Doro wat vagy csirke szószban Főzés és étel receptek

recept Doro wat vagy csirke berberé vagy awazé szószban Kororima Tej friss gyömbéres citrom

• Előkészítés: 1 óra
• Szakács: 1 óra 15 perc
• Hozamok: 6.

Hozzávalók

1 jó szabad tartású csirke szívvel és májjal

200 g medvehagyma

12 fokhagymagerezd

1 kis darab friss gyömbér vagy 2 csipet por

1 vagy 2 evőkanál berberé vagy awazé (etióp bors)

2 nagyon érett paradicsom

1 doboz paradicsompüré

5 evőkanál olaj vagy 100 g vaj

néhány Kororima mag (speciális szaküzletekben található)

5 cl Tej (egyfajta etióp méz) vagy 5 cl breton sivatag

30 cl forrásvíz

Útmutatások

1 Vágja a csirkét 12 darabra:

2 - a nyak két darabban

3 - a két szárny a szeletekkel

4 - a két comb elválik a mozsártől (= 4 darab)

5 - a hát alsó része elválasztva

6 - vágja le a farot, és vágja félbe a darab alját

8 Tisztítsa meg jól a zsibbadot, és vágja ketté

9 Tisztítsa meg a szívet anélkül, hogy elvágná. Törölje le a májat.

10 Vegyen egy nagy salátástálat, öntsön 30 cl vizet, 1 marék sót, a citromlevet és a bőrt (hámozóval).

11 Ezután tegye a húsdarabokat, a szívet és a zúzmarait, és hagyja 10 percig ázni, időről időre megforgatva őket, hogy a hús jól megmosson és a csirkének ízt adjon.

---