Diplomatapogácsa narancssal és csokoládéval Főzés receptjei Sava Laurával - A legjobb receptek

Kedveseim, néhány napja eszeveszetten lapozgatom a húsvéti receptkötegemet (legalábbis ha elrendezték 😀), és bár sok csodálatos dolgot láttam (és nem csak édességet, szóval ne essen pánikba 😛), mégis elhatároztam hogy először bemutassam ezt a diplomáciai tortát narancs és csokoládéval. És azt hiszem, egyáltalán nem választottam rosszul, tekintve a sebességet, amellyel eltűnt a forgatásról.

Készíthet mandarinnal vagy kompótból készült őszibarackkal is ... ez természetesen a gyors és kényelmes megoldás 🙂

összetevők:

A pulton:

90 g étcsokoládé
5 tojás
150 g cukor
5 evőkanál tojáslikőr vagy rom
100 g liszt
100 g darált mogyoró vagy dió
2 teáskanál sütőpor

A diplomata krém esetében:

7 lap zselatin vagy 12 g zselatin granulátum
3 narancs
narancs héj
1 citrom
4 sárgája
100 g cukor
40 ml narancslikőr vagy tojáslikőr
500 ml tejszínhab
200 g étcsokoládé vagy tej reszelve

Díszítésre:

Az elkészítés módja:

Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra (megfelelő hő). Tapétázzon egy méretet. 25 x 35 cm. sütőpapírral.

A tetejére megolvasztjuk a csokoládét egy bain marie-ban vagy a mikróban; majd hagyjuk jól kihűlni. Verjük a tojásokat cukorral és rummal vagy tojáslikőrrel 2-3 percig. Helyezze bele az olvasztott csokoládét és alaposan keverje össze. Keverje össze a lisztet a sütőporral és szitálja át; adjuk hozzá a darált mogyoróval vagy a dióval a tojásösszetételben, és mindent nagyon jól összekeverünk.

A tetejét kisebb formában sütöttem, így a teteje kissé magasra került, és a krém "támasztékot" igényelt 😛, de végül nagyon jól jött ki és így.

Ezután öntsük a tésztát az előkészített formába és egyengessük meg. Süss kb. 18-20 percig, majd vegye ki a sütőből és hagyja jól kihűlni. Ezután fordítsa meg egy konyharácson, és húzza le alulról a papírt.

A zselatint hideg vízben kb. 10 perc (ha van lepedője, tegye őket egy nagy tálba, sok hideg vízzel, de ha van zselatinszemcséje, akkor tegyen annyi vizet, hogy két ujjal áthaladjon a szemcséken).

Nagyon jól mossuk le, forró vízzel, narancssal (a legszebb), és reszeljük le a héját. Préselje ki mind a 3 narancsot és a citromot.

A krémhez dörzsölje a sárgáját cukorral, likőrrel és narancshéjjal bain-marie-ban. Hagyja a tűzön kb. 5 percig, gyakran kevergetve. Ezután öntsük a citruslevet és oldjuk fel benne a lecsepegtetett zselatint. Mindent nagyon jól összekeverünk (a zselatin a forró tejszínnel érintkezve azonnal megolvad), majd a tálat levesszük a tűzről, és hagyjuk kihűlni. Tegye a kompozíciót hűtőszekrénybe 10 percre. Közben felverjük a tejszínhabot és beépítjük a tejszínbe.

Tegye vissza a tetejét a formába (levehető gyűrűvel), fedje le a tej mennyiségének felével, és szórja rá a reszelt csokoládét (3-5 percig tartsa hűtőszekrényben, hogy könnyebben reszelhesse). Turmixgépben aprítottam

Kenje meg a maradék krémet a csokirétegen, és enyhén egyengesse meg. Helyezze a krémbe a 4 narancs szeletét, amennyire csak tudja, tisztítsa meg a fehér héjától és vágja megfelelő darabokra. Hagyja a tortát legalább 4 órán át hűlni (ideális esetben egy éjszakán át hagyja hűtőszekrényben). Amikor tálalja, vágja kockákra.

Egy igazi téli… vagy tavaszi sütemény, ahogy most is 🙂… könnyű, színes, ízletes!