Dolmeh Felfel - Töltött hegyes paprika perzsa stílus - frissítő szerelem
Étel és életmód blog
Vettem piros, narancssárga és zöld hegyes paprikát a piacon, és azonnal tudtam, hogy Dolmeh Felfel - perzsa stílusú töltött hegyes paprikához fogom használni. A "Dolmeh" töltött és "Felfel" paprikát jelent, és gyermekkorom egyik kedvenc étele. Inkább hegyes paprikával készítem őket, mert a hegyes paprika héja kissé vékonyabb és gyengédebb, mint az édes paprikaé. Az elkészítés során a hegyes bors csodálatosan elnyeli a töltelék aromáit. Szeretjük a paprikát mind nyersen keleti csicseriborsó saláta vagy Paradicsom és bors saláta gránátalma magokkal és rágcsálni vagy tölteni, mint a mai recept.
TÖLTÉS A PERSZIÁLIS ÚTBAN
A Dolmeh Felfel töltött hegyes paprikám tölteléke nem lehet jobb az ízlésemnek. Minden alkatrész összeáll és egy kis kulináris robbanást eredményez. A fűszeres, aromás gyógynövényes vagdalt töltelék levegős basmati rizzsel, ropogós sárga hasított borsóval, hagymával, kurkumával és sok friss fűszernövénnyel találkozik. Ez önmagában finom, de a tetejére paradicsompüréből, citromból, olívaolajból és kevés cukorból készült gyümölcsös paradicsom-citrom szószban úsznak. A színes csomagolású hegyes paprikát egy gyönyörű sütőedényben pároljuk a sütőben, csak finom.
GYÓGYNÖVÉNYEK TÖLTÉSRE
Gyógynövények nélkül nem tehetek semmit a konyhában, mert ezek friss ízt biztosítanak. Aromás gyógynövények, például petrezselyem, kapor, menta, tárkony és újhagyma szintén egészséges ízfokozók. Jól lemosom a friss, illatos gyógynövényeket, mert gyakran tartalmaznak homokot, a leveleket leszedem a szárról és hagyok valamit a száron, mert sok illóolajat tartalmaznak. Ezután jól megszárítják, apróra vágják és összekeverik a töltelékkel.
MI A DOLMEH?
Fordítva a Dolmeh jelentése "töltött", és ez az összes töltött és becsomagolt zöldséges étel neve. Több zöldség, amelyet szívesen töltünk cukkini, Paradicsom, gomba, burgonya, hagyma, tök vagy padlizsán. Dolmeh-nek nevezzük azokat az ételeket is, amelyek be vannak csomagolva B. fehér káposzta vagy szőlőlevél. Itt van egy receptem Dolmeh Barg-e Mo - perzsa töltött szőlőlevél neked.
PAPRIKA EGÉSZSÉGÜGYI ELŐNYEI
Mint ismeretes, a belső értékek számítanak, és a paprika rengeteg vitaminnal megtölthető, mint pl B. Az A, B és C vitamin ragyog. Az ásványi anyagokat tekintve káliumot, magnéziumot, cinket és kalciumot tartalmaz. De a paprika nem csak nagyon egészséges, hanem kevés kalóriát is tartalmaz, és ízléssel képes gólt szerezni. A paprikában található flavonoidok antioxidáns hatást fejtenek ki, és szabad gyökök eltávolítójaként hatnak a szervezetben, csökkentve ezzel számos betegség kockázatát, mint pl. B. Szív- és érrendszeri betegségek. A paprikában lévő karotinok antioxidánsként is működnek, és védik sejtjeinket.
250 g vegyes darált hús (bárány/marhahús)
100 g friss lapos petrezselyem
50 g zöld az újhagymából
Melegítse elő a sütőt 220 ° -ra.
Alaposan mossuk meg a rizst, amíg a víz tiszta nem lesz, forraljuk fel a sárga hasított borsóval és 1 teáskanál sóval 350 ml vízzel, csökkentjük a hőt, és további 20 percig pároljuk, amíg a víz felszívódik. Szitán lecsepegtetjük tiszta hideg víz alatt (hogy a rizs ne főzzön tovább és pépes legyen).
Sütjük meg a hagymát, és amint áttetsző, adjuk hozzá a kurkumát, egyszer fordítsuk meg, adjuk hozzá a darált húst és egészben pirítsuk meg.
Mossa meg a gyógynövényeket, pengesse meg a leveleket, és hagyjon rajta szárat, mert itt ülnek az aromás illóolajok, jól megszáradnak és apróra vágják.
Hozzáadjuk a darált húshoz a gyógynövényeket, a rizst és a sárga hasított borsót, és mindent jól összekeverünk.
Keverje össze a mártás hozzávalóit egy tepsiben.
Mossa meg a hegyes paprikát, hosszában vágja úgy, hogy a felek egy oldalon maradjanak, távolítsa el a magokat, jól szárítsa meg és töltse meg a töltelékkel. Helyezzük a tepsibe, és csepegtessünk rá kevés olívaolajat.
Sütjük 40 - 45 percig a sütőben.
Tálaljuk görög joghurttal.
Dolmeh Felfel - Töltött hegyes paprika perzsa stílusban
Töltött hegyes paprika aromás darált gyógynövényes töltelékkel, basmati rizzsel, sárga hasított borsóval, hagymával, kurkumával és sok friss fűszernövénnyel gyümölcsös paradicsom- és citrommártásban.
Tál vacsora, főétel, ebéd
Országok és régiók Perzsa, perzsa konyha
Kulcsszó Dolmeh Felfel, töltött paprika, töltött hegyes paprika
Elkészítési idő 20 perc
Elkészítési idő 45 perc
Munkaidő 1 óra 5 perc
összetevők
- 100 g basmati rizs
- 50 g sárga hasított borsó
- 1 teáskanál só
- 1 hagyma
- 1 teáskanál kurkuma
- 250 g kevert darált bárány és marhahús
Friss gyógynövények
- 100 g lapos petrezselyem
- 50 g kapor
- 50 g zöld az újhagymából
- 10 g borsmenta
- 5 g tárkony
- 5 hegyes paprika
Paradicsom-citrom mártás
- 200 ml vizet
- 1 evőkanál olívaolaj
- Egy citrom leve
- 2 evőkanál paradicsompüré
- 1 teáskanál cukor
- Só bors
Utasítás
Melegítse elő a sütőt 220 ° -ra.
Alaposan mossuk meg a rizst, amíg a víz tiszta nem lesz, forraljuk fel a sárga hasított borsóval és 1 teáskanál sóval 350 ml vízzel, csökkentjük a hőt, és további 20 percig pároljuk, amíg a víz felszívódik. Szitán lecsepegtetjük tiszta hideg víz alatt (hogy a rizs ne főzzön tovább és pépes legyen).
Mossa meg a gyógynövényeket, pengesse meg a leveleket, és hagyjon rajta szárat, mert itt ülnek az aromás illóolajok, jól megszáradnak és apróra vágják.
Hozzáadjuk a darált húshoz a gyógynövényeket, a rizst és a sárga hasított borsót, és mindent jól összekeverünk.
Keverje össze a mártás hozzávalóit egy tepsiben.
Helyezzük a tepsibe, és csepegtessünk rá kevés olívaolajat. Sütőben 40-45 percig sütjük.