Dr. Beena - "Teljes kuszkusz, hogyan használom"; Keverékek Háza
Hajlamosak vagyunk összekeverni a bulgurral vagy a hagyományos kuszkusz étellel. Összpontosítson egy remek főzhető termékre, amely megváltoztatja a tésztát vagy a rizst.
Mi pontosan a teljes kuszkusz ?
Ezek a fajta mikrotésztafélék, amelyek teljes durumbúza búzadarából és vízből készülnek. Mielőtt megérkezne az üzletek polcaira, az egész kuszkusz sárga vagy bézs színű szemét előkészítik és megszárítják. Alapvetően ez egy rendkívül praktikus alap a felkészüléshez, amely megváltoztatja a mindenütt jelen lévő helyet. rizs vagy tészta.
A beendi és a beedeli étteremben teljes kuszkuszt talál a tabbouleh receptjeiben is. Szeretünk 4 szemes kuszkuszt is kínálni, amely teljes durumbúza búzadara, de egész régi durumbúzaliszt, teljes tönkölyliszt és kukoricaliszt is készül.
A teljes kuszkusz nem úgy készül, mint a bulgur - amivel összetéveszthető. A Bulgur viszont az őt körülvevő korpából felszabadított búzából származik, mielőtt áztatják, majd szárítják és összetörik. Ízében tehát feszesebb.
Miért lehetetlen kihagyni a teljes kuszkuszt ?
Nem lehet egyszerűbb: öntsd a kuszkuszt egy tálba, és adj hozzá ugyanolyan mennyiségű forrásban lévő vizet. Számoljon meg kb. 60 g kuszkuszt fejenként. Letakarva 5 percig hagyjuk duzzadni. Minden gabona felszívja a vizet, nagyon puhává válik.
A tésztával ellentétben a kuszkuszt soha nem szabad főzni! Ezután villával le kell törnie a szemeket - különben az óriás csomók a tiéd.
A kuszkuszt akár egy nappal korábban elkészíthetjük, majd tálalás előtt gőzzel átmelegíthetjük.