Divatos bogyók és gyümölcsök - BZfE
Az acai, az acerola, a goji és a Co. úgynevezett erőbogyók, amelyek összetevői különleges egészségügyi rúgást ígérnek. De mi van valójában a "szuper gyümölcsökben"?
Állítólag csökkentik a rák kockázatát, erősítik a szervezet védekező képességét vagy segítenek a fogyásban. Açai-ról, aceroláról, aróniáról, goji-ról, maqui-ról és noniról beszélünk, azokról a tengerentúli gyümölcsökről, amelyeket egy ideje nagy elismerésnek örvendenek "power bogyók" és "superfood" néven.
A tudományos vizsgálatok ritkák
Szárítva vagy pépként, gyümölcslé vagy lekvár formájában, por vagy kapszula formájában a bogyók hódítják a gyógyszertárak, egészséges élelmiszerboltok és szupermarketek polcait. Látszólag megállíthatatlanul a táplálkozástudatos fogyasztók szívébe és bevásárló listájára jutnak. Az online kereskedelem értékesítési csatornaként különösen népszerű. A vásárlók hajlandóak elég mélyen a zsebükbe ásni a termékekért. Egészség a természettől - ki nem akarja ezt? De ha jobban megnézi, és meg akarja tudni, mi van az egzotikumban és a meghirdetett csodahatások mögött, akkor problémája van: megbízható információk vagy akár tudományos vizsgálatok ritkák. A gyümölcsök ígért egészségügyi hatásai általában félrevezetőek, ezért megengedhetetlenek, mivel tudományosan nem bizonyítottak. Ugyanez vonatkozik a betegségek gyógyulását vagy megelőzését ígérő állításokra. Különösen azért, mert ezeket általában tilos az ételekhez.
Trend bogyók és gyümölcsök - termékismeret és értékelés
Az alábbiakban fogyasztói információkat és táplálkozási áttekintéseket talál az açai, acerola, aronia, goji, maqui és noni termékekről.
Acai bogyó
Árucikk
A sötétlilától a feketeig terjedő, egy centiméter nagyságú savanykás-keserű ízű açai gyümölcsök és a meglehetősen nagy, ehetetlen mag Brazíliában őshonos. Ott káposztapálmán (Euterpe oleracea) nőnek, és frissen vagy gyümölcslé formájában fogyasztják. Annak érdekében, hogy túléljék a szélességi körzetünkbe történő szállítást, a bogyókat fagyasztva szárítják, vagy a gyümölcspépet vízzel hígítják és péppé dolgozzák fel. Kész termékek, mint például joghurt, csokoládé vagy kevert italok açai-val, szintén kaphatók az üzletekben.
Açai bogyók táplálkozási értékelése
Az açai bogyók hirdetett tulajdonsága vonzza a tekintetet: A sötét növényi pigment antocianin teszi a csonthéjas gyümölcsöt. Antioxidáns hatású lehet, és megvédi a test sejtjeit a szabad gyököktől. Ugyanakkor az egzotikus bogyók sok vitamint és ásványi anyagot, mindenekelőtt kalciumot tartalmaznak, amelyek állítólag serkentik az anyagcserét.
Az a tény azonban, hogy az açai bogyók öregedésgátló csodaszerek vagy karcsúsító szerek, még nem bizonyítottak és nem cáfolták. Ezenkívül az açai bogyó nem tehet semmit, amit a helyi gyümölcsök nem. Antocianintartalmukat egyértelműen meghaladja például a bodza, a fekete ribizli vagy a vörös káposzta. És lényegesen kevesebb kalóriát is tartalmaznak. Tehát nem szabad csodákat várni a bogyóktól, de azok sem fognak ártani.
Acerola bogyó
Árucikk
Szülőföldjükön Közép- és Dél-Amerikában az acerola bogyók örökzöld cserjékön nőnek. A világos és sötétvörös csonthéjasok emlékeztetnek bennszülött cseresznyére, de nem állnak kapcsolatban velük. A nagyon lédús, enyhén savas bogyók a betakarítás után néhány napon belül romlanak. Ezért elsősorban gyümölcsléként, de szárított formában vagy por formájában is exportálják, és gyakran adalékként használják gyümölcslekeverékekben. Ezenkívül az acerolát elsősorban étrend-kiegészítőként forgalmazzák.
Az acerola bogyó táplálkozási értékelése
Az acerola bogyó a "csodabogyó" fellendülés egyik úttörője volt. Ez az egyik olyan gyümölcs, amely a C-vitaminban a leggazdagabb, ezért az immunrendszer és a szervezet saját antitestjeinek erős tonikjaként szerepel. Azonban senkinek sem kell enni acerolát, hogy megfeleljen a napi C-vitamin követelményeknek. Ez a vitamin annyi ételben található, hogy ritka a hiány. A szervezet nem képes feleslegesen tárolni a C-vitamint, felhasználatlanul ürül.
Az Acerola nem más és nem kevesebb, mint a menü kiterjesztése. Az ízlés szerinti változatosságnak megvan az ára: az acerolabokrok ritkán virágoznak, ennek megfelelően kevés gyümölcsöt teremnek.
Aronia bogyó
Árucikk
A sötétkék aronia bogyó, vörös belsejével, Észak-Amerikából származik. Eközben Németországban egyre növekszik a fejig érő arókabokor. A Szövetségi Statisztikai Hivatal adatai szerint 2019-ben Németországban csaknem 1000 hektáron mintegy 1200 tonna aronia-bogyót szüreteltek. A legtöbb más "power bogyóval" ellentétben az aronia gyümölcs legalább néhány régióban frissen kapható. Keserű, keserű aromájával gyakran lekvárok vagy kenetek, joghurtok vagy desszertek készítésére használják. A bogyók frissen vagy müzliben vagy pékárukban szárítva kerülnek el.
Az aronia bogyó táplálkozási értékelése
Ingyenes letöltés
Az aronia bogyót fekete aronykának is nevezik. Csakúgy, mint az açai bogyó, a hírnevét is elsősorban a bőséges fitokémiai antocianinoknak köszönheti. Ezenkívül sok C-vitamint tartalmaz, magas a vas-, folsav- és jódszint. Ennek a tápanyag-összetételnek köszönhetően az aronia bogyó állítólag megelőzi a rákot, méregteleníti a szervezetet máj- és vesebetegségek esetén, enyhíti az emésztési zavarokat, szabályozza a vérnyomást és a koleszterinszintet, és jótékony hatással van a szív- és érrendszerre, valamint az immunrendszerre. Azonban ezeknek az állításoknak egyikét sem tudományosan bizonyították. Ezért nem használhatók fel reklámozásban.
Az aronia bogyók magjai kis mennyiségben tartalmazzák az amigdalin növényi toxint. Ez felszabadíthatja a hidrogén-cianidot, amikor lebomlik a testben. Ezek a mennyiségek azonban olyan kicsiek, hogy a friss aronia bogyók kis adagjainak rendszeres fogyasztása ártalmatlan.
Goji bogyó
Árucikk
Az élénkpiros, tojás alakú, kis goji bogyó az ázsiai farkasbokor gyümölcse. Nagy mennyiségben termesztik, különösen Kínában. Az édes és savanyú bogyókat szárazon, por vagy gyümölcslé formájában kapszulákban és tablettákban, valamint olyan feldolgozott termékekben, mint müzli, zselé vagy joghurt értékesítik. A friss bogyós gyümölcsök alig kaphatók ebben az országban az üzletekben. Mivel a farkasvirág bokrok virágoznak a kertben, maga is megművelheti őket. Biztosítják a biológiai sokféleséget saját kertjükben, és bogyós ételeket kínálnak az emberek és az állatok számára.
Rengeteg A-, C- és E-vitamin, fehérje, valamint sok vas, kalcium és magnézium, valamint rostok és antioxidánsok - a goji bogyó tele van értékes összetevőkkel. Ennek megfelelően minden tekintetben tehetségének tulajdonítják. Állítólag megerősíti a test védekező képességét, megakadályozza a sejtek bomlását és a szövetkárosodást, elősegíti az emésztést és a memóriát, és támogatja az idegrendszert, a csontok fejlődését, a vérképződést és az izomnövekedést.
Mindazonáltal ezeket az egészséget elősegítő hatásokat tudományosan nem bizonyították kellőképpen - állítja a Bethesdában (USA) található National Institute of Health. Még néhány oka is van annak, hogy a bogyókat óvatosan élvezhessük: Számos Goji termékben többször megtalálhatók a peszticid-szermaradványok, ezért szigorúbb uniós importellenőrzések vannak itt. Ezenkívül a Szövetségi Kábítószer és Orvostechnikai Intézet figyelmeztet az antikoaguláns gyógyszerekkel való kölcsönhatásra.
Maqui bogyó
Árucikk
A maqui bogyót chilei szőlő bogyóként is ismerik. A legfeljebb négy méter magas maqui fa gyümölcse. Az olajtermés széles körben elterjedt a mérsékelt éghajlatú trópusi esőerdőkben a chilei-argentin határvidéken. Az áfonyaszerű, mélylila kis bogyós gyümölcsök nyersen fogyaszthatók, de nehezen tárolhatók. A mapuche indiánok évszázadok óta itallá teszik őket. A maqui bogyókat többnyire gyümölcslé vagy por formájában exportálják Európába, és elsősorban étrend-kiegészítőkké dolgozzák fel.
A maqui bogyó táplálkozási értékelése
A maqui bogyó újonc a "csodagyümölcsök" között. Ezért a róluk szóló ismeretek különösen vázlatosak. A Maqui termékek gyártói és kereskedői mindenekelőtt az immunrendszer erősítését, erős méregtelenítő funkciót és karcsúsító hatást ígérnek. A bogyók ezt a potenciált az antocianinok rendkívül magas arányának köszönhetik. Ezekről a fitokemikáliákról azt mondják, hogy képesek semlegesíteni a szervezetben lévő szabad gyököket.
A magas ORAC (oxigén gyökök abszorpciós képessége) értéket sok csomagolás csalogatására használják. Jelzi, hogy hány szabadgyököt lehet ártalmatlanná tenni egy gramm maqui bogyóban. Az Észak-Rajna-Vesztfália fogyasztói tanácsadó központ kifejezetten rámutat, hogy ezt az értéket kísérleti úton határozták meg laboratóriumi vizsgálatok során. Nem világos, hogy az eredmények átkerülhetnek-e az emberi testbe és milyen mértékben.
Noni gyümölcsök
Árucikk
A noni gyümölcs - más néven indiai eperfa - eperfa bokrokon és fákon nő a Hawaii Polinéz-szigeteken, valamint Közép-Amerika és Madagaszkár partjain. Több gyümölcs együtt tojás nagyságú, zöld, kúp alakú asszociációt alkot. Főleg a gyümölcslé csonthéjasokból készül. Gyakran keverik más gyümölcslevekkel, mert a noni gyümölcs ízét erősnek, néha kellemetlenül rothadtnak érzékelik. Száraz levelek tea készítéséhez, noni püré, száraz gyümölcslé kivonat és por új élelmiszerekként is megengedettek.
A noni gyümölcsök táplálkozási értékelése
A noni gyümölcsökből készült termékeket úgy reklámozzák, hogy képesek megfékezni a vágyakat, enyhíteni a fájdalmat és védeni a ráncokat. Képesnek kell lenniük allergiák, stroke és rák kezelésére is. Azonban ezeknek az állításoknak egyikét sem tudományosan bizonyították. Ezért nem használhatók fel reklámozásban. Ennek megfelelően a noni gyümölcslé élelmiszerként történő újszerű jóváhagyásának összefüggésében az EU tudományos bizottsága kijelentette, hogy a noni más gyümölcslevekén kívül nincs tudományos bizonyítéka a noni egészséget elősegítő sajátos hatásainak. A noni juice fogyasztása és a májkárosodás lehetséges összefüggését többször is megvitatták és vizsgálták. Az ajánlott mennyiségben az EU bizottsága, a Szövetségi Kockázatértékelési Hivatalhoz hasonlóan, ártalmatlannak tartja az italt.
Következtetésünk
Drága és ökológiailag megkérdőjelezhető
A "Powerberries" izgalmas, de drága kiegészítés az étlapon. A bogyók nem szükségesek az egészséges táplálkozáshoz. Ha változatos és kiegyensúlyozott étrendet szeretne fogyasztani, megteheti ezt helyi gyümölcsökkel és zöldségekkel, amelyeket gyakran tiltott állításokkal hirdetnek tudományosan nem bizonyított egészségügyi vagy akár gyógyhatásokról. Ökológiai szempontból a legtöbbjük rendkívül megkérdőjelezhető: A hosszú szállítási útvonalak mindegyike része - kivéve az aróniát.
A trend bogyók és gyümölcsök adagolási formái
Friss vagy szárított, folyékony vagy porított, kapszulaként vagy késztermékekben?
Az arónia bogyót leszámítva, amely egyre inkább megalapozza a német termesztést, az egzotikus erőművek frissen nem kaphatók. Tehát a természetvédelem révén szállíthatók.