Dinnye Lédús nyári frissesség
Lédús nyári frissesség dinnyével
Édes illat, lédús és gyengéd a nyelvén, gazdaságos kalóriákban és bőséges vitaminokban - a dinnye csillapítja a szomjat és enyhén fekszik a gyomorban.
A dinnye, akárcsak az uborka és a cukkini, a cucurbit családhoz tartozik. Neve a görögből származik és "nagy almát" jelent.
A kerek, zöld görögdinnye (Citrullus lanatus) ideális szomjoltó. Vörös vagy lazac rózsaszínű, nagyon lédús húsuk van, amelyet kis fekete magok tarkítanak. Egyébként ezeket habozás nélkül megeheti. A "mag nélküli" fajtáknak kevesebb vagy kisebb fehér magja van. A görögdinnye érési tesztje nagyon egyszerű: ha a csülökkel kopogtat a gyümölcsön, annak tompa és üregesnek kell lennie.
Sok fajta
A cukorr sárgadinnyét (Cucumis melo, amelyet körülbelül 500 fajta képvisel) három alcsoportra osztják: nettó dinnye, mézharmat dinnye és sárgadinnye.
Az előbbi - a bőrön hálózati struktúrával - magában foglalja az aromás Galia dinnyét, amely főleg Izraelből származik, vagy az ananász dinnyét finom illatával. Húsa halványzöld, más típusú hálós dinnye szintén narancs-rózsaszínű.
A mézharmat dinnye ovális, világos sárga vagy zöld héjú. A hús fehéres vagy halványsárga, lédús, de nem túl aromás.
A sárgadinnye vagy a sárgadinnye a legkisebb és legfinomabb dinnye. A név az olasz Cantalupo városból származik. Róma közelében és pápai földön termesztették először ezt a dinnyefajtát. Ennek a csoportnak a képviselői a Cavaillon dinnye, amelyet a dél-franciaországi Cavaillon város közelében lévő fő termőterületéről neveztek el, vagy az izraeli Ogen dinnye.
A sárgadinnyék héja fehérzöld, világossárga vagy homoksárga, többnyire sötétebb csíkok tarkítják. Az intenzív illat és az édes-aromás, narancssárga pép a legfinomabb dinnye.
Érettségi vizsga
Az érett háló és a sárgadinnye dinnye édes illatú a szár végén. Ezen a ponton a héjnak kissé meg kell adnia, amikor megnyomja. A mézes dinnye héja nem áraszt illatot, és nem enged a nyomásnak sem. Tehát itt elég nehéz meghatározni, hogy érett-e a gyümölcs. Az érett betakarított gyümölcsök külső jellemzője a parafa héjrepedések.
A dinnyét nem szabad túl sokáig tartani. Az érett gyümölcs gyorsan romlik, de hosszú távon sem érzi jól magát a hűtőben, elveszíti aromáját. A sárgadinnyét ezért csak néhány órával a tálalás előtt szabad hűtőszekrénybe tenni - enyhén lehűtve ízlik a legjobban.
Rengeteg vitamin
Az édes falatok sok vizet és kevés kalóriát tartalmaznak. 100 grammra körülbelül 11 milligramm kalcium, 9 milligramm nátrium és több mint 40 milligramm C-vitamin van.
A béta-karotinok (A-provitamin), a bőrre, a szemre, a hajra és a körmökre jó hatású "szépségvitamin" tartalma figyelemre méltóan magas. Minél intenzívebben a pép vöröses színe van, annál több ilyen másodlagos növényi anyag található a dinnyében.
Egy kanál elég
A dinnye megkönnyíti számunkra: a bonyolult receptek és az alapos elkészítés felesleges. Egyszerűen nyissa ki, távolítsa el a magokat, kanalazza ki.