódeszkákon és különféle késekkel dolgozzák fel - tanácsolja a fogyasztói tájékoztató szolgálat Bonnban .
A hő megöli a kórokozót
Minden, amit nyersen fogyasztanak, előzőleg alaposan meg kell tisztítani hideg vízzel, hogy eltávolítsa a tapadó szennyeződéseket, törmeléket és kórokozókat. Lehet, hogy gyümölcsöt vagy zöldséget is meg kell hámoznia. A segély szerint az élelmiszerekben szinte minden veszélyes mikroorganizmus elpusztulhat, ha hevítés közben belül meghaladja a 70 fokos hőmérsékletet.
Az előkészítés előtt, alatt és után minden munkafelületet és konyhai eszközt alaposan meg kell tisztítani forró vízzel és mosogatószerrel, és tiszta vízzel le kell öblíteni. Mivel a baktériumok ragaszkodhatnak az ajtókilincsekhez, a szekrényajtókhoz, a szemetesedényhez vagy a mosogatóhoz is, ezeket is alaposan meg kell tisztítani.
A hideg véd a bomlástól
Az élelmiszerek tárolásakor is fontos a higiénia, hangsúlyozza a segédeszközt: A főtt és könnyen romlandó ételekben a baktériumok szobahőmérsékleten gyorsan szaporodnak. Az ilyen ételek a hűtőszekrénybe tartoznak, miután kihűltek - és ott más szinten kell lenniük, mint a nyers ételek. Ezenkívül mindent konténerekben vagy fóliával kell lefedni.
A szakértők továbbra is azt gyanítják, hogy a mosatlan zöldségek okozhatják a Németországban tomboló fertőzéseket. (dpa)