Differenciáljon a lisztérzékenység, a lisztérzékenység és a lisztallergia között

Az AFDIAG (Association Française Des Intolérants Au Gluten) adatai szerint az európai lakosság 10% -a szenved gluténtől. Ide tartoznak a celiakók (a lakosság 1% -a), a gluténallergiások és a magas érzékenységűek.

között

Hogyan nyilvánul meg ez a betegség? Hogyan lehet megkülönböztetni őket? Íme néhány válasz.

Celiac betegség vagy intolerancia

A lisztérzékenység összefügg a az immunrendszer zavara (autoimmun betegség). Mivel a sikérfehérjét veszélyesnek ismerik el, az antitestek megtámadják az ember saját szöveteit: a bélfal bolyhait.

Ezek a villiák, a tápanyagok asszimilációjáért felelős számtalan redő és redő fokozatosan romlik. Néhány év után (ha a diagnózis elmarad) a a bélfal sima és a felszívódási felület nagyon kicsi: néhány négyzetméter csak egészséges egyén esetén 250–400 m 2.

Ez malabszorpciót eredményez, ami hiányosságokhoz vezet (különösen vas, kalcium, B9 és B12 vitamin).

A krónikus gyulladás leggyakrabban hasmenést, hasi fájdalmat és puffadást, súlycsökkenést, gyermekek növekedési retardálódását, fáradtságot eredményez ... de sok más olyan tünet, amelyek olykor nagyon eltérőek egyénenként: fejfájás, osteoporosis, ízületi gyulladás lehet rokkant és néha visszafordíthatatlan.

Diagnózis: a vékonybél biopsziája villous atrófia bizonyítékával.

Az étrend következményei:

A glutén teljes és drasztikus kizárása, beleértve azokat az ételeket is, amelyek tartalmazhatnak nyomokat (azaz olyan gyárban gyártják, ahol gluténtartalmú termékekkel "keresztszennyeződés" fordulhat elő).