Divatos étrend az órában A „Paleo” Hamburg kőkorszaki lázas
Írta: Denise Schulze és Mike Schlink
Paleo elkészíti a „Paledót”: Dominik Albrecht (28) és Lena Schönwald (27) kőkorszaki ételeket szolgál fel.
Nem minden divat megjelenés modern - például a legújabb ételirányzat teljesen retro. Úgyszólván kőkorszak. A hírességek "paleo" lázban vannak, és úgy étkeznek, mint őseink a paleolitikumban. Tehát bogyókat gyűjteni és állatokat vadászni? Nem egészen. A MOPO elmagyarázza.
A paleo táplálkozás a kiváló minőségű feldolgozatlan élelmiszereken és a fenntarthatóságon alapszik. A hal, a hús, a zöldségek, a gyümölcs, a dió és a tojás a menü tetején található. Lehetőleg fenntartható termesztésből vagy legeltetésből.
Másrészt tilos a gabona, a cukor és a tejtermékek - teljesen! Ma kerülni kell azokat az ételeket, amelyek őseinknél nem voltak. Ide tartozik az alkohol, a kényelmi termékek és a gyorsétterem is. Az alapgondolat az, hogy génjeink ma is ehhez az étrendhez igazodnak. És hogy a mai étkezési szokások sok divatos betegséget okoznak, például gyomor-bélrendszeri problémákat a túl sok gabona miatt.
Néhány tiltott étel azonban helyettesíthető, például a kókusz- és a mandulatej, mint tejpótló. És a Paleo nemcsak diéta, hanem hosszú távú táplálkozási koncepció, amely megváltoztatja a saját életmódodat is. A vásárláshoz és az ételek elkészítéséhez sok gond és idő szükséges.
Walter Voegtlin amerikai gasztroenterológus már az 1970-es években kifejlesztette a paleo elvet: az emberek akkor a legegészségesebbek, ha úgy étkeznek, mint 15 000 évvel ezelőtt vadászok és gyűjtögetők. Állítólag a Paleo képes enyhíteni olyan betegségeket, mint a magas vérnyomás, a cukorbetegség, az allergia és az asztma. Azt mondják, hogy ez a diéta szépíti a bőrt és a hajat, emeli a hangulatot és enyhíti az emésztési problémákat.
Számos amerikai sztár, például Megan Fox, Jessica Biel, Matthew McConaughey és Miley Cyrus esküszik a kőkorszaki étrendre, és 2014-ben Paleót az „Év diétájának” nevezték el. A trend megérkezett Németországba is, egyre több fórum és blog, valamint minden nap új kőkorszaki receptek fedezhetők fel.
De vajon egyáltalán lehet-e diéta kalcium és sok hús nélkül? A MOPO megkérdezte Silke Schwartaut, a hamburgi fogyasztói központ táplálkozási osztályának vezetőjét. „Látok előnyöket és hátrányokat. Természetesen nagyon jó aromák és tartósítószerek nélkül megtenni. Ezek arra csábítanak, hogy többet egyél.
A cukor csökkentése az étkezési tervben szintén jó megközelítés. De a magas hústartalom megkérdőjelezhető, magas vérnyomáshoz és más szív- és érrendszeri problémákhoz vezethet. A hús egy részét egyszerűen zöldségre kell cserélnie. ”Ezért ajánlatos a paleo étrendet kissé módosítani. Sok Paleo fórum még azt is javasolja, hogy egy kis idő után ismét kis mennyiségű tejet és tejterméket fogyasszon.
Egyél, mint a kőkori emberek. Nem mindenki született vadászó-gyűjtögető. De a laktóz és a glutén iránti intolerancia hisztéria idején ez az étrend talán még mindig érdemes kipróbálni a szenvedők számára.
Olvassa tovább a 2. oldalon:"The Paleo Power Couple" és "mánia - paleo a dobozban".