Dió vagy földimogyoró pálca recept - Főzés receptek és diéták

Recept pálcákhoz dióval vagy mogyoróval

tészta:

  • egy nagy egész tojás (60 g),
  • egy sárgája,
  • 280 g dió vagy mogyoró,
  • 280 g porcukor,
  • egy evőkanál rum vagy citromlé (15 ml).

Zománc:

  • egy tojásfehérje,
  • 140 g porcukor,
  • egy evőkanál citromlevet,
  • egy boríték vaníliás cukorral.

földimogyoró

Az elkészítés módja

Egész tojást és tojássárgáját dörzsöljük porcukorral és rummal, 10 percig vagy 2 percig a keverővel.

A diót vagy a mogyorót előre tegye a serpenyőbe, és hagyja őket a sütőben, közepes lángon, 10 percig, nyitva a sütő ajtajával, időnként megkeverve a kanállal, hogy ne barnuljanak meg, hanem csak jó sütési ízt kapjanak.; majd dörzsölje a tenyér közé a száraz héjak eltávolításához és haladjon át az anyagépen.

Az őrölt diót vagy mogyorót összekeverjük: dörzsölt tojással és összegyúrjuk, majd kézzel, mint a paszta, 1-2 percig.

A kompozíciót nejlonlapra helyezzük, kekszes zsemlemorzsával megszitáljuk, szitáljuk vagy őröljük dióval, és téglalap alakot kapunk, tenyérrel nyomkodva, hogy mindenhol azonos vastagságú és egyenes szélű legyen.

Egy sodrófával terítjük 1/2 cm vastag lapban, tetejére zsemlemorzsát vagy diót szórunk, hogy ne tapadjon a sodrófához. A lapot egyszerre 2/4 cm-es pálcákra vágjuk, a késsel a lisztet átengedjük.

A cukormázhoz a tojásfehérjét villával felverjük, hozzáadjuk a porcukrot, a citromlevet és a vaníliás cukrot, majd körkörösen keverjük 5-6 percig, amíg a cukor jól megolvad és a hab el nem éri a kissé kifolyó sűrű krém állagát.

Tisztítsa meg a rudak hosszát és szélességét, és egy rozsdamentes acél kés pengéjével egyengesse.

Béleljen 2-3 tálcát fehér papírral. Helyezzen egy liszten áttört asztali kés pengéjét minden bagett alá, és tegye a fehér papírra; a köztük lévő távolságnak 1 1/2 cm-nek kell lennie.

Helyezze a tálcát közepes lángon a sütőbe, teljesen kinyitva a sütő ajtaját, és hagyja száradni körülbelül 30 percig.

15 perc elteltével tegye vissza a tálcát a sütőbe; a tojásfehérje enyhén megbarnul.

Ha a sütő ajtaja zárva van, a rudak nagyon megnőnek és deformálódnak.

Sütés után hagyja jól megszáradni egy tányéron a konyhában.

Hosszú ideig tárolhatók zárt kartondobozban.